Az otthon ízei

Női igények

2012-02-03T23:49:00.001+01:00

Vajon mire vágyik egy nő... 22 évesen... 32 évesen...?
Megmaradnak az igények, vagy már egészen kevéssel is beérik?

Eredeti lista (22 éves korban)

1. Jóképű

2. Elbűvölő

3. Gazdag

4. Figyelmesen hallgat

5. Szellemes

6. Sportos

7. Van stílusa

8. Jó ízlése van

9. Ötletesen ajándékoz

10. Mélyérzésű, romantikus szerető

Módosított lista (32 éves korban)

1. Jól néz ki - jó, ha van valami haj a fején

2. Kinyitja a kocsiajtót, rám adja a kabátot

3. Van elég pénze, hogy elvigyen egy jobb étterembe

4. Többet figyel rám, mint amennyit beszél

5. Megfelelő időben nevet a vicceimen

6. Vásárláskor könnyedén viszi a szatyrokat

7. Van legalább 1 nyakkendője

8. Méltányolja a jó házi kosztot

9. Emlékszik a születésnapokra és évfordulókra

10. Legalább egy héten egyszer szerelmeskedünk

Módosított lista (42 éves korban)

1. Nem néz ki túl rosszul, nem baj, ha kopasz

2. Nem indul el a kocsival, amíg be nem ülök

3. Állandó munkája van, néha elvisz a McDonald's-ba

4. Megfelelő időben biccent, ha mesélek valamit

5. Általában emlékszik a viccek poénjára

6. Elég ereje van, hogy segítsen átrendezni a szobát

7. Általában inget hord, hogy rejtse a pocakját

8. Tudja, hogy a csavaros tetejű pezsgő nem jó

9. Emlékszik rá, hogy le kell hajtani a WC ülőkét

10. A legtöbb hétvégén megborotválkozik.

Módosított lista (52 éves korban)

1. Az orrában és a fülében illő hosszúságúra vágja a szőröket

2. Nyilvánosan nem böfög és nem pukizik

3. Nem kér túl gyakran kölcsön

4. Nem alszik el, amikor beszélek hozzá

5. Nem meséli el túl sokszor ugyanazt a viccet

6. Elég jó formában van ahhoz, hogy hétvégén felkeljen a kanapéról

7. Legtöbbször tiszta fehérneműt vesz, és nem visel felemás zoknit

8. Méltányolja, hogy a TV előtt vacsorázhat

9. Alkalomadtán a nevemen szólít

10. Néhány hétvégén megborotválkozik

Módosított lista (62 éves korban)

1. Nem ijesztget kis gyerekeket

2. Emlékszik, hogy hol van a fürdőszoba

3. Nem kér túl sok zsebpénzt

4. Csak kicsit horkol, amikor ébren van (ha alszik, akkor hangosan)

5. Elfelejti, hogy miért nevet

6. Elég jó formában van ahhoz, hogy egyedül két lábra álljon

7. Legtöbbször van rajta valamilyen ruha

8. Szereti a pépes ételeket

9. Emlékszik rá, hogy hol hagyta a fogsorát

10. Emlékszik, hogy mikor....

Módosított lista (72 éves korban)

1. Lélegzik!!!

Padlizsán dip aszalt paradicsommal és mentával

2012-01-29T22:20:00.000+01:00

Az angolok a dip szóval a különféle mártogatósokat illetik. Nálunk nem múlik el olyan hét, hogy ne készülne valamilyen mártogatós-féle. A padlizsánt különösen szeretjük, nyáron grillen szoktam megsütni, mert imádom az enyhén füstös ízét és jó néhány dobozzal teszek el belőle a fagyasztóba, ilyenkor pedig csak előveszem és kedvemre ízesítem, variálom az összetevőit. Az aszalt paradicsom és a friss menta nagyon jól illik egymáshoz, különleges ízhatást kölcsönöz a padlizsánnak. Egészséges és kalóriaszegény, ideális egy kis délutáni csemegézéshez.

Hozzávalók: 2 közepes padlizsán, 5-6 szem olívaolajban pácolt aszalt paradicsom + az olajából egy kevés, 1 ek. tahini vagy tejföl, 2 gerezd fokhagyma, 3 friss mentalevél, chilipehely, színesbors

Elkészítése:

A padlizsánokat tepsibe teszem, kb 1 óra alatt forró sütőben megsütöm. (vagy a fagyasztóból előveszem, megvárom míg kiolvad) Hagyom kicsit hűlni, majd a húsát turmixgépbe kanalazom. Hozzáteszem a felaprított aszalt paradicsomokat és az olajából is öntök keveset a padlizsánhoz, sózóm. A tahinit vagy tejfölt is belerakom, a mentaleveleket apróra tépkedve, a fokhagymát felkarikázva adom hozzá. Az egészet összeturmixolom. Tálkába öntöm, tetejét őrölt színesborssal és chilipehellyel megszórom. Pirítóssal, pitával, vagy tortilla chips-szel fogyaszthatjuk.

Gránátalmás kiwi-narancs saláta

2012-01-28T17:51:00.002+01:00

Télből egy kicsit a nyárba... No, nem utazni indulok, csak ahogy elkészült ez a nyár színeit és hangulatát idéző gyümölcssaláta máris egy kicsit derűsebb lett a hagulatom. Télen különösen fontos a gyümölcsök fogyasztása, mert rengeteg tápanyag és rost van bennük. Nyáron dúskálhatunk a rengeteg-féle, napérlelte gyümölcsben, ilyenkor azonban be kell érjük kicsit szolídabb kínálattal. Két kedvenc téli C-vitamin forrásom a narancs és a kiwi, gránátalma magocskákkal gazdagítva gyönyörű színkavalkádot varázsoltam belőlük a tányérra. Az illatos likőr mesterien harmonizált az édes gyümölcsök zamatával.

Hozzávalók: 2 nagyobb vagy 3 kisebb narancs, 2 kiwi, 1 gránátalma, triple-sec/narancslikőr

Elkészítése:

A narancsokat és kiwiket meghámozom, karikákra vágom, váltakozva lerakom egy tányérra. Meglocsolom a narancslikőrrel, megszórom gránátalmamagokkal. Néhány percig állni hagyom, hogy a likőr átjárja a gyümölcsöket.

Körözöttel töltött színes minipaprikák

2012-01-21T18:44:00.001+01:00

Ma reggelire készítettem egy pohár forró citromos tea kíséretében. A napokban egy nagyáruházban láttam meg az apró, színes minipaprikákat, rögtön az jutott eszembe, hogy körözöttel kellene megtölteni őket. A körözöttet mindenki másképp készíti és szereti. Én a juhtúró fanyar ízét nem szeretem benne, így nem is szoktam abból készíteni, viszont mindig jó habosra, könnyű állagúra keverem ki és egy kicsi csípős pirospaprikát is teszek bele, de csak éppen annyit, hogy sejteni lehessen benne. Pirítóssal és sokféle friss zöldséggel nagyon laktató reggeli. Szerintem vendégváráshoz is gyors, könnyű, mutatós előétel.

Hozzávalók: 5-6 db színes minipaprika, 50 dkg tehéntúró, 10 dkg vaj vagy margarin, 1-2 ek.tejföl, 1 cs. újhagyma, só, pirospaprika, őrölt kömény

díszítésnek: néhány szem fekete olajbogyó, koktélparadicsom, újhagymaszár

Elkészítése:

A túrót tálba teszem, hozzáadom a vajat és a tejfölt, robotgéppel habosra keverem, majd a fűszereket és a zöldjével együtt felkarikázott újhagymát is hozzákeverem. (Kevés újhagymazöldet félreteszek a díszítéshez). A körözöttet csillagcsöves habzsákba kanalazom és a félbevágott, kimagozott minipaprikákba töltöm, tetejüket olajbogyókarikákkal díszítem. Tálra rendezem, pirítóssal, sok friss zöldséggel tálalom.

Kókusztekercs 3:1-ben

2012-01-13T09:02:00.004+01:00

Mostanában egyre gyakrabban jutnak eszembe gyerekkorom kedvenc süteményei. Vannak amelyek kicsit már feledésbe merültek, de azért időnként bevillan, hogy egyiket, másikat de régen is készítettem. Hát ilyen ez a kókusztekercs is. Örök kedvenc. Némi újítást azért eszközöltem rajta. Mielőtt feltekertem volna, az egyik rúdba tölteléket is tettem. 1 üveggel a nyáron eltett házi rumos meggy esett áldozatul, a gesztenye pedig azért került bele, mert még maradt egy fél csomag az ünnepekről. Ízlés dolga, de mi ezt is úgy szeretjük, ahogy az almáspitét: kevés tészta sok töltelékkel. Látszik is, hogy nem sajnáltam a finom kókuszkrémet belőle.

Hozzávalók: 25 dkg darált háztartási keksz, 2 ek. cukrozatlan kakaópor, 15-20 dkg porcukor, 1,5-2 dl tej, ízlés szerint rum

krém: 25 dkg puha VAJ(!), 25 dkg porcukor, 15 dkg kókuszreszelék

hempergetéshez: 5 dkg kókuszreszelék

töltelék: gesztenyemassza, rumosmeggy

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit annyi tejjel összegyúrom, hogy nem túl lágy, de nyújtható tésztát kapjak. Kettévágom, cipót formálok belőle, kicsit pihentetem a tésztát. Közben elkészítem a krémet, a lágy vajat először a porcukorral, majd a kókuszreszelékel dolgozom össze. A cipókat külön-külön, két folpack közé téve kinyújtom, megkenem a kókuszos krémmel. Az egyik tekercset csak így simán hagyom, a másiknak a felébe házi rumosmeggyet, a másik felébe rúddá formázott gesztenyemasszát teszek. A folpack segítségével óvatosan feltekerem és a vágódeszkára szórt kókuszreszelékben meghengergetem őket. Hűtőbe téve kifagyasztom, csak másnap szeletelem.

