2010. március 26., péntek

Túrós pogácsa




Ez egy isteni pogácsa recept. Az egyszerűségében rejlik a nagyszerűsége. Azért szeretem, mert nem kell hajtogatni, kelesztgetni, egyáltalán nem macerás és másnap is finom puha marad. Bátran álljon neki az is, aki egy rántottán kívül még életében nem sütött mást, mert ellenállhatatlan és kiadós, nálunk nem éri meg gyakran a másnapot. Gyerekeknek, unokáknak gyors finomság a hétvégére.

Elkészítési idő: 60 perc
Pihentetés: 8 óra

Túrós pogácsa

Hozzávalók:
kb 40 db-hoz

  • 25 dkg liszt
  • 25 dkg margarin
  • 25 dkg tehéntúró (lehet juhtúró is vagy vegyesen)
  • 1,5-2 tk só
  • 1 tojás a kenéshez
  • trappista sajt

Elkészítése:

  1. A sütés előtti este összegyúrjuk a tésztát, hűtőben pihentetjük 1 éjszakát. 
  2. Ha nincs ennyi időnk, akkor néhány óra is elég hozzá.
  3. A liszthez hozzáadjuk a sót, összemorzsoljuk a szoba hőmérsékletű margarinnal és a túróval, addig gyúrjuk, míg a tészta homogén anyaggá össze nem áll.
  4. Fóliába csomagolva hűtőbe tesszük 1 éjszakára.
  5. Másnap szoba hőmérsékleten állni hagyjuk egy kicsit a tésztát, így könnyebb dolgozni vele, majd lisztezett deszkán kb 2 cm vastagra kinyújtjuk, kiszaggatjuk, tetejét felvert tojással megkenjük, reszelt sajttal megszórjuk.
  6. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk és 200°C-on  kb. 20-25 perc alatt szép aranysárgára sütjük.










2010. március 23., kedd

3000. látogató








Néhány hónapja, mikor létrehoztam ezt a blogot úgy gondoltam, hogyha csak néhány ember nézi meg naponta és elkészít egy-egy ételt, már nem volt hiábavaló. Az elmúlt 3 hónap során rengeteg pozitív élmény ért és remélem, akik megismertek és rendszeresen látogatnak továbbra is szívesen fognak benézni hozzám. Köszönöm nekik és a mai napon érkezett 3000. látogatómnak, aki Budapestről 20.17.43-kor, jelentkezett be, hogy ennyi örömöt hoztak az életembe.


2010. március 22., hétfő

Gombás kifli




Ez a nagyszerű vacsora recept Stahl Judit szakácskönyvéből való. Finom, egyszerűen elkészíthető és egy fárasztó nap után pillanatok alatt az asztalra varázsolhatjuk. Gombakedvelők biztosan imádni fogják.

Elkészítési idő: 45 perc

Gombás kifli

Hozzávalók:

  • 4 kifli
  • 25 dkg gomba
  • 2 ek olívaolaj
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 csomag petrezselyem
  • 2 dl tejföl
  • 1 dl natúr joghurt
  • 10 dkg tejszínes krémsajt
  • 2 tojássárgája
  • mustár
  • frissen őrölt bors

Elkészítése:

  1. A sütőt előmelegítjük 200 C-ra. Tepsit kibélelünk sütőpapírral és ráhelyezzük a belsejétől kikapargatott fél kifliket.
  2. Olívaolajon az apróra vágott gombát fedő alatt megpároljuk, közben sózzuk, borsozzuk, levét elforraljuk, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és kevés mustárt is.
  3. A kifli belet kézzel apróra morzsáljuk, hozzáadjuk a megpárolt gombát és az apróra vágott petrezselymet, összekeverjük. Beletöltjük a kiflikbe és leöntjük az alábbi keverékkel: tejföl + tejszínes krémsajt + joghurt + tojássárgája + frissen őrölt bors.
  4. Forró sütőben 10-15 perc alatt készre sütjük.








2010. március 21., vasárnap

Aranygaluska vaníliasodóval



Imádom a kelt tésztákat, főként a kelt tészták királynőjét a foszlós, puha, könnyű aranygaluskát. Időnként rám tör a vágy, hogy elkészítsem és csábító illatával, aranyló színével azonnal ott gőzölögjön az asztalon. Ilyenkor az sem számít, hogy időigényes és fáradságos munkával készül, mert az íze mindenért kárpótol és a siker, amit aratok vele mindig garantált.

