2015. február 2., hétfő

Tejszínes burgonyakrémleves tormás céklasalátával















Ázós-fázós időben gyakran főzök krémleveseket, mert gyors, változatos, melengető és tápláló éhségűzők. Szinte bármilyen zöldségféléből készíthetjük, még az olyan egyszerű hétköznapi hozzávalóból is, mint a burgonya. A krémleveseknél különösen fontos az ízek összhangja, mivel csak egy-két féle alapanyagból készülnek, így a levest a levesbetéttel koronázhatjuk meg igazán. Nálam ma egy borecetes, tormás céklasaláta került kipróbálásra, egyedi  ízélményt nyújtva. Aki idegenkedik a különlegesebb ízpárosításoktól, az süssön rá bacont vagy reszeljen rá füstölt sajtot, de sonkagombóccal, kolbász chipsszel vagy ropogós levesgyönggyel is nagyon finom.


Tejszínes burgonyakrémleves tormás céklasalátával


Hozzávalók:

  • 50 dkg burgonya
  • 1 vöröshagyma
  • 1 ek vaj
  • 1 babérlevél
  • 1,2 l víz (vagy zöldségalaplé)
  • 2 dl habtejszín
  • csipet őrölt fehér bors
  • csipet só
  • csipet szerecsendió (opcionális)

céklasaláta:

  • 10 dkg cékla
  • 5 dkg friss reszelt torma
  • 1 tk ecet
  • 1 tk borecet
  • 1 tk cukor

Elkészítése:

  1. A vajat felolvasztjuk, megfuttatjuk rajta a finomra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a babérlevelet, fűszereket és jól átpirítjuk rajta az apróra felkockázott burgonyát. 
  2. Felöntjük a vízzel, lassú tűzön puhára főzzük, időnként megkeverjük.
  3. Ha elkészült kidobjuk belőle a babérlevelet, botmixerrel pürésítjük.
  4. Tűzre visszatéve hozzáöntjük a tejszínt, összeforraljuk.
  5. A megmosott céklát és a friss tormát meghámozzuk. 
  6. A céklát vékony szeletekre vágjuk.
  7. Egy kisebb edénybe vizet teszünk, hozzáöntjük az ecetet és a céklát addig főzzük benne, míg megpuhul.
  8. Ha elkészült leszűrjük, vékonyan felcsíkozzuk és hozzákeverjük a frissen reszelt tormát. 
  9. Borecettel, sóval és cukorral ízesítjük, néhány percet állni hagyjuk.  
  10. Tálalásnál a tejszínes burgonyakrémlevesre halmozzuk a  lecsepegtetett céklasalátát.  








Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése

A komment nem tartalmazhat linket