Vendégblogger lettem...

2012-01-12T21:48:00.005+01:00

Jutka meghívásának köszönhetően én lettem az egyik legnépszerűbb erdélyi gasztronómiai folyóirat, Az Erdélyi Konyha januári lapszámának vendégbloggere. Ezúton is köszönöm neki a felkérést, nagy örömömre szolgál, hogy ilyen szép és hasznos kiadványban szerepelhetek, egy általam nagyon kedvelt menüsorral. Még karácsony előtt megjelent a recepteskönyv sorozat Ünnep a konyhában könyvecskéje, melyben több, mint 200 süteményrecept szerepel, kategóriákba rendszerezve. Édestől a sósig, fánkoktól a reformsüteményekig, sütés nélküli sütiktől a desszertekig mindenki talál benne kedvére valót. Az én tolmácsolásomban az alábbi 5 recept is megtalálható:

Meggyes túrókrém

Pletykapogácsa

Narancsos gesztenyekehely

Káposztás csiga

Túróval töltött narancs

Jutka ráadásként még meglepett Az Erdélyi Konyha Kalendáriumával, amibe azóta is rendszeresen bele-bele lapozgatok és remélem hamarosan ki is fogok próbálni néhány receptet belőle. A rengeteg jobbnál-jobb ételleírás mellett Kajuk Gyula gasztronovellái és Fagyal Hajnalka lebilincselő írásai illetve jegyenkénti 2012. évi horoszkópja ígér kellemes kikapcsolódást. Mégegyszer köszönet Jutkának és a szerkesztőségnek a lehetőségért és a színvonalas, szórakoztató kiadványokért!

Hétfői hangulatjavító

2012-01-09T05:37:00.005+01:00

Ha két betörő beugrik egy medencébe, az bűnözési hullámot indít el?

20 évvel ezelőtt arra vágytam, hogy keressek 60.000 forintot havonta
és legyen egy 1986-os évjáratú Golfom. Mára mindez teljesült.

Ahhoz,hogy megházasodj, elég néhány szót motyognod a templomban.
Ahhoz, hogy elválj, elég ugyanezt tenned álmodban.

Ha a tanulás naggyá tesz, akkor tanuljanak a törpék!

Az autónak is két tengelye van, mégse függvény.

Én öngyilkos merénylő szeretnék lenni, mert nekik egész életükben csak egy munkanapjuk van.

Az alkohol nem oldja meg a problémákat - bár a tej sem.

A fene se érti ezeket a nyugdíjasokat. Mindig panaszkodnak, hogy milyen nehéz az élet. Közben meg egyre jobb erőben vannak. Pár éve, amikor bementek a boltba 1000 forintért vásárolni, alig bírták el a cekkert, most meg fél kézzel hazaviszik.

Ha tudnám, melyik bunkó találta ki, hogy a selypítek ige S betűvel,a raccsolok pedig R betűvel kezdődjön!

Egy gödör ásását leszámítva kevés dolog van, amit rögtön legfelül lehet kezdeni.

Minden hazugság a levegővételnél kezdődik.

Ha többféle dolog is elromolhat, biztos, hogy az romlik el közülük, amelyik a legnagyobb kárt okozza.

Az önbizalom az a nyugodt, magabiztos érzés, ami pofára esés előtt eltölti az embert.

Egy mindenkié, a többi az enyém!

Mit is hazudjak, hogy higgyél nekem?

Fiatal az, akinek fogalma sincs róla, hogy a régi szép idők az most van.

Az angol ülve gondolkodik, a francia állva, az amerikai járkálva, a magyar utána...

Svéd gombasaláta

2012-01-08T22:21:00.007+01:00

Még az ó-év búcsúztatóra készült. Nálunk szinte kötelező eleme a szilveszteri svédasztalos bulinak. Minden évben elkészítem, időnként a fűszerezést variálom egy kicsit. Én egy kiló gomba alatt neki sem állok, még akkor sem, ha épp nem bulira készül. Sikerült szép fehér apró gombát kapnom, ezért most csak félbe vágtam azokat, nem szeleteltem, így kicsit rusztikusabban nagyon jól mutatott az üveg tálban. Jól behűtve, frissen kisült meleg pirítóssal az igazi.

Hozzávalók: 1 kg sampion gomba, 2 közepes fej vöröshagyma, 2 kis doboz sűrített paradicsom, 3-4 babérlevél, 1 mokkáskanál kakukkfű, só, frissen őrölt bors, 1 citrom vékonyan levágott héja, citromlé, fehérbor, (elhagyható) cukor, 3 ek. olívaolaj

Elkészítése:

A felhevített olajon üvegesre futtatom az apróra felkockázott vöröshagymát, hozzáadom a felszeletelt gombát, megsózom, fedő alatt kis lángon addig párolom, míg zsírjára visszasül. (Ha a gomba kevés levet ereszt, akkor vízzel pótolom, hogy meg tudjon puhulni). Hozzáteszem a paradicsompürét, sót, frissen őrölt borsot, kakukkfüvet, a citrom spirálban levágott héját és ízlés szerint a levét, babérlevelet, cukrot, kevés zamatos fehérbort és kicsi vizet hozzáöntve kb. még negyed órát főzöm, amíg újra besűrűsödik a szósz. Megvárom, míg kihűl, kidobom belőle a babérleveleket és a citromhéjat. Lefedve hűtőszekrénybe teszem 2-3 óra hosszára. Általában még aznap fogyasztjuk, mert a gomba nagyon hamar romlik.

Sikertelen randik egysoros indoklásai

2012-01-05T20:27:00.002+01:00

kép

A tűzoltó: Nem éreztem a tüzet

A vegyész: Hiányzott a kémia

A focista: Nem passzoltunk egymáshoz

A hegesztő: Nem volt meg a szikra

A kórboncnok: Élőben egészen más

A matematikus: Nem jött be a számításom

Az ügyvéd: Nem az esetem

A táncos: Valahogy nem fogott meg

A liftkezelő: Nem voltunk egy szinten

A nőgyógyász: Olyan ürességet éreztem

A vak: Nem egyezett a látásmódunk

A festő: Nem festettünk jól együtt

A WC-s néni: Szar volt

A cukrász: Nem volt elég édes

A hadvezér: Nem tudtam meghódítani

Az autó versenyző: Váltanom kellett

A horgász: Nem kapta be a kukacot

Az orvos: Nem hozott lázba

Az informatikus: Nem volt kompatibilis

A jós: Nem volt közös jövőnk

A tanár: Nem tudtam meghúzni

A terrorista: Nem ejtett rabul

A rádiós: Nem voltunk egy hullámhosszon

A bűvész: Nem varázsolt el

A hulla: Nem dobogtatta meg a szívem

Stohl: Ütközött a véleményünk

A boxoló: Nem voltunk egy súlycsoport

A vízvezeték szerelő: Nem volt elég nedves

Pókember: Nem sikerült behálóznia

A terminátor: Nem olvadtam el tőle

A zenész: Nem tudtam ráhangolódni

Az időjós: Nem volt felhőtlen a kapcsolat

A kukás: Szemét volt

A pék: Ebből nem sült ki semmi jó

A tolvaj: Nem lopta be magát a szívembe

Jézus: Más vizeken jártunk

A hajós: Rossz helyen kötöttem ki

A mezőgazdász: Nem aratott nálam sikert

A bíró: Elítéltem a külseje miatt

A postás: Próbálkoztam, de feladtam

A vadász: Bakot lőttem vele

A hegymászó: Nem juttatott el a csúcsra

A színész: Csak megjátszotta magát

A pilóta: Nem repített a magasba

A rekorder: Nem tudtam megdönteni

A rendőr: Nem volt lebilincselő

A csúszdamester: Kicsúszott a kezeim közül

Káposztás hajtóka

2012-01-01T20:07:00.004+01:00

Karácsonykor nálunk az édes aprósütemények, krémes torták vannak előtérben, de az év utolsó napján, szilveszterkor inkább a sós finomságoké a főszerep. Minden évben erre az alkalomra sütök pogácsát és sajtos rudat, idén pedig bővült a kínálat ezzel a káposztás változattal is. Nagyon jól csúszik rá a pezsgő és a bor. Ha maradna belőle, másnap mikróban átmelegítve pont olyan, mintha akkor frissen sült volna ki.

Hozzávalók: 2 kg fejes káposzta, 50 dkg liszt, 2 dl tejföl, 15 dkg margarin, 1 cs. sütőpor, 1 egész tojás, kevés olaj, só, bors tetejét lekenni: 1 tojássárgája + tejföl

Elkészítése:

Először elkészítem a tölteléket: a káposztát megreszelem, lesózom, 1 óra hosszat állni hagyom. Kifacsarom a levétől, majd kevés olajon megdinsztelem, borssal ízesítem. Hagyom kihűlni. A lisztbe belekeverem a sót és a sütőport, a margarint elmorzsolom benne, a tojást és tejfölt hozzáadva tésztává gyúrom. Ha szükséges kevés vizet öntök hozzá. A tésztát folpackba csomagolom, fél órát állni hagyom, majd lisztezett deszkán 3 mm vastagságú téglalapot nyújtok belőle. 5x10 cm-es darabokra vágom. Mindegyik tésztalapocskát megkenem a kihűlt dinsztelt káposztával. A tésztalapok két szélét felhajtom úgy, egymást fedjék, a ráhajtás alulra kerüljön. Sütőpapírral kibélelt tepsibe teszem, tetejüket a tejfölös-tojássárgájával megkenem, előmelegített sütőben aranysárgára sütöm.