Elkészítési idő: 90 perc

Aranygaluska vaníliasodóval

Hozzávalók:

tészta:

  • 2,5 - 3 dl tej
  • 2 csapott ek cukor
  • 3 dkg élesztő
  • 40 dkg liszt
  • 1 egész tojás + 2 tojássárgája
  • 2 csipetnyi só
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 5 dkg olvasztott vaj

forgatáshoz:

  • 15 dkg vaj
  • 15 dkg darált dió
  • 15 dkg cukor

vaníliamártás:

  • 2 tojássárgája
  • 5 dkg porcukor
  • 2 dkg liszt
  • 1/2 liter tej
  • 2 csomag vaníliás cukor vagy 1 db vaníliarúd

Elkészítése: 

  1. A tejet meglangyosítjuk, hozzáadjuk a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és meghintjük egy evőkanálnyi liszttel, kb 10 perc alatt felfuttatjuk.
  2. Közben a lisztet egy tálba öntjük, hozzáadjuk a tojást és a tojássárgákat, sót, vaníliás cukrot meg a reszelt citromhéjat, végül a felfuttatott élesztőt, 4-5 percig dagasztjuk, közben apránként az olvasztott vajat is beledolgozzuk. 
  3. Akkor jó, ha a massza az edény falától elválik. 
  4. Egy kevés liszttel meghintjük, letakarva meleg helyen 30 percig pihentetjük.
  5. Belisztezett felületen a tésztát kb 2 cm vastagságúra kinyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, majd az olvasztott vajba és a cukorral összekevert dióba forgatjuk.
  6. Egy 26 cm-es kapcsos tortaformát kivajazunk és a galuskákat 2 rétegben lerakosgatjuk.
  7. Tiszta konyharuhával letakarjuk, 40-45 percig pihentetjük, ekkorra a galuskák duplájukra nőnek.
  8. Közepes tűznél valamivel kisebb lángon, 180-190°C-on kb 35 perc alatt szép aranysárgára sütjük. 
  9. Langymelegen a legfinomabb.
  10. A vaníliasodóhoz a tejet felforraljuk a vaníliás cukorral vagy a vaníliarúd kikapart belsejével.
  11. Közben a tojás sárgákat kikeverjük a porcukorral és a liszttel, majd a felforralt tejet hozzáadva enyhe gőz fölött besűrítjük a mártást. 
  12. Azonnal tálaljuk, mert a sodó hamar összeesik.











2010. március 20., szombat

Kérdések és válaszok



Andi kért meg rá, hogy válaszoljak az alábbi néhány kérdésre. Szívesen teszem.


Ha nyernék a lottón...

Mivel csak ritkán lottózom, kevés az esély rá, hogy egyszer nyerek. De ha mégis így lenne az egyik nagy álmomat rögtön megvalósítanám, hogy legyen egy saját, önálló, kényelmes kis lakásom. A családtagjaimnak sem kellene hiányt szenvednie többé soha semmiben. A másik szívügyem a beteg gyerekek és az elárvult, elhagyott kis állatok sorsa. Minden rászoruló kisgyereket meggyógyíttatnék és az összes kis kóbor állatot összeterelném egy nagy farmra, ahol életük végéig boldogan élhetnének.

Rossz szokás...

Nem is szokásnak nevezném, inkább kevésbé pozitív tulajdonságnak. A kos jegyében születtem, ebből adódóan rettenetesen türelmetlen vagyok, érzékeny és őszinte. Ami a szívemen az a számon. Rosszul tűröm, ha uralkodni akarnak felettem, öntörvényű vagyok, bizalmatlan, de nagy a szívem, végtelen a szeretetem, örök a barátságom...

Koffein...

A krémes-habos capuccinonak nehezen tudok ellenállni.


Színeim...

A pasztell színeket nagyon szeretem. De a sárga, narancssárga, mohazöld és világoskék színek is mindig jó kedvre derítenek. A feketét és a pirosat nem kedvelem.


Mi van most rajtam ...

Farmer, világoskék póló, fehér mellény


Háziállat...

Mióta csak létezem, mindig voltak körülöttem állatok. Már kicsi koromban is mindig haza akartam vinni az utcán talált, gazdátlan kiscicát, kiskutyát. Mostanra abban a szerencsés helyzetben vagyok, hogy 5 cica: Milike, Milenka, Bodza, Cinóber Máli, Nyuszi és 1 kutyus: Roxyka végtelen szeretetét és bizalmát élvezhetem. Tőlük mindig szebb a világ...

10 év múlva hol látod magadat...

Jelenleg homályos a kép, de mindenképpen a családom körében egészségben és szeretetben.


Legutóbbi nagy élmény...

Reinkarnációs utazás


Akiktől szívesen olvasnám a válaszokat:




                                                           DeeDee



                                           Lenka


                                          Pocak Panna










2010. március 13., szombat

Tárkonyos bableves füstölt hússal és kolbásszal




Igazi klasszikus kedvenc. Bizonyára mindenkinek meg van a maga jól bevált receptje. Sokszor készítem csülökkel is, de ezt a változatot kicsit jobban kedvelem, mert oregano és a tárkony nemcsak finom illatot és ízt kölcsönöz a levesnek, de kicsit különlegesebbé is teszi. Ilyen hideg, rideg napokon, mint a mai is, jól esett egy kis lélekmelegítő leveske, mindenki elégedetten állt fel az asztaltól.

