2010. november 29., hétfő

Mustáros-rozmaringos flekken zöldfűszeres steakburgonyával




Ezt a finom húsételt nehezen lehetne beilleszteni egy kalóriaszegény étrendbe. Igazi magyaros kísértés. Bár semmi különleges nincs benne, mégis feldobja az unalmas hétköznapokat és a férfiak többsége is imádja az ilyen nehéz, szaftos falatokat. Nyáron grillen sütve az igazi, valamilyen friss, zamatos salátával tálalva.Na de a nyár még nagyon távol van, a jó falatok meg télen is a tányérra kívánkoznak.

Elkészítési idő: 60 perc
Pihentetés: 8 óra

Mustáros rozmaringos flekken zöldfűszeres steakburgonyával

Hozzávalók:


  • 1 kg csont nélküli tarja
  • 2 vöröshagyma
  • mustár
  • flekken fűszer
  • friss rozmaring
  • olaj


steak burgonya:


  • 1 kg burgonya
  • 2 ek mustár
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • 5-6 ek olaj
  • friss petrezselyem, rozmaring és kakukkfű
  • só 


Elkészítése:


  1. A tarjaszeleteket kiklopfoljuk, a zsíros részeinél és a széleinél kicsit bevagdossuk, hogy sütésnél ne ugorjon össze.
  2. Flekken fűszerrel meghintjük, majd mindkét oldalát vékonyan megkenjük a mustárral.
  3. Egy kisebb edénybe lerakjuk a hússzeleteket úgy, hogy közéjük vastagabbra karikázott vöröshagymát és rozmaring ágacskákat rétegezünk.





  1. A tetejét hagymakarikákkal zárjuk és felöntjük annyi olajjal, amennyi ellepi.
  2. Lefóliázzuk és 1 éjszakára a hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.






  1. Másnap a hús alól az olajat egy teflon serpenyőbe szűrjük, a hagymakarikákat egy tányérra kiszedjük kevés liszttel megszórjuk.
  2. Az olajat felforrósítjuk, a húst megsózzuk és mindkét oldalát hirtelen átsütjük.
  3. Ha mind kisült félretesszük, melegen tartjuk és a visszamaradt olajon megpirítjuk a hagymakarikákat.
  4. A húsra halmozva tálaljuk a steak burgonyával, amelyhez a héjas burgonyát hasábokra vágjuk, beleszórjuk egy tepsibe. A mustárhoz adjuk az olajat, a fokhagymát és a sót, jól elkeverjük, majd a burgonyára öntjük a keveréket, rászórjuk a friss, apróra vágott fűszereket, jól átkeverjük, hogy egyenletesen bevonja őket mindenhol a mustáros-fűszeres keverék.
  5. Forró sütőben kb 45-50 percig sütjük.







2010. november 28., vasárnap

Csoda diós




Hogy mitől is olyan csodálatos ez a sütemény? Hát a tésztájától, ami omlós, ropogós, szinte azonnal elolvad az ember szájában. Meg persze a tölteléktől is. Kicsit munkás az elkészítése, de garantáltan megéri a fáradtságot. Így ünnepek táján azért mindig szakítok időt az elkészítésére, mert számomra ez az egyik legnagyobb kedvenc. Tölthető dióval, mákkal és túróval is, mindenképpen mennyei. A tésztája előre is elkészíthető, néhány hétig a mélyhűtőben lefagyasztva nem lesz semmi baja. Készítés előtt 1 nappal csak át kell tenni a sima hűtőbe, hogy kiengedjen és már lehet is tölteni. Diórajongók figyelmébe különösen ajánlom.