Boldog Új Évet Kívánok!

2011-12-31T17:52:00.004+01:00

Borongós napok tűnjetek tova,

Okkal szomorú ne legyél soha!

Lépteid kísérje töretlen szerencse,

Derűs percek rajzoljanak mosolyt a szemedre!

Oszoljanak el az óévnek sötét árnyai,

Gúzsból szabaduljanak a képzelet szárnyai!

Új évet hozzon a nesztelen iramló idő,

Jöjjön már a rég várt, csodálatos jövő!

Évek ha múltok, ha elszálltok napok,

Vidámságot, örömet számolatlan adjatok!

Elfusson most az óévnek malaca,

Többé ne legyen senkinek se panasza!

Kerüljön betegség, bánat messzire,

Írmagjuk is vesszen mind a semmibe!

Vágyaid sorra valóra váljanak,

Álnok szavak többé ne bántsanak!

Növekedjen az igaz barátok tábora,

Okosan élj, ne legyél ostoba!

Kívánom neked, legyen 365 szép ünneped!

Szilveszteri ajánló

2011-12-30T16:53:00.004+01:00

Omlós töpörtyűs pogácsa

Tárkonyos-tejfölös krumplileves

Sajtos-juhtúrós rudacskák

Blogszülinap ünnepi tortával

2011-12-27T17:38:00.002+01:00

Ma 2 éves lett a blogom. Számvetést az elmúlt két évről - mint ahogy tavaly - idén sem készítettem. Bár a statisztikák megmutatják, hogy a kezdetektől hány országból, hány látogatóm volt, úgy hiszem nem ez a fontos. Az igazi örömöt számomra az a sok visszajelzés jelenti, amikor az olvasóim örömmel újságolják, hogy a receptjeim alapján elkészített étel vagy sütemény mennyire jól sikerült és milyen nagyon ízlett a családnak, vendégeknek. Külföldön élő honfitársainktól is gyakran kapok nagyon kedves e-mail-eket. Sokan írják, örömmel tölti el őket, hogy rátaláltak a blogomra és azon belül olyan elfeledett ízekre, receptekre, melyet még nagymamájuk, édesanyjuk készített nekik gyermekkorukban. Sokszor sírva kóstolják újra a régi ízeket. Különösen örülök, mikor gasztroblogger kolleginák főznek a recepttáramból és olyan elismeréssel szólnak egy-egy általam megalkotott ízvilágról, mint ahogy Gizi, akit igen nagyra becsülök, mert kifogyhatatlan az ötletekből és azok megvalósításán naponta fáradozik. Aztán még nem is beszéltem arról a sok felkérésről, amiket különböző gasztrotémájú újságoktól, női lapoktól vagy portáloktól, fűszeráruházaktól vagy a gasztrobloggerek közt közismert "nagy nevek"-től kapok. Azt hiszem, ha ezek után már semmi más nem történik velem és a bloggal, akkor is elégedettnek érezhetem magam. Ezúton is mindenkinek szeretném megköszönni, aki naponta látogat, vagy csak néha-néha jön, vagy talán csak egyetlen egyszer hagy egy kommentet, egy hozzászólást, hogy jelen van az én és a blogom életében.

Születésnapra pedig egy valódi torta is dukál. Bár csak képzeletben tudok mindenkit egy szelettel megkínálni belőle, aki erre jár, azért fogadjátok sok szeretettel tőlem.

A torta receptje Gesztenyé-től származik, az alkalomhoz illően én átkereszteltem ünnepi tortának, de mindegy hogy is nevezzük, mert így is - úgy is eszméletlenül finom.

Hozzávalók: 2 csomag babapiskóta, 50 dkg gesztenyemassza, 25 dkg mascarpone, 1 dl folyós tejszín, tej, rum mázhoz: 15 dkg étcsokoládé, 1 ek olaj díszítéshez: marcipán

Elkészítése:

Először elkészítem a krémet: a gesztenyemasszát kikeverem a mascarponéval, tejszínnel és az ízlés szerinti, de legalább 1 ek-nyi rummal. Egy kisebb tálat keresztben kibélelek folpackkal. A tejbe beleöntök ízlés szerint egy kis rumot és a babapiskótákat épphogy csak belemártva (ne ázzon el!) sorba kirakom vele a tál oldalát, majd az alját is. Rásimítom a krém felét, megint rumos tejbe áztatott piskóta, majd a maradék krém. Tetejére piskóta kerül. Ráhajtom a fóliát, kistányérral lefedve beteszem a hűtőbe másnapig. Egy tányért teszek a tál tetejére, megfordítom, óvatosan kiborítom rá a süteményt, lehúzom róla a folpackot. Gőz fölött megolvasztom a csokoládét, hozzákeverem az olajat, majd ha kissé kihűlt, rákenem a tortára, hűtőben kis ideig dermedni hagyom. Tálalás előtt marcipáncsillagocskákkal díszítem, tortaként szeletelem, tejszínhabbal kínálom.

Tojáslikőr házilag

2011-12-25T20:34:00.004+01:00

Tojáslikőr nem csak húsvétkor készül nálunk, hanem a karácsonyi időszakban is bizony a kedvelt welcome drink-jeink egyike. A nagy hidegben egy kis lélekmelengetés sosem árt. Mindig házilag készítem - legalább 20 éve ezen recept alapján - mert sokkal finomabb és gazdaságosabb is, mint a bolti. Díszes üvegekbe töltve, feldíszítve egyedi és finomságos ajándék lehet a szeretteink számára is.

Hozzávalók: 5 tojássárgája, 25 dkg porcukor, 2 cs. vaníliáscukor vagy 1 vaníliarúd, 5 dl tej, 2,5 dl tejszín, 2,5 dl alkohol ( ez lehet tiszta szesz, (fehér)rum, vagy vodka )

Elkészítése:

A tejet és a tejszínt összeöntöm és felforralom a vaníliáscukorral - vagy a félbevágott vaníliarúddal - és 10 dkg porcukorral. Kihűtöm. A tojások sárgáját kikeverem a maradék porcukorral, néhány kanállal teszek hozzá a kihűlt tejből és addig habosítom, míg a cukor elolvad. Ekkor hozzáöntöm a kihűlt tejszínes tejet, az egészet egyneművé keverem, majd az alkoholt is hozzáteszem. Üvegekbe töltöm. Hűtőbe rakom legalább 1 napra, de egy hét múlva lesz igazán finom. Ilyenkor 1-2 naponta megrázogatom az üveget.

Kellemes Karácsonyi Ünnepeket!

2011-12-23T22:56:00.000+01:00

Az új családtag

2011-12-22T20:47:00.002+01:00

Aki személyesen ismer vagy csak rendszeresen követi a blogomat, tudja milyen nagy állatbarát vagyok. Mindig nagyon elszomorít, ha állatokkal mi emberek, méltatlanul bánunk. Az egész történet 2 héttel ezelőtt kezdődött. Reggel bevásárolni indultam. Az utam a kerületi szakrendelő előtt vezetett, ahol a sűrű bokrokkal benőtt terület felől keserves nyivákolást hallottam. Közelebb léptem és megláttam a fenyőfa tövében ücsörgő pár hetes kiscicát. Néhány méterrel arrébb pedig a kartondobozt, amelyben odahozták és a sorsára hagyták... Egy fél másodpercig sem volt kérdéses, hogy akkor én őt most hazaviszem. De amint megneszelte a szándékomat befutott a bozótosba. Én pedig beugrottam utána és próbáltam előcsalogatni. Közben a rendelő felől érkezett két hölgy, kérdésükre, hogy mit is csinálok én a bokorban, elmeséltem a történetet. A hölgyek szatyraikat hátrahagyva utánam ugrottak és segíteni próbáltak. Negyed órán keresztül kergettük, de mindig beljebb és beljebb ment a sűrű bokorban. ( Csak reménykedni tudok abban, hogy nem volt bekapcsolva a térfigyelő kamera, mert rendesen letiportuk az önkormányzat bokrait.) Ekkor érkezett egy csupaszív fiatalember, aki felajánlotta segítségét a cicuska elfogásában. Azt mondta, hogy önkéntesként egy állatvédő szervezetnél dolgozik és volt már dolga ilyen pici állatokkal, majd ő tudja hogyan kell becserkészni. Én addig elszaladtam a közeli boltba, vettem neki darálthúst, gondoltam az éhség ráviszi arra, hogy előbújjon. Mire visszaértem, a fiatalembernek sikerült elfognia. Békésen pihent a kabátja alatt. Itthon aztán megetettem, megitattam, puha cicapárnára fektettem. Az első hivatalos fotóján még meg van szeppenve, de minden nappal egyre jobban a bizalmába fogad minket. Imádja a hasát, rengeteget játszik a zörgős egérkéjével vagy bármivel, amit talál magának, pld: hajgumi, papírguriga, kardigán újja, kötény kötője, ha elfárad a kedvenc mackóját átölelve alszik el. Nem sír és nem keresi a mamáját, de a mackóhoz bújva biztonságban érzi magát. A szobát már elkezdte kicsomagolni és időnként a függönyön lóg, de nem tudunk haragudni rá , mert mindezt olyan rá jellemző huncut bűbájsággal teszi. Már megkapta a fertőző betegségek elleni védőoltásokat is. A doktor úr azt mondta, hogy nagyon stramm kis legényke - kb. 8 hetes - és néhány hónap múlva ő lesz a környék legvagányabb kandúrja. Nagyon örülünk neki, hogy hozzánk került, hisz pont egy évvel ezelőtt veszítettük el Roxy-t, akit nagyon-nagyon szerettünk. Sajnos nevet még nem találtunk neki, figyeljük a tulajdonságait. Ha valaki tud segíteni ezügyben, megköszönném, ha írna javaslatot. Olyan nevet szeretnénk találni neki, ami nem tucatnév, szép hangzású és könnyen becézhető is. Ha lesznek használható képek róla, fogok még feltenni.