Elkészítési idő: 120 perc

Tárkonyos bableves füstölt hússal és kolbásszal

Hozzávalók:

  • 20 dkg nagy szemű tarkabab
  • 50 dkg füstölt hús
  • 20 dkg kolbász
  • 2 sárgarépa
  • 2 fehérrépa
  • 1 kisebb zellergumó
  • 1 kisebb karalábé
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 1 paradicsom
  • 1 paprika
  • petrezselyemzöld
  • zellerzöld
  • oregano
  • tárkony

rántáshoz:

  • olaj
  • liszt
  • pirospaprika

csipetke:

  • 1 tojás
  • 3 ek liszt
  • csipet só

Elkészítése:

  1. A babot és a füstölt húst (nálam ez most füstölt oldalas szél volt) előző este külön-külön beáztatjuk langyos vízbe. Ha van maradék szalonnabőr azt is a füstölt húshoz tesszük.
  2. Másnap a füstölt húst (+ szalonnabőrt) feltesszük főni. Mikor már félig puha (kb. 1 óra múlva) hozzáadjuk a babot, zöldségeket, fokhagymát és a fűszereket.
  3. Lassú tűzön addig főzzük, míg megpuhulnak a zöldségek.
  4. A csipetkéhez a lisztből, sóból, tojásból kemény tésztát gyúrunk, csipetnyi darabokat tépünk belőle.
  5. Befejezés előtt negyed órával a jófajta csípős házikolbászt és a csipetkét is hozzáadjuk, majd berántjuk és készre főzzük a levest. 
  6. Tejföllel meglocsolva az igaz.







2010. március 7., vasárnap

Túróval töltött narancs



Lassan vége a narancs szezonnak, de még sikerült a napokban nagyon jó édes narancsot vásárolnom. Szeretem a túrót valamilyen gyümölccsel párosítani, mert így könnyed, ám mégis egészséges és laktató délutáni nasi készíthető belőle.

Elkészítési idő: 10 perc

Túróval töltött narancs

Hozzávalók:

  • 2 + 1 narancs
  • 25 dkg túró
  • fahéj
  • cukor

Elkészítése:

  1. A túrót villával összetörjük, a narancsokat félbevágjuk, a levét kifacsarjuk.
  2. Egy megpucolt narancs húsát apróra vágjuk és hozzákeverjük a túróhoz, ízlés szerint cukrot és fahéjat adunk hozzá, majd kifacsart narancsléből annyit, hogy ne váljon túl folyóssá a túrókrém.
  3. A narancshéjba visszatöltjük a túrókrémet, azonnal tálaljuk.



2010. március 6., szombat

Gesztenyés diplomatapuding




A nevével ellentétben egy gramm puding sincs ebben a fenséges finomságban, ellenben sütés nélkül, gyorsan elkészíthető, mutatós, ideális vendégváró és karácsonyi desszert.

Elkészítési idő: 20 perc
Pihentetés: 8 óra

Gesztenyés diplomatapuding


Hozzávalók:

  • 1 nagy csomag babapiskóta (400 gr)
  • 3 csomag gesztenyemassza (75 dkg)
  • 4 dl habtejszín
  • rum

Elkészítése:

  1. Egy kisebb lábast kiöblítünk hideg vízzel és kereszt alakban kibéleljük átlátszó fóliával úgy, hogy a fólia szélei az edény peremén túl lógjanak.
  2. A kiolvasztott gesztenyemasszákhoz hozzáöntjük a tejszínt és géppel alaposan összedolgozzuk.
  3. A babapiskótákat egyesével megmártjuk a rumban és a formát kibéleljük úgy, hogy körben és alul is legyen piskóta. Vigyázni kell, a piskóta ne ázzon el, inkább éppen csak kortyintson egy kicsit a rumból.
  4. Egy réteg gesztenyekrém, majd megint piskóta következik, míg a hozzávalók el nem fogynak. A tetejére piskóta kerüljön!
  5. Egy kistányért helyezünk a piskóta tetejére, egy vízzel teli kis edénykét teszünk rá, ezzel lenyomjuk. Másnapig hűtőbe tesszük, mert ekkorra érnek össze az ízei.
  6. Fogyasztás előtt a folpack segítségével kiemeljük és tányérra borítjuk, tetejére csokimázat csorgatunk, friss gyümölccsel díszítjük.
  7. Csokimáz: kakaópor + porcukor + kicsi tej - összefőzni





Köszönöm, hogy az életem része vagy - díj







A napokban Krisztinától és Anditól is megkaptam ezt a szívemnek különösen kedves díjat. Még csak néhány hónapja, hogy a gasztro-bloggerek kedves kis csapatának tagja lettem, de sokat jelent, hogy azóta már vannak rendszeres olvasóim és időnként kapok biztató kommenteket is. Jóleső érzés, hogy vannak naponta visszatérő látogatóim és én is sok helyre igyekszem gyakran benézni ötletekért, vagy csak azért, hogy megcsodáljam a mások által elkészített ételeket és megtudjam mik készülnek a különböző konyhákban. Így akarva-akaratlanul azt hiszem mi mindnyájan egy kicsit egymás életének, konyhai sikereinek részesei lettünk, vagyunk.

Én most név szerint senkinek nem adnám tovább a díjat, mert akiket napi rendszerességgel olvasok szinte már mind megkapták. De szívem minden szeretetével jelképesen továbbadom az összes blogtársamnak, mert mindannyian érdemesek rá!