Elkészítési idő: 90 perc
Pihentetés: 8 óra

Csoda diós

Hozzávalók:

tészta:

  • 50 dkg liszt
  • 25 dkg margarin
  • 1 kis pohár tejföl
  • 4 tojássárgája
  • 1 ek porcukor
  • 3 ek ecet
  • pici só

tészta kenéséhez:

  • 10 dkg olvasztott vaj
  • vaníliás porcukor

töltelék:

  • 4 tojásfehérje felvert habja
  • 25 dkg darált dió (vagy mák)
  • 25 dk porcukor


Elkészítése:

  1. A tészta alapanyagait összedolgozzuk, cipóvá gyúrjuk.
  2. A tésztát 4-felé vágjuk, és azokat is cipóvá formáljuk.
  3. Minden cipót egyenként vékonyra nyújtunk és langyos olvasztott vajjal megkenünk.
  4. Feltekerjük őket, mint a beiglit.
  5. Külön-külön alufóliába csomagoljuk és 1 éjszakára a hűtőbe tesszük.
  6. Másnap 1-1 rudat 12 darabra vágunk.
  7. Kis téglalap alakúra nyújtjuk, a szélére teszünk keveset a töltelékből (a soktól szétreped a tészta sülés közben).
  8. Lazán feltekerjük úgy, hogy a tészta szélei alulra kerüljenek.
  9. Sütőpapírral bélelt tepsibe téve közepes lángon szép világosra sütjük, majd még langyosan vaníliás porcukorba forgatjuk.
























2010. november 21., vasárnap

HAMAROSAN SORSOLOK! - Ki akar velem játszani?





Hamarosan elérkezik a várva várt nap, amikor én is születésnapot ünnepelhetek, a blogom 1. születésnapját. Az 1. születésnap különösen örömteli és vidám esemény egy blog életében.


Az otthon ízei 2009. december 27-én nyitotta meg virtuális konyhájának ajtaját. Emlékszem tavaly a lázas karácsonyi készülődés közepette éjszakánként ültem a számítógép előtt, hogy ez a blog megszülethessen. Nem hirtelen jött ötlet volt, sokkal korábban megfogalmazódott bennem a gondolat. A lelkesedés megvolt, de a tapasztalat hiányzott, ezért kicsit félve fogtam neki. Minden kedves látogatómnak, blogtársamnak köszönöm, akik bíztattak, akik naponta látogattak és látogatnak ma is, kedves megjegyzéseket hagyva nálam. Fennállása óta sok szép élményt és még több kedves ember ismeretségét adta számomra a blog, melyet szeretnék most egy kis ajándékkal megköszönni.

Ehhez semmi mást nem kell tenni, mint feliratkozni hozzám rendszeres olvasónak, illetve aki ezt nem szeretné, akkor ehhez a bejegyzéshez hagyjon kommentet. Bárki játszhat, névtelen felhasználó is, de őt arra kérem írja meg a nevét, hogy sorsoláskor tudjak mire hivatkozni.

Szívesen venném, ha megírnátok kb. mióta, milyen rendszerességgel olvassátok a blogot, hogyan találtatok rá: véletlenül vagy esetleg valaki felhívta-e rá a figyelmeteket, de ez nem kötelező, annak is örülök, ha csak jelentkeztek.

Az ajándékok már megvannak. Egyenlőre legyen meglepetés, hogy mik azok, de azért annyit elárulok, hogy a karácsony hangulatához, feelingjéhez kapcsolódó pihe-puha egyedi szépségek.

Összesen 4 darab ajándékcsomagot sorsolok és ha időközben megérkezik a 100. rendszeres olvasóm, őt külön megajándékozom.

Mivel a blog közvetlenül a karácsonyi ünnepek után lesz 1 éves, szeretném, ha a szerencsés játékosokhoz már karácsonyra megérkezne az ajándék, ezért a



jelentkezési határidő: 2010.december 10. éjfél

A sorsolás eredményét december 13-án, Luca napján teszem közzé itt a blogon.


A játékhoz mindenkinek sok szerencsét kívánok és kíváncsian várom, hogy vajon kihez fog csengetni a postás?








        

Sajtos-juhtúrós rudacskák




Egyszerű, gyorsan elkészíthető rágcsálnivaló, mellyel akár több napos vendégségre is felkészülhetünk. Ünnepek előtt már 1-2 héttel el lehet készíteni, mivel a tésztájában nincs tojás jól záródó fémdobozban sokáig eláll és ugyanolyan friss, omlós marad.