Lekváros linzer (Spitzbuben)

2011-12-18T19:36:00.004+01:00

A legfinomabb karácsonyi sütemények egyike. A jó linzer titka a megfelelő arányokban - 1 rész porcukor, 2 rész vaj, 3 rész liszt - és a hideg vajban rejlik, mert attól lesz igazán omlós a tészta. Ha darált dióval, mandulával vagy mogyoróval dúsítjuk a tésztát, azt a liszt mennyiségéből vegyük el. Én a vaj egy részét is zsírral szoktam helyettesíteni, mert attól még omlósabb, finomabb lesz a linzer tésztája. Kezdő háziasszonyoknak is ajánlom kipróbálásra, mert nem lehet elrontani.

Hozzávalók: 30 dkg liszt, (nálam 25 dkg liszt + 5 dkg darált, héj nélküli mandula) 20 dkg (hideg!) vaj, (nálam 17 dkg vaj + 3 dkg zsír) 10 dkg porcukor, 1 tojássárgája, csipet só, lekvár az összeragasztáshoz, vaníliás porcukor a szóráshoz

Elkészítése:

A lisztet és az őrölt mandulát egy tálba szórom, hozzáadom a porcukrot, csipet sót, a kis kockákra vágott hideg vajat, zsírt és az egészet amilyen gyorsan csak lehet összemorzsolom, hogy a vaj ne melegedjen fel a kéz melegétől, végül a tojássárgáját is hozzáadom, gyorsan egyneművé gyúrom a tésztát. Folpackba csomagolva 1 óra hosszára a hűtőbe teszem. A deszkát belisztezem, 3 mm vastagságúra kinyújtom a tésztát, linzerszaggatóval virágformát szaggatok belőle, a tészta felét csillag és szív alakú formával kiszúrom a közepén. (A leeső tésztadarabokat újra összegyúrom és kiszaggatom). Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, előmelegített sütőben, 160 C-on 10 perc alatt világosra sütöm őket. Ha kihűltek, lekvárral összeragasztom a korongokat. A lyukas közepűeket megporcukrozom, a sima korongok közepére egy kevés lekvárt teszek (barack, ribizli, málna), óvatosan ráillesztem a lyukas közepűt. Fémdobozba teszem, jó ha áll 1-2 napot, mert addigra lesz omlós és puha a tésztája.

Sárgarépás burgonyafasírt

2011-12-12T06:39:00.002+01:00

Akármilyen hangzatos neve is van ennek az ételnek, igazából a tócsninak vagy lapcsánkának egy felturbózott változata. Elnevezése országrészenként változó. Hogy tetszik például a bramborák, cicedli, lapotya vagy esetleg a recsege elnevezés? Akárhogy nevezzük, a lényeg, hogy igazán közkedvelt népi étel nemzetközi vonatkozásban is. Zimankós téli estéken sokszor szoktam ilyet készíteni, gyors, olcsó és mi nagyon szeretjük. Meleg teával vagy forralt borral isteni!

Hozzávalók: 50 dkg burgonya, 30 dkg sárgarépa, 1/2 csokor petrezselyem, 2 gerezd fokhagyma, 2 tojás, 1 ek. liszt, só, őrölt bors, 1,5 dl tejföl, 1,5 dl natúr joghurt, 1 kis citrom, cayenne-bors, 3 dkg tökmag, olaj

Elkészítése:

A serpenyőben szárazon megpirítom a tökmagot, kiveszem, kihűtöm. A citrom héját lereszelem, levét kifacsarom. A tökmagból 1 evőkanálnyit félreteszek, a többit durvára aprítom, összekeverem a tejföllel, joghurttal, ciromhéjjal és citromlével, sóval, cayenne-borssal ízesítem. A meghámozott burgonyát és sárgarépát durvára reszelem, hozzáadom a finomra aprított petrezselymet, zúzott fokhagymát, lisztet és a felvert tojásokat. A burgonyás masszát összedolgozom, sózom, borsozom. Olajat hevítek egy teflon serpenyőben és a masszából közepes méretű burgonyafasírtokat sütök alacsony hőfokon, közben többször megforgatom, hogy minkét oldala át tudjon sülni. Papírtörlőn leitatom róla a zsiradékot, kevés mártásssal tányérra rendezem, tökmaggal megszórom. A maradék mártást külön tálkában kínálom hozzá.

Mascarponés mákos guba kandírozott naranccsal

2011-12-11T17:33:00.005+01:00

Bár egy igen egyszerű, de mégis nagyon ízletes, tipikusan magyar édesség a mákos guba. Régen azért készítették, mert azt tartották, hogy a sok apró mákszem szerencsét és pénzt hoz az új esztendőben. Mint nagyon sok családnál, nálunk is terítékre kerül így az ünnepek táján. Hogy ne legyen mindig a megszokott, hagyományos változat, az utóbbi években mindig eltérő módon készítem. Van amikor meggyel bolondítom meg, van amikor csak egy finom vaníliapudingot főzök hozzá, vagy aszaltszilva-kompóttal tálalom. Idén ez a finom krémsajtos-mézes-narancsos változat lesz majd a karácsonyi asztalon.

Hozzávalók: 6 kifli, 1/2 liter tej, 1 vaníliáscukor, 2 ek. méz, 10 dkg mascarpone, 10 dkg mák, 10 dkg porcukor, 10 dkg vaj, 1 citrom és 1 narancs reszelt héja, 5 dkg kandírozott narancshéj

Elkészítése:

A vaj felét felolvasztom. A kifliket karikára vágom, tepsibe rakom, meglocsolom az olvasztott vajjal, átforgatom és néhány percre a sütőbe rakom. Közben a tejet felforralom a vaníliás cukorral és a mézzel, a darált mákhoz hozzáreszelem a citrom és a narancs héját, összeforgatom a porcukorral. A megszikkadt kiflikarikákat egy mélyebb tálba szedem, a meleg tejet ráöntöm úgy, hogy a kifliket mindenhol érje, letakarva kicsit állni hagyom, míg az összes tejet magába nem szívta.

Meghintem a cukros mákkal, óvatosan összeforgatom, tűzálló tálba rakom.

A tetejére rámorzsolom a maradék vajat, 10 percre forró sütőbe tolom, így belül szaftos, kívül ropogós lesz. Kiveszem, a mascarponét kanállal rápötyögtetem és még 4-5 percre visszatolom, hogy a mascarpone kicsit megolvadjon. A sütőből kivéve rászórom a kandírozott narancshéjat, azon melegében tálalom.

Karácsonyi puncs

2011-12-07T22:29:00.002+01:00

A beigli mellé jólesne egy finom, fűszeres karácsonyi puncs? Recept a Büfében.

Kandírozott narancs csokoládéba mártva

2011-11-30T21:45:00.006+01:00

Már régóta szerettem volna kandírozott narancsot készíteni. Narancshéjjal már régebben próbálkoztam, az is nagyon finom lett, de most arra gondoltam, hogy milyen jó lenne kollegáknak, ismerősöknek az idén olyan apró ajándékot adni, amit az elmúlt évek során még nem kaptak tőlem és amire nem is számítanak, viszont remélhetőleg örülni fognak majd neki. Kicsit körülnéztem a neten és Nosalty-nál meg is találtam rögtön a megfelelő receptet. A gondolatot tettek követték. Nekem citromom nem volt itthon, így 4 közepes narancsot kandíroztam, íme így sikerült az első próbálkozásom.

A recept megtalálható itt, ezt most nem írom le, de a tapasztalataimat a kandírozással kapcsolatosan megosztanám veletek. Először is csak egészséges, fényes héjú gyümölcsöt használjunk. A kisebb méretű narancs jobb, mert nem esik szét a rostja annyira a főzés során, mint a nagyobb méretűnek. (Néhol nekem is keletkeztek apró lyukacskák) Lehetőleg vékony karikákra vágjuk fel a narancsot. Végül a sütőben való szárításnál - főleg a sütési idő vége felé - legyünk nagyon résen, mert ahogy a cukor el kezd karamellizálódni, hajlamos az egész megégni.

Celofánba csomagolva vagy dobozba téve eláll.

Aki kedvet kapott hozzá, az karácsonyig még elkészíheti!

MEGJELENT!

2011-11-24T23:26:00.010+01:00

... a Büfé karácsonyi száma. Az év legszebb ünnepe előtt néhány héttel már mindenki lázasan készülődik, keresgéli szeretteinek az ajándékokat és tervezi az ünnepi menüt.

A Büfé karácsonyi kiadványával mi is szeretnénk hozzájárulni az ünnep sikeréhez. Finom ételekkel, 3 napos menüajánlattal, házilag készített szaloncukor és forró ital receptekkel, valamint kreatív díszítési és csomagolási ötletekkel várunk benneteket. Kis kézügyességgel dekoratív karácsonyi tálakat és adventi koszorút készíthettek részletes útmutató alapján. És aki letölti a kiadványt, nemcsak egy színvonalas, gyönyörűen illusztrált újsággal lesz gazdagabb, hanem megnyerheti valamelyik hasznos ajándékunk egyikét.

