2015. március 25., szerda

Áfonyás-citromos kuglóf















A magunk sütötte kuglófnak nincsen párja. Az egyik legkedveltebb kevert tésztás sütemény, nem véletlenül, mert szinte elronthatatlan és viszonylag kevés hozzávalóból is igen ízletes és kiadós a végeredmény. Valódi ünnepi desszert lehet, de az egyszerű hétköznapokat is feldobja egy csésze tea, kávé vagy habos kakaó kísérőjeként. Ma egy citrusos változatot sütöttem, melyet a fanyar ízű citrom és az édes áfonya találkozása tesz ellenállhatatlanná. Jó szívvel ajánlom a húsvéti asztalra, üde ízével és vidám színével a vendégek kedvence lehet.  


Áfonyás-citromos kuglóf 

Hozzávalók:

  • 25 dkg vaj
  • 25 dkg porcukor
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 2 citrom reszelt héja
  • 1/2 citrom leve
  • 4 tojás
  • 25 dkg liszt
  • 1 tk sütőpor
  • pici só
  • 5 dkg szárított áfonya
  • máz:
  • 12 dkg porcukor
  • kevés citromlé

Elkészítése:

  1. Habosra keverjük a vajat a porcukorral, vaníliás cukorral, citromhéjjal és citromlével, menet közben egyenként hozzáadjuk a tojásokat is.
  2. A lisztet elkeverjük a sütőporral, pici sóval és beleszitáljuk a tojásos, vajas masszába, az egészet jól összedolgozzuk.
  3. A masszát kivajazott, kilisztezett, közepes méretű kuglóf formába öntjük, előmelegített sütőben 160C-on kb. 50 perc alatt készre sütjük. (sütési idő tájékoztató jellegű, sütőfüggő!)
  4. A mázhoz a porcukrot a citromlével habosra keverjük, majd a kihűlt kuglófra öntjük, áfonyával, citrommal díszítjük.  













2015. március 19., csütörtök

Háromhagymás tavaszi tojáskrém













Reggelire, vacsorára gyakran vannak nálunk házi készítésű ízletes kencék, amelyek nem igényelnek különösebb extra hozzávalókat, mégis tartalmas és tápláló étkezést biztosítanak, kicsit megbontják az unalmas felvágottak sorát és az éppen fellelhető maradékok is jól hasznosíthatók benne. Húskrém, májkrém, zöldség,- és sajtkrémek mind egytől egyig a kedvenceink közé tartozik. De a tojáskrémet se hagyjam ki a sorból, mert talán ez készül a leggyakrabban. Amint beköszönt a tavasz és megjelennek az első primőrök, a harsogó saláták, zsenge hagymák, ropogós retkek, máris megyek a piacra friss tanyasi tojásért és már készítem is ezt a tavaszi ízeket, színeket magába foglaló kenőkét. Én általában kicsit masszívabb állagúra hagyom, nem hígítom el, mert sajttal megszórva szívesen esszük melegszendvicsként is, és akkor nem jó, ha lefolyik a kenyérről, de aki hígabban szereti tegyen több tejfölt hozzá, kistányérból kikanalazva egy szeletke frissen sült ropogós pirítóssal ugyanolyan isteni. Friss zöldségeket vagy salátát feltétlenül kínáljunk hozzá.            


Háromhagymás tavaszi tojáskrém


Hozzávalók:


  • 8 kemény tojás
  • 1 ek lágy vaj
  • 3 ek majonéz
  • 1 ek tejföl
  • 1 tk dijoni mustár
  • 1/2 fej lilahagyma
  • 3 szál újhagyma
  • 5-6 szál medvehagyma
  • bors
  • pirospaprika

Elkészítése:


  1. A tojásokat keményre főzzük, leszűrjük, megpucoljuk.
  2. Tojásszeletelővel felkockázzuk vagy villával szétnyomkodjuk.
  3. Hozzáadjuk a lágy vajat, majonézt, tejfölt, mustárt és a finomra aprított hagymákat.
  4. Sózzuk, borsozzuk, csipetnyi pirospaprikával meghintjük, villával óvatosan összekeverjük.
  5. Néhány órára a hűtőszekrénybe tesszük, hogy összeérjenek az ízek.
  6. Rozskenyérre, magos kiflire, pirítós kenyérre kenve fogyasztjuk rengeteg friss zöldséggel.  