Elkészítési idő: 50 perc

Sajtos-juhtúrós rudacskák

Hozzávalók:

  • 35 dkg liszt
  • 20 dkg juhtúró
  • 25 dkg margarin
  • 15 dkg reszelt trappista sajt
  • 2-3 mokkáskanálnyi só ( juhtúró sósságától függően)
  • kevés tej
  • 1 tojás a kenéshez

Elkészítése:

  1. A lisztbe belekeverjük a sót, majd elmorzsoljuk a puha margarinnal. Hozzátesszük a juhtúrót és a reszelt sajt felét, pici tej hozzáadásával összegyúrjuk a tésztát.
  2. Lisztezett deszkán fél cm vastagságúra kinyújtjuk, majd 1 cm széles, tetszőleges hosszúságú rudacskákra vágjuk derelyemetszővel.
  3. Felvert tojással megkenjük a tetejét, megszórjuk a maradék reszelt sajttal és sütőpapírral kibélelt tepsibe téve közepesen meleg sütőben halvány színűre sütjük.





2010. november 13., szombat

Mézes-mandulás almatorta




Még bő egy hónap van karácsonyig, de rajtam már kitört az ünnepi láz. Főként ami a süteménykészítést illeti. A mandula, gesztenye, dió, mogyoró, méz kimondottan az ünnep ízeit, illatát idézi fel bennem. Alapvetően nem vagyunk túl édesszájúak, de hétvégéken az ebéd után szeretünk egy kis nassolni-valót elfogyasztani. 

Elkészítési idő: 60 perc

Mézes-mandulás almatorta

Hozzávalók:

  • 1 csomag leveles tészta
  • 5-6 db kisebb alma
  • 7 dkg vaj
  • 2 ek. méz
  • 10 dkg cukor
  • 10 dkg szeletelt mandula


Elkészítése:

  1. A sütőformát kivajazzuk, kilisztezzük és belenyújtjuk a felengedett leveles tésztát.
  2. A meghámozott, kimagozott almát vékony cikkekre felszeleteljük és a tészta tetején körben szépen elrendezgetjük.
  3. Meghintjük a cukorral, előmelegített sütőben kb 30 percig sütjük.
  4. Közben egy edényben kis lángon felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a mézet, a mandulát és a majdnem kész tortára egyenletesen elosztva ráöntjük.
  5. Még néhány percig visszatoljuk a sütőbe, míg a teteje szép aranybarna színű lesz.
  6. Langymelegen és hidegen is nagyon finom.






2010. november 2., kedd

In memoriam Anya






Ma nincsenek szavak. Úgyis tudod mit érzünk és látod a mindennapjainkat. Örök fájdalommal és soha el nem múló szeretettel gyújtjuk érted Halottak napján gyertyáinkat.


Üzenet a végtelenbe


Küldöm a bánatom,
küldöm a könnyem,
küldöm a szívem melegét.
Tudom, hogy rád talál valahol mindez,
s megbocsátasz a könnyekért.

(Gősi Vali)







2010. november 1., hétfő

Mindenszentek




A MINDENSZENTEKI FÉNYEK


A mai nap teljesen más,
lelkünket mélyen megérinti a gyász.
Szeretteink a földben nyugszanak,
nekünk pedig könnyeink hullanak.
Kiket éveken át annyira szerettünk,
em lehetnek többé soha már mellettünk.
Testük a földben, lelkük az égbe szállt.
Minket egy életen át elkísér a gyász.
Emlék maradt csupán minden mozdulat,
melyet naponta láttunk életük alatt.
Elhagytak minket mindörökre már,
s helyettük ránk csak egy sírhalom vár.
Kőbe vésett név, mi utánuk maradt,
s vele egy szomorú, gyászos hangulat.
Tudjuk, hogy születtünk, élünk s meghalunk,
felfogni oly nehéz, hogy halandók vagyunk.
Halandók e Földön, vendégek csupán,
más világba lépünk a földi lét után.
Oda, hol ők vannak, kik elhagytak minket,
fájdalmat és gyászt a lelkünkre hintve.
Ezer mécses lángja lobban most a szélben,
így emlékszünk rájuk fájón minden évben.
Tegyük össze kezünk gyertyák fénye mellett,
érjünk nyugodalmat nékik, s békességet.
Emlékezzünk rájuk örök szeretettel,
emlékük él bennünk most és mindörökre.