Ne hagyjátok ki ! Gyertek, játsszatok és nyerjetek !

Az újság letölthető innen.

Pacalpörkölt

2011-11-17T21:21:00.002+01:00

A piacon, ahol vásárolni szoktam rendszeresen kapható friss, tisztított, hófehér pacal. Hát a hétvégén elcsábultam, annyira gusztusos volt a bolt kirakatában. Túl gyakran nem készítem, pedig nálunk mindenki nagyon szereti. Igaz általában vita van azon, hogy a "frottírtörölköző" vagy a "méhkaptár" részéből készüljön. A pörkölt tipikus magyar étel, sehol sem készítik úgy a világon, mint nálunk. A pörköltek között különleges helyet foglal el a pacalpörkölt, mert tudvalevőleg a marha redős gyomrából készül. Sokak számára már ennek a tudata is felér egy cserbenhagyásos gázolással, nemhogy még megkóstolja vagy el is készítse. Aki viszont egyszer megkóstolta, megszerette az örök életére függővé válik. Én most a klasszikus változatot készítettem, de mindenki másképp szereti: csülökkel, körömmel, netán velővel összefőzve vagy vörösborosan. Az elkészítése jóval egyszerűbb annál, mint ahogy gondolnánk. Igaz a 3-4 óra főzés kicsit elrettentőnek tűnik, de szerencsére nem szükséges mellette állni amíg fő, így ezt az időt bármilyen más tevékenységre fordíthatjuk közben.

Hozzávalók:

2 kg pacal
0,5 kg vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
3 ek. zsír
3 dkg paradicsompüré
1 paprika
1 paradicsom
só
majoránna
őrölt kömény

Elkészítése:

1. A pacalt a faggyútól megtisztítom, több vízben jól átmosom, bő vízben felteszem főni.

2. Főzés közben a habját leszedem, majd fél órai főzés után kiszedem a vízből, átmosom, kicsit kihűtöm.

3. Közben a zsírban megfuttatom a finomra vágott vöröshagymát, fokhagymát, tűzről levéve hozzáadom a fűszereket: pirospaprikát, őrölt köményt, majorannát és a paradicsompürét, tűzre visszatéve kis ideig pörkölöm.

4. Hozzáadom az ujjnyira felcsíkozott pacalt, sózom, beleteszem a paprikát, paradicsomot, felöntöm annyi vízzel, hogy a pacalt jól ellepje, lefedve 3-4 órán keresztül főzöm. (Kuktában kb. felére csökkenthető a főzési idő). Mi enyhén csípősen szeretjük, ezért a főzés vége felé csöves csípőspaprikát is dobok hozzá.

5. Időnként megkevergetem, ha közben a levét elfőné apránként pótolom azt.

6. Köretnek sós vízben főtt burgonyát vagy hagymás tört burgonyát adhatunk. De friss puha kenyérrel, savanyúsággal is nagyon finom.

Új adófajták 2012-ben

2011-11-13T21:11:00.002+01:00

Élenjáróknak: hangadó
Gyászolóknak: hamvadó
Szépkorúaknak: lankadó
Öngyilkosjelölteknek: feladó
Narkolepsziásoknak: szunnyadó
Alváshiányban szenvedőknek: fáradó
Zenészeknek, énektanároknak: Cé a dó
Túlsúlyosoknak: puffadó, dagadó, hasadó
Rohanó életmódot folytatóknak: szaladó
Könyvelőknek, matematikusoknak: számadó
Kissé sem konzervatívoknak: haladó
Extrém stílust követőknek: sikkadó
Divatdiktátoroknak: mérvadó
Mosodai alkalmazottaknak: száradó
Szakmunkásoknak: szakadó
Örömlányoknak: lyukadó
Szégyenlősöknek: sápadó
Fagyizóknak: olvadó
Szomjasoknak: tikkadó
Horgászoknak: haladó
Szülő nőknek: életadó
Atomfizikusoknak: hasadó
Visszafogottaknak: mértékadó
Karosszérialakatosoknak: horpadó
Vendéglátósoknak: fogadó, vigadó
Rádiós, tévés szerkesztőknek: híradó
Fogorvosoknak, szájbetegeknek: fog-adó
Gyomorbántalmazottaknak: pukkadó
Reumás betegeknek: zsibbadó
Pattanásos bőrűeknek: fakadó
Orvosoknak: hála-adó
Hívőknek: hálaadó
Ingatlanközvetítőknek: eladó-kiadó
Sportrendezvényen szurkolóknak: rangadó
Magas katonai beosztásúaknak: rang-adó
Munkahelyteremtőknek, foglalkoztatóknak: munkaadó
Tépőzárkészítőknek: tapadó
Rágógumizóknak: ragadó
Félősöknek: borzadó
Okosoknak: ötletadó
Tippmixelőknek: tippadó
Virágárusoknak: hervadó
Felelőknek: válaszadó
Ünnepélyes megnyitóknak: átadó
Tartozóknak: megadó
Kölcsönzőknek: visszaadó
Színházi öltöztetőknek: ráadó
Szerelmeseknek: odaadó
Nemmel válaszolóknak: tagadó
Közösséghez tartozóknak: tagadó
Későn távozó vendégeknek: maradó
Nagytestű kutyatulajdonosoknak: maradó
Udvarias tömegközlekedőknek: helyadó
Napfelkeltét bámulóknak: pirkadó
Kamaszoknak: lázadó
Betegeknek: láz-adó

Narancsos sütőtökleves

2011-11-12T21:23:00.002+01:00

Kedves Olvasóim! A narancsos sütőtökleves leírását olvassátok tovább a Büfé-ben és készítsétek is el. Mennyei.

Sütőtök ital

2011-11-09T22:07:00.001+01:00

Itt a sütőtök szezonja. A finom édesre sült tökből készíts tápláló, egészséges, energiát adó italt mindössze 2 perc alatt. Receptért lapozz a Büfébe.

Mindenszentek

2011-11-01T18:43:00.011+01:00

Anyukám emlékére

Drága lelkedért égjen az emlékezés lángja!

Az idő múlik, a fájdalom csak nő,

Nem hoz enyhülést a múló idő,

Sírodra hiába visszük a virágot,

Veled együtt temettük el az egész világot!

Nutella házilag

2011-10-09T23:31:00.001+02:00

Kicsik és nagyok számára is ellenállhatlan finomság a mogyorókrém.

Kukkants be a Büfé-be, megtudhatod hogyan készítheted el házilag.

Kókuszos sütőtök golyók

2011-10-05T22:56:00.003+02:00

Hozzávalók:

50 dkg sült sütőtök
20 dkg darált keksz
1 narancs reszelt héja és leve
10 dkg porcukor
15 dkg darált dió
kókuszreszelék

Elkészítése:

1. A sütőtököt megsütöm, ha kihűlt pépesítem.

2. Hozzáadom a darált kekszet, cukrot, a narancs reszelt héját és levét, darált diót.

3. Golyókat formálok belőle, majd megforgatom a kókuszreszelékben.

A legédesebb ölelés - ma van az állatok világnapja

2011-10-04T06:00:00.002+02:00

Rónay György:

MONDD, SZERETED AZ ÁLLATOKAT?

Mondd, szereted az állatokat?

A kutyát, macskát, csacsit, lovat,

s a madarakat: a verebeket,

rigót, galambot, pintyeket,

akik a Földön veled élnek,

s bundájuk, tolluk melegében

nekik is van szívük, csak éppen

nem beszélnek?

Mondd, szereted az állatokat,

s figyelted őket néhanap:

hogy mit csinálnak, hogyan élnek,

s a maguk nyelvén mit mesélnek,

vagy miről hallgatnak, mikor komor

csöndjükbe burkolódzva ülnek,

és titokzatos, hallgatag

külön világukba merülnek?

Én szeretem az állatokat.

Elnézem őket,

ha játszanak, alszanak vagy tűnődnek

titkaikon és a világon.

Hidd meg, barátom,

nekik is vannak titkaik,

s csak annál nehezebb talán

számukra ez a sok talány,

mert nincsenek rá szavaik.

Tégy próbát, hisz ember vagy: értsd meg

a bennük szorongó miértet;

segíts nekik, mondd ki helyettük

azt, ami ott ködlik testük

vaksi lelkében - vidd közelebb

az állatokhoz az embereket,

hogy megértsenek végre minket.

S mi is őket, kisebb testvéreinket.

Teriyaki csirkeszárny by Nea

2011-10-03T22:43:00.009+02:00

A csirkeszárny véleményem szerint egy igazi ínyenc fogás. Mivel nagy rajongói vagyunk sokat kísérletezem azzal, hogy minél változatosabb formában kerüljön terítékre. Házi készítésű pácokat is gyakran készítek hozzá, mert kedveljük az intenzívebb, keleties ízhatást. Kétszer úgyanúgy szinte sohasem készül, mert mindig variálok valamit a fűszerezésen vagy a pác összetevőin. Ez a recept is saját kísérletezés, az ismétlés azt hiszem nem várat majd túl sokat magára.

Hozzávalók:

1 kg csirkeszárny
2 ek. olaj

páchoz:

1 dl Teriyaki szósz
3 ek. ketchup
3 ek. szójaszósz
1 ek. chiliszósz
1 kk. gyömbérpor vagy diónyi friss reszelt gyömbér
2 ek. barnacukor
2 ek. méz
3 gerezd fokhagyma
kevés frissen őrölt bors

Elkészítése:

1. A pác hozzávalóit egynemű marináddá keverem, majd beleforgatom a megmosott, leszárított csirkeszárnyakat. 1 éjszakán át a hűtőben érlelem, ennyi idő alatt az ízek finoman beszivárognak a húsba.

