2011. május 23., hétfő

Mediterrán zöldségtál



Volt néhány zöldségem itthon, de egyik fajtából sem volt annyi hogy komplett ebédet tudjak belőlük készíteni. A fellelhető alapanyagokból végül egy jó kis tavaszi zöldségköret kerekedett. Mivel burgonyát is tettem bele, mi egytálételként fogyasztottuk. Annyira üde íze volt, hogy a hús nem is hiányzott mellé.

Elkészítési idő: 90 perc

Mediterrán zöldségtál

Hozzávalók:

  • 2 padlizsán
  • 2 cukkini
  • 50 dkg újkrumpli
  • 3 zsenge újrépa
  • 4 nagy paradicsom
  • 25 dkg zöldspárga
  • 1 nagy piros kápia paprika (vagy kaliforniai)
  • 1 nagy vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • őrölt bors
  • provance-i fűszerkeverék
  • olívaolaj

Elkészítése:

  1. A padlizsánokat nagyobb kockákra vágjuk, besózzuk, állni hagyjuk, hogy a keserű levét kieressze.
  2. A zöldspárgákat enyhén sós vízben roppanósra pároljuk.
  3. A cukkinit, újkrumplit is nagyobb kockákra vágjuk, a répát, vöröshagymát és paprikát vastagabb karikákra szeleteljük, a paradicsomokat felnegyedeljük.
  4. A padlizsánt leöblítjük, egy tűzálló tepsibe szórjuk, hozzáadjuk a cukkinit, burgonyát, hagymakarikákat, répát, spárgát, paprikát. 
  5. Sózzuk, borsozzuk, ráreszeljük a fokhagymát, megszórjuk provence-i fűszerrel, kevés olívaolajjal meglocsoljuk és az egészet jól összeforgatjuk, hogy a fűszerből mindenhová jusson.
  6. A tetejére ültetjük a paradicsomokat és rátesszük a feldarabolt spárgát is.
  7. 200 C-os sütőben kb. 1 órát sütjük.








4 megjegyzés:

  1. Nea, isteni a blogod fejléce, gyermekkoromban volt egy mesekönyvem, Szurtos Panna volt a címe, csodás rajzokkal volt tele, stílusban hasonlókkal,mint a te fejléced, öröm ránézni. Sajnos ezt a mesekönyvet azóta is hiába keresem sehol nincs, nem kapható, de a te fejléced látványa legalább visszaadja a hangulatát:-)))))

    VálaszTörlés
  2. Anikó, többször próbáltam nálad üzenetet hagyni, de sehogy sem sikerül.
    Örülök, hogy tetszik a fejlécem. Engem is a gyerekkoromra emlékeztet, az ragadott meg benne. Az általad említett könyv sajnos nincs meg nekem sem, szívesen odaajándékoztam volna.
    A képeket Lisi Martin-tól "kölcsönöztem", keress rá, biztosan imádni fogod a rajzait és kicsit kárpótolnak Szurtos Panna hiányáért

    Üdv: Nea

    VálaszTörlés

A komment nem tartalmazhat linket