2015. március 18., szerda

Medvehagymás-márványsajtos csirkecsíkok












Mai ebéd, amely az egyszerűség és gyorsaság jegyében készült. Nagyon szeretem a mártásos húsokat, mindegy hogy zöldség alapú vagy sajtos mártásokról legyen is szó. Eredetileg egy egyszerű sajtmártásos csirkét szerettem volna készíteni, de aztán gondoltam, hogy legyen benne inkább a megszokottól eltérően egy kis extra íz, így került bele sima sajt helyett márványsajt és medvehagyma is. Azt hiszem e két összetevő nagyon jó párost alkotott, harmonikusan összesimult a két ízvilág. Megosztó étel, nem mindenki szereti a márványsajt pikáns, jellegzetes ízét, de a kék sajt imádóknak szerintem ízleni fog.


Medvehagymás-márványsajtos csirkecsíkok


Hozzávalók:

  • 1 nagy csirkemellfilé
  • 15 dkg érett, jó minőségű márványsajt
  • 2 dl habtejszín
  • 2-3 g fokhagyma
  • frissen őrölt bors
  • 8-10 szál medvehagyma
  • 2 ek olaj
  • kevés vaj


Elkészítése:

  1. A csirkemellet vékonyan felcsíkozzuk, meghintjük a borssal. (én nem sóztam, mert a sajt is sós)
  2. Az olajat összemelegítjük a vajjal, a csirkehúst átforgatjuk rajta és addig sütjük, míg egy kis színt kap.
  3. Felöntjük a tejszínnel, belemorzsoljuk a márványsajtot, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a nagyobb darabokra vágott vagy tépkedett medvehagyma leveleket. 
  4. Néhány percig forraljuk, amíg a sajt elolvad és a mártás kissé besűrűsödik.
  5. Frissen, forrón tálaljuk, főtt tészta vagy párolt rizs illik hozzá.






2015. március 8., vasárnap

Nőnap alkalmából






Hajdú Levente:

Nőnapra


Gondolatban egy szál virágot
minden hölgynek ma átadok,
szerény ajándék,amellyel 
vendég leszek most nálatok.


Szeretet áradjon felétek,
tőlünk, kik értetek vagyunk,
és nézzétek el nekünk, ha most
valamiért elcsuklik szavunk.


Egy küldött mosoly, egy szál virág,
nem dariusi nagy vagyon,
de szívünkből jő és szívhez szól,
s köszönt e boldog
Nőnapon!







2015. március 4., szerda

Megérkezett Éva ajándéka



Évánál (Gizi receptjei) volt néhány napja szülinapi játék, 6 éves lett a blogja. Ebből az alkalomból a jelentkezők között ezt a nagyvonalú és igen hasznos ajándékot sorsolta ki, melynek a szerencse jóvoltából   én lehetek a boldog tulajdonosa.

 Éva nem tudja, de most elárulom, hogy én már akkor figyelemmel kísértem a blogját, mikor még itthon nem is volt saját netem. Net-kávézókba jártam internetezni és a Gizi receptjei blog is azok közé tartozott, ahonnan gyakran jegyzeteltem ki recepteket, ötleteket. Ez idő tájt ragadott magával annyira a gasztroblogok világa, hogy aztán elindítottam a saját oldalamat és idén már én is a 6. blogszülinapot fogom ünnepelni. 


Ezúton is még egyszer köszönöm Éva a lehetőséget, kívánok még sok boldog blogszülinapot és további örömteli blogolást!