2. A csirkeszárnyakat sütőtálba helyezem egymás mellé és ráöntöm a pácot, meglocsolom az olajjal, fóliával letakarva puhára párolom.

3. Mikor a hús puha leveszem róla a fóliát és a mártással sűrűn locsolgatva ropogósra sütöm. Friss salátával azonnal tálalom.

Szilvás-barackos cobbler

2011-09-27T22:48:00.005+02:00

Gyorsan és rendkívül egyszerűen elkészíthető, mennyei finomság szezonális friss gyümölcsökből. Folytatás a Büfé-ben.

Sütőtökös-narancsos-mákos muffin

2011-09-25T15:54:00.001+02:00

Mikor beköszönt az ősz és hidegebbre fordul az idő, pompásabb ételt el sem lehet képzelni, mint a sütőben sült, mézédes sütőtököt. Nemcsak kiváló konyhai alapanyag, de tele van vitaminokkal és rosttal, energiatartalma pedig rendkívül alacsony. A tök húsa akkor válik igazán édessé, mikor már megcsípi a dér. Nem csak tápláló leves, turmix vagy ízes köret készíthető belőle, de édességekhez is nagyon jól felhasználható.

Hozzávalók:

1 bögre = 2,5 dl

2 bögre liszt
4 tk. sütőpor
1/4 bögre barna cukor
2 bögre nyersen lereszelt sütőtök
1 narancs reszelt héja
3/4 bögre narancslé
10 dkg vaj
2 tojás
2 ek. mák

Elkészítése:

1. Az átszitált liszthez hozzákeverem a sütőport, cukrot, tököt, reszelt narancshéjat.

2. A tojásokat felverem, a narancslével és a felolvasztott vajjal együtt hozzáadom a liszthez, végül a mákot is és óvatosan hozzákeverem.

3. A tésztát a kivajazott muffinformákba kanalazom, 190 C-on tűpróbáig sütöm.

A rizskirály

2011-09-24T19:20:00.004+02:00

G a b r i e l e F e r r o n mindenkinél többet tud a rizsről, ő ma a világ rizsnagykövete.

Zöldséges rizs receptjét megtalálod a Büfé-ben.

Barbecue oldalas coleslaw salátával

2011-09-18T22:47:00.008+02:00

A nyár utolsó meleg napsugarait kihasználva ma grilleztünk egy kicsit. Tegnap mindent előkészítettem, csak a bepácolt húst kellett megsütni, melyet egy éjszaka alatt jól átjárt a pikáns pác, nagyon finom omlósra sült. Persze a grillezett hús mellé saláta is dukál, az amerikai káposztasaláta tökéletesen illett hozzá.

BARBECUE OLDALAS

Hozzávalók:

1 kg oldalas
2 ek. olaj
1 vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
3 dl ketchup
2 ek. mustár
4 ek. barnacukor
2 ek. szójaszósz
2 ek. worchestershire szósz
néhány csepp tabasco vagy cayenne bors
2 ek. balzsamecet
frissen őrölt fekete bors

Elkészítése:

1. Az oldalast feldarabolom, előző nap enyhén sós, egész borsos vízben puhára főzöm, hagyom kihűlni.

2. Közben elkészítem a pácot: az olajon megpárolom az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát, hozzáadom a barnacukrot, amikor elolvadt hozzáöntöm a ketchupot, mustárt, worchestershire szószt, szójaszószt, balzsamecetet, tabascot vagy cayenne borsot, frissen őrölt borsot. Kb. 20-30 perc alatt lassú tűzön összefőzöm.

3. A kihűlt pácba beleteszem az oldalast, jól átforgatom, hogy a szósz mindenhol egyformán bevonja, lefóliázva éjszakára a hűtőbe teszem.

4. Másnap grillrácsra téve, parázs felett szép pirosra sütöm.

COLESLAW SALÁTA

Hozzávalók:

Saláta:

1/2 fej fejeskáposzta
1/2 fej lilakáposzta
2 sárgarépa
1 vöröshagyma

Mártás:

8 ek. majonéz
4 ek. tejszín
4 ek. tejföl
2 ek. méz
2 ek. citromlé
só
frissen őrölt bors

Elkészítése:

1. A káposztákat vékony laskára vágom, megsózom, fél órára félreteszem

2. Közben lereszelem a sárgarépát, vékony félkarikákra vágom a megtisztított hagymát.

3. Mikor a káposzta levet engedett, kinyomkodom, hozzáadom a répát, hagymát, a mártással összeforgatom. Legalább 1 órát, de még jobb, ha 1 éjszakát a hűtőben letakarva állni hagyom.

Pehelykönnyű túrós pite

2011-09-13T22:27:00.005+02:00

Már régóta tervbe volt véve ennek az isteni sütinek az elkészítése, de mostanáig váratott magára. A hosszas elkészítési idő miatt kicsit nehezen veselkedtem neki, de így utólag mondhatom, érdemes volt kipróbálni. Túrórajongó lévén sokféle túrós készült nálunk eddig is, de azt hiszem ez az omlós, könnyű pite minden elképzelésemet felülmúlta. Hétvégen sütöm az újabb adagot.

Hozzávalók:

Tésztához:

30 dkg liszt
4 tojássárgája
15 dkg margarin
0,5 dl tej
3 dkg élesztő
1 kk. cukor
csipet só

Töltelékhez:

75 dkg tehéntúró
25 dkg porcukor
1 vaníliáscukor
10 dkg mazsola
1 citrom reszelt héja
4 tojásfehérje
1 ek. liszt

Elkészítése:

1. Langyos cukros tejben felfuttatom az élesztőt. Közben habosra keverem a tojássárgákat a puha margarinnal, hozzászitálom a lisztet és a felfuttatott élesztővel, csipet sóval alaposan kidolgozom a tésztát, rétes keménységűnek kell lennie.

2. Két részre osztom, az egyiket kinyújtva kibélelek vele egy 32 x 22 cm-es tepsit.

3. A töltelékhez áttöröm a túrót, simára keverem a porcukorral, vaníliáscukorral, hozzáadom a mazsolát, a citrom reszelt héját, végén a tojások kemény habbá vert fehérjét és a lisztet.

4. A tölteléket a tésztával kibélelt - margarinnal kikent - tepsibe öntöm, a másik tésztacipót kinyújtva befedem a túrótölteléket.

5. Kb. 3 óra hosszat pihentetem szobahőmérsékleten, villával megszúrkálom a tetejét, majd forró sütőbe teszem.

6. Sütés közben mérsékelem a hőfokot, 180 C-on kb. 30-35 percet sütöm.

7. A tetejét még melegen porcukorral meghintem, kockára vágva tálalom.

Mézes szilvaleves fahéjas krumplinudlival

2011-09-11T17:47:00.003+02:00

Gyümölcslevest általában meggyből, cseresznyéből, őszibarackból szoktam készíteni. Volt még itthon egy kilónyi nagyon szép nagyszemű magvaváló szilvám, mivel igen hamar romlik, gyorsan fel kellett használnom. Közkívánatra gyümölcsleves készült belőle. Fahéjas krumplinudlival tálalva igazán különleges fogás lett belőle. Jó hidegen behűtve fogyasztottuk.

Hozzávalók:

mézes szilvaleves:

50 dkg szilva
2 dl tejszín
2 ek. liszt
15 dkg méz
1 citrom
őrölt fahéj
néhány szegfűszeg
csipet só

fahéjas krumplinudli:

50 dkg burgonya
5-6 ek. liszt
1 ek. olaj vagy zsír
1 tojás

hempergetéshez:

3 dkg olvasztott vaj
1 ek. porcukor
1 ek. őrölt fahéj

Elkészítése:

1. A megmosott szilvát kimagozom, elnegyedelem, fazékba teszem, felöntöm 1 liter vízzel, hozzáadom a fahéjat, szegfűszeget, citromhéjat, pici sót, felforralom.

2. Amint forr beleöntöm a liszttel elkevert tejszínt, hozzáadom a mézet és kevergetve kiforralom, citromlével savanyítok egy kicsit az ízén.

3. A krumplinudlihoz a héjában megfőzött burgonyát meghámozom, még melegen áttöröm, ha langyosra hűlt hozzáadom a tojást, sót, zsiradékot és végül a lisztet.

4. A tésztát eldolgozom, lisztezett deszkán félújjnyi vastagságúra kinyújtom. Három újjnyi széles csíkokra vágom, majd a csíkokat félújjnyi metéltre vagdalom.

5. A nudlikat lisztben megforgatom, lobogó sós vízben megfőzöm, leszűröm, az olvasztott vajba, majd a fahéjas porcukorban meghempergetem. A leves betétjeként tálalom.

Forrás: Vidék Íze 2009. október

Savanyú karfiol

2011-09-06T22:33:00.001+02:00

Hozzávalók:

1 nagy fej karfiol
2 sárgarépa
aprószemű vöröshagyma

felöntőlé:

2 liter víz
25 dkg cukor
2-2,5 dl ecet (10%-os)
1 ek. só
babérlevél
egész bors
koriandermag
1 kk. borkénpor

Elkészítése:

1. A befőttes üvegeket tisztára mosom, sterilizálom.

2. A megtisztított, megmosott karfiolt kisebb darabokra szedem, a hagymát megpucolom, félbevágom, a megtisztított répát felkarikázom.

