2010. december 26., vasárnap

Gyümölcskenyér










A rengeteg aszalt gyümölcs, az olajos magvak teszik tipikus téli és ünnepi csemegévé ezt a süteményt. Jellegzetesen a karácsonyi asztalok "kelléke". Én is minden évben elkészítem, de soha nem lesz ugyanolyan ízű, mert mindig más gyümölcsöt teszek bele. Ha kihűlt folpack-ba csomagolom, így nem tud kiszáradni, sőt még kicsit puhul is. Minél többet áll, annál finomabb lesz.

Elkészítési idő: 60 perc

Gyümölcskenyér

Hozzávalók:

  • 15 dkg margarin
  • 15 dkg cukor
  • 25 dkg liszt
  • 5 tojás
  • 1/2 cs sütőpor
  • 1 vaníliás cukor
  • 20 dkg szárított gyümölcs (minél többféle, annál jobb)
  • 5-5 dkg apróbbra vágott mogyoró és dió vagy mandula
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 narancs reszelt héja
  • 2 ek rum

Elkészítése:

  1. A szárított gyümölcsöket (nálam: sárgabarack, szilva, áfonya, papaya, kandírozott narancs- és lime-héj) apróbb darabokra vágjuk majd hozzákeverjük a mazsolát, mogyorót és a diót, meglocsoljuk a rummal és kicsit állni hagyjuk.
  2. A margarint habosra keverjük a cukorral, vaníliás cukorral, a tojásokkal, hozzáreszeljük a citrom és a narancshéjat.
  3. A lisztet összekeverjük a sütőporral, majd a vajas-tojásos masszával óvatosan összeforgatjuk.
  4. A szárított gyümölcsöket megszórjuk 2 ek liszttel, alaposan összeforgatjuk vele, így a gyümölcsök majd nem tudnak lesüllyedni a tészta aljára.
  5. Fakanállal óvatosan belekeverjük a gyümölcsöket a tésztába.
  6. Alaposan kivajazunk, kilisztezünk egy hosszúkás sütőformát vagy őzgerincet, beleöntjük a tésztát.
  7. Előmelegített 200°C-os sütőben kb 40 perc alatt készre sütjük. Tűpróba!
  8. Még melegen kiborítjuk és megszórjuk porcukorral.






4 megjegyzés:

  1. Csodálatosan néz ki! Biztosan nagyon finom:-)
    (Egyelőre még nem kaptam meg az ajándékot sajnos:-(.)

    VálaszTörlés
  2. Hány fokon süssük,mennyi idejig?

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. 200°C, kb 40 perc (recept 7.pontja). De sütőfüggő, addig kell sütni, míg a massza már nem ragad a hurkapálcára, vagyis átsült a közepe is.

      Törlés

A komment nem tartalmazhat linket