3. A felöntőléhez tetszőleges mennyiségben hozzáadom a fűszereket, felforralom, majd ha kihűlt elkeverem benne a kénport

4. Közben az üvegekben elrendezem a karfiolt, répát, hagymát, amilyen szorosan csak lehet.

5. Felöntöm az ecetes lével, celofánt teszek a tetejére, hűvös helyre rakom. 3-4 hét múlva fogyasztható.

Ecetes almapaprika

2011-09-04T18:11:00.001+02:00

Itt az ideje, hogy elkezdjük elrakosgatni a nyári savanyúságokat télire. Aki már egyszer megismerte a nyár ízeit idéző, házilag tartósított finomságokat, az tudja, hogy megéri az időt és a fáradtságot rááldozni az elkészítésére. Sokáig én is piacokon vásároltam a savanyúságot, de előbb-utóbb jött a kiábrándító tapasztalat. Vagy túl sós volt, vagy nagyon édes, vagy szinte ehetetlen volt a túlzott ecettől és kéntől. Mivel nagyon szeretjük a savanyúságokat és nehezebb, zsírosabb ételek mellé - amiket általában télen eszünk - ajánlatos is fogyasztani, elkezdtem elrakosgatni a magunk ízlése szerint. Ugyan vannak még hiányosságaim ezen a téren, de van néhány jól bevált receptem ismerősöktől, nagymamáktól, szomszédoktól. Ez is egy ilyen. Drága Mariannka kolléganőmtől kaptam, évek óta az ő receptje szerint teszem el a paprikát és mindig gyönyörű "hófehér" és ropogós marad. Ezúton is köszönöm neki! A mennyiség egy 5 literes üveghez van megadva, de én inkább kisebb adagokban rakom el, mert az nekünk 2-3 étkezéshez elegendő és felbontás után könnyebb a hűtőben is tárolni.

Hozzávalók:

(5 literes üveghez)

2 kg almapaprika

fűszerek:

egész feketebors
mustármag
koriandermag
babérlevél

felöntőlé:

2 liter víz
8 dkg só
4 dl 10%-os ecet
25-30 dkg cukor
1 kávéskanál borkénpor

Elkészítése:

1. Az almapaprikákat megmosom, félbevágom. (így könnyebb betenni az üvegbe) Ha 5 literes üvegbe rakjuk, akkor egészbe hagyjuk.

2. A vízhez hozzáadom az ecetet, sót, cukrot és a borkénport. Nem forralom fel, csak sűrűn megkevergetve megvárom amíg a cukor és a só felolvad benne.

3. Tisztára mosott, sterilizált üvegek aljára szórok ízlés szerint a fűszerekből és rakok bele 1-2 darab babérlevelet, minnél szorosabban megpróbálom belerakosgatni a paprikákat, majd rázuttyintom a felöntőlevet.

4. Celofánnal befedem, rácsavarom az üveg tetejét és a kamrapolcra állítom.

Napon szárított paradicsom

2011-08-31T22:59:00.000+02:00

Mások sikerein felbuzdulva idén először nálam is elkészült a szárított paradicsom. Minden adott volt hozzá, mert hétágra sütött a nap a hétvégén és a piacon 98(!)-Ft-ért sikerült vennem gyönyörű lucullus paradicsomot. Most próbaképpen csak 3 kg-ot vettem, de ebből a mennyiségből alig maradt két maroknyi a végére. Egyáltalán nem gazdaságos az eltevése, viszont büszkeséggel tölti el az embert, hogy egy ilyen mediterrán ínyencséget saját maga is el tud készíteni, ráadásul az otthoni előállítása a bolti ár töredékéből kijön. Felhasználása sokoldalú, salátákhoz, tésztákhoz, rusztikus kenyerekbe, focacciába sütve vagy csak mozzarella mellé fogyasztva is nagyon finom, de különleges piros pesto is készíthető belőle.

Hozzávalók:

paradicsom (lucullus vagy koktél a legjobb hozzá)
só (tengeri)
olaj (ét+olíva, 2:1 arányban)
zöldfűszerek ( bazsalikom, oregano, rozmaring)
fokhagyma

Elkészítése:

1. A paradicsomokat megmosom, leszárítom, kettévágom. A csumáját kimetszem, magjait eltávolítom.

2. Sütőpapírral kibélelt tepsire teszem őket szorosan egymás mellé, alaposan megsózom.

3. Letakartam tüllel az apró bogarak, rovarok ellen, kitettem a tűző napra. Másnap a keletkező nedvességet kiöntögettem a paradicsomokból, úgy szárítottam tovább. Éjszakára mindig behoztam. Időnként megforgattam.

4. 2-3 nap után, mikor a paradicsomok megaszalódtak , fokhagymával és zöldfűszerekkel rétegezve sterilizált üvegekbe raktam, felöntöttem az olajjal. Hűtőbe téve 1-2 hétig eláll.

Expressz almás

2011-08-27T13:31:00.004+02:00

Mindig tartok itthon néhány csomag levelestésztát. Hálás alapanyag, mert pillanatok alatt csodás, ropogós sütikölteményeket tudok készíteni belőle, így még a váratlanul érkező vendégek esetén sem jövök zavarba. A hőség ellenére ezért a sütiért érdemes volt begyújtani a sütőt. Legközelebb azonban dupla adagot készítek, mert az is elfogyott volna.

Hozzávalók:

1 Tante Fanny leveles tészta
2 nagy alma
1 tojás
barnacukor
fahéj
vaj

Elkészítése:

1. A leveles tésztát kihajtogatom, széltében - ránézésre - megfelezem.

2. Az almákat megpucolom, magházát kiszedem, nagyobb darabokra vágom és a tészta felső részébe rakom úgy, hogy a széleken kimaradjon 2-3 cm a tésztából. Az alsó részt a képen láható módon bevagdalom.

3. Az almát megszórom barnacukorral és fahéjjal, vajdarabkákat morzsolok rá.

4. Az alsó részt óvatosan ráborítom a felső, almás részre, a széleket villával összenyomkodom, a tészta tetejét a felvert tojással megkenem.

5. A tésztát a sütőpapírral együtt tepsire csúsztatom, 180 C-on sütöm 20 percig. Langymelegen a legfinomabb.

Töltött patisszon sajtmártással

2011-08-26T21:03:00.005+02:00

Mikor a rántott patisszonból már degeszre ettük magunkat, de még mindig kilószámra terem a kertben, akkor szoktam ezt az üdítő változatot elkészíteni. Húsimádók biztosan kedvelni fogják.

Hozzávalók:

2-3 kisebb zsenge patisszon
25 dkg darált hús
1 vöröshagyma
10 dkg rizs
1 tojás
só
bors
pirospaprika

sajtmártás:

2 dkg vaj
2 dkg liszt
2 dl tej
15 dk reszelt trappista sajt

Elkészítése:

1. A patisszonok tetejét levágom, magos belsejüket kikapargatom úgy, hogy a falvastagága kb. 1 cm maradjon. Enyhén sós vízben puhára főzöm, lecsöpögtetem, felhasználásig félreteszem.

2. A rizst enyhén sós vízben megfőzöm.

3. Apróra vágott vöröshagymát kevés olajon megpuhítom, tűzről levéve megszórom pirospaprikával, belerakom a darált húst, sózom, borsozom, kevés vizet aláöntve puhára párolom.

4. A kihűlt rizst és darált húst összekeverem, hozzáadok egy tojást, és a tölteléket a patisszonok kivájt belsejébe töltöm úgy, hogy kicsit megpúpozom a töltelékkel.

5. Elkészítem a sajtmártást: a vajat megolvasztom, megpirítom rajta a lisztet és a hideg tejjel felengedve mártás sűrűségűre beforralom. Tűzről levéve hozzákeverem a reszelt sajtot.

6. A megtöltött patisszonokat sütőedénybe teszem, tetejüket leöntöm a forró sajtmártással, sütőben rásütöm.

7. Tálaláskor a lecsorgó, sütöedény alján összegyűlt és megsült sajtmártásssal tálalom.

Kókusztejes tápiókapuding mangóval

2011-08-23T15:00:00.003+02:00

A tápiókával először kb. egy évvel ezelőtt, baráti összejövetelen kerültem közelebbi ismeretségbe és azonnal szerelem volt az első kóstolásra. Ezek a hungarocellre emlékeztető golyócskák önmagukban ízetlenek és szagtalanok, látszatra nincs bennük semmi izgalmas vagy különleges. De amikor elkezdjük főzni, a textúrájuk teljesen megváltozik, zselés állagúvá és átlátszóvá válnak, teljes átlényegülésen mennek át. Ez a puding a keleti konyha egészen egyedi gyöngyszeme. Az eredeti recept nem volt a birtokomban, de azért emlékezetből is sikerült reprodukálnom.

Hozzávalók:

1 bögre (2, 5 dl) apró szemű tápiókagyöngy
5 dl víz
1 doboz (400 ml) kókusztej
3-4 ek cukor vagy méz (ízlés szerint lehet több vagy kevesebb is)
1 lime
csipet só
1 érett mangó

Elkészítése:

1. A tápiókagyöngyöt fél órára kétszeres mennyiségű hideg vízbe áztatom.

2. Leszűröm és 5 dl vízben felteszem főni. Gyakori kevergetés mellett kb. 15 percig főzöm, míg a gyöngyök átlátszóvá, zselatinossá kezdenek válni.

3. Hozzáöntöm a kókusztejet, belereszelem a lime héját, belefacsarom a levét, ízesítem cukorral vagy mézzel, csipet sóval.

4. Tovább főzöm, amíg az egész kicsit besűrűsödik, hagyom hűlni.

5. Ha langyosra hűlt elosztom poharakba és friss mangókocákkal tálalom.

Ropogós gofri

2011-08-17T21:14:00.004+02:00

A gofri kicsik és nagyok kedvence, ha kíváncsi vagy az elkészítésére, a receptet elolvashatod a Büfé-ben.

Áfonyás muffin fehér csokoládéval

2011-08-16T22:57:00.001+02:00

Jó néhány éve már annak, mikor az első muffinsütők és a hozzájuk tartozó színes, harmónika-szerűen hajtogatott kis papírkapszlik feltűntek háziasszonyaink konyháiban. Kitört a muffin-őrület és mindenki csakis ebben az ötletes sütőformában akart olyan édes kis pufók, falatnyi süteményeket sütni. Ez az amerikai édesség azóta is töretlenül jelen van a mindennapjainkban. A titka talán az, hogy hihetetlenül egyszerűen és változatosan készíthető el, remek reggeliző - uzsonnázó - vendégváró - zsúrozó sütemény. A tésztáját dúsíthatjuk gyümölcsökkel, csokoládéval, sajttal, zöldségekkel, baconnal, sonkával, sőt különféle magvakkal és fűszerekkel is, attól függően, hogy édes vagy sós változatra vágyunk. Nálam nyáron az áfonyás, málnás vagy a barackos elmaradhatatlan, de a fetás-olívást is azonnal bevállalom.

Hozzávalók:

12 darabhoz

25 dkg liszt
20 dkg áfonya
15 dkg vaj
10 dkg cukor
10 dkg fehér csokoládé
4 tojás
1 cs. vaníliáscukor
1 cs. sütőpor
1 citrom reszelt héja

Elkészítése:

1. A puha vajat habosra keverem a cukorral, a tojásokat egyenként hozzáadom úgy, hogy mindegyiket alaposan eldolgozom benne.

2. Elvegyítem a lisztben a sütőport, a vaníliáscukrot, a reszelt citromhéjat és adagonként hozzákeverem a masszához.

3. A tésztába belereszelem a csokoládét, a megmosott, leszárított, lisztben meghempergetett áfonyaszemeket és lazán összekeverem.

4. A muffinforma mélyedéseit kibélelem a papírkapszlival és 3/4 részig megtöltöm a tésztával.

5. Előmelegített sütőben 20-25 percig sütöm 180 fokon.

Forrás: Bors Menü Gasztronómiai Magazin

Tokajis őszibarackleves főzés nélkül

2011-08-14T13:00:00.004+02:00

A gyümölcslevesek a nyár nagy kedvencei. Igyekszem is kihasználni azt a rövidke időt, míg teremnek a szezonális gyümölcsök és minél többször levest, süteményt, gyümölcssalátát készíteni belőlük. Ez a leves különösen a kedvencem, mert még csak főzni sem kell, maximum 10 percet vesz igénybe az elkészítése, ami egyáltalán nem válik a hátrányára. És ha még egy kis finom Tokaj-hegy érlelte nemes nedű is gazdagítja, telíti az ízét, az már csakis jolly joker lehet.

Hozzávalók:

4 őszibarack
6 dl rostos őszilé
2 dl tejszín
1/2 dl tokaji aszú
1/2 citrom leve
cukor
őrölt fahéj
csipet só

Elkészítése:

1. Az őszibarackból 2 darabot meghámozok, kimagozok és apróra vágva a turmixgép poharába teszem.

2. Hozzáöntöm a rostos őszilét, bort és tejszínt, hozzáfacsarom a citromlevet.

3. Ízesítem a cukorral, kevés fahéjjal és cspetnyi sóval.

4. Az egészet jó habosra összeturmixolom. Hűtőbe teszem néhány órára, jó hidegre hűtöm.

5. Tálaláskor a maradék 2 őszibarackot felkockázva teszem a levesbe.

Szilvás gombóc

2011-08-09T21:58:00.003+02:00

Engedtem a csábításnak és a barackos gombóc után elkészült a szilvás változat is. A szilvaérés ideje alatt legalább egyszer kötelező elkészíteni, de akkor rögtön dupla adagot, hogy a fagyasztóba is jusson belőle. Téli estéken aztán olyan jó beleharapni a porcukortakaró alatt rejtőző, napérlelte gyümölcsbe, visszaidézve a nyár ízeit és illatát. Mi mindkettőt egyformán szeretjük. A tésztája és az elkészítése ugyanaz, mint a barackosé, de itt a szilvát fahéjas barnacukorral töltöm meg.

... és még egy kis kedvcsináló a szilvás gombóc elkészítéséhez:

Mandulás-barackos lepény

2011-07-30T21:26:00.003+02:00

Ez a sütemény biztos siker azok számára is akik csak most kezdenek ismerkedni a sütés tudományával. Nagy szakértelmet nem igényel, a "hamar összedobható" kategóriába tartozik. Nagyon mutatós és el sem lehet rontani. A küllemén túl, az ízét tekintve egy igazi nyári csoda.

Hozzávalók:

12 szem sárgabarack
12 szem hámozott mandula
25 dkg liszt
25 dkg margarin
25 dkg porcukor
6 tojás
csipet só
0,5 dl rum
fahéjas porcukor

Elkészítése:

1. A sárgabarackokat megmosom, leforrázom, héját, magját eltávolítom, félbevágom.

2. Porcukrot, vaníliáscukrot habosra keverem a puha margarinnal, egyenként hozzáadom a tojások sárgáját.

3. A tojásfehérjéket csipet sóval kemény habbá verem, majd a liszttel váltakozva kanalanként a cukros tojáskrémhez keverem, végül hozzáadom a rumot is.

4. 24 x 34 cm-es vajazott, lisztezett tepsibe simítom a tésztát, magházukkal felfelé belenyomkodom a fél barackokat, a mag helyére 1-1 szem mandulát teszek.

5. Előmelegített sütőben 30-35 perc alatt megsütöm, a tepsiben hagyom langyosra hűlni, tálalás előtt a tetejét fahéjas porcukorral megszórom.

Legnépszerűbb receptem

2011-07-30T19:27:00.002+02:00

Kedves olvasóim! Az idei nyár sláger- vagy ahogy az egyik kedves kommentelőm fogalmazott "istenkirály" receptje a blogon kétségtelenül ez a könnyű, ízletes töltött cukkini. Eddig több, mint 10.000 alkalommal kattintottatok rá és többen jeleztétek, hogy el is készítettétek, aminek én rettenetesen örülök.

Legnépszerűbb receptem már olvasható a Büfé-ben is.

Restanciák

2011-07-22T21:48:00.005+02:00

Az elmúlt hetekben kaptam ezeket a megtisztelő díjakat. Köszönöm szépen és mindenkitől elnézést kérek, aki gondolt rám, de bokros teendőim közepette nem mindig tudok rögtön válaszolni rájuk.

Az első, "Tetszik a recepted" díjat Jutkától, a Süssünk, főzzünk valamit blog tulajdonosától kaptam. Szerencsére rengeteg jó recept található a gasztroblogokon, számosat meg tudnék nevezni, de idő hiányában most a felsorolástól eltekintenék.

A második díj először Évától, majd Mártitól érkezett.

Feledhetetlen gyerekkori ízek emlékeit, kedvenc ételeinket kellett felelevenítenünk a blogunkon. Itt egy kis felsorolást megejtenék a teljesség igénye nélkül.

Amiket szerettem ( és szeretek ma is) :

barátfüle,

túrógombóc,

bundáskenyér,

lekváros bukta,

túrós batyu,

vajas kifli,

molnárka sonkával és tormakrémmel,

habos holdacska,

túrós-kapros lepény,

madártej,

töpörtyűs pogácsa,

Nagymama-féle rétesek,

aranygaluska,

hideg fagyi,

vattacukor,

dunakavics,

melba kocka,

lebbencs leves,

gulyás leves,

húsleves,

gyümölcsleves,

paradicsomos káposzta sült oldalassal,

tökfőzelék fasírttal,

sóskafőzelék tükörtojással,

lecsó,

krumplis,- és káposztás tészta,

milánói makaróni,

rántott hús krumplipürével,

vadas és szalontüdő zsemlegombóccal

Néhány étel van, amiket akkor sem szerettem, és azóta sem tudtam megkedvelni:

paprikás krumpli,

zöldborsó főzelék,

zöldbab főzelék,

halételek

A harmadik, Sunshine Award díjat Zsanuária - Anikótól kaptam. Küldeném mindenkinek sok szeretettel, akiket rendszeresen olvasok.

Padlizsános-paradicsomos penne

2011-07-21T18:46:00.003+02:00

"La pasta e basta." Szól az olasz mondás, mely szerint elég a tésztából. Rám vonatkoztatva sajnos egyáltalán nem helytálló ez a mondás, mert imádom a tésztákat. Valahogy úgy vagyok velük, mint Gombóc Artúr a csokoládéval. Mindegy, hogy kerek, rövid vagy hosszú, széles vagy kagylóformájú, csak tészta legyen. Hússal vagy zöldséggel, rakottasan, magyarosan vagy olaszosan mindig egy gyorsan bevethető, akár konyhai maradékok felhasználásával is változatosan elkészíthető hálás alapanyag. Ma húsra nem vágytunk, így egy kicsit görögös ízvilágú, zöldséges változat került az asztalunkra.

Hozzávalók:

2 kisebb padlizsán
50 dkg paradicsom
1 vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
35 dkg penne tészta
10 dkg feta
friss bazsalikom
só
őrölt bors
liszt
olívaolaj

Elkészítése:

1. A padlizsánt megmosom, héjastól 1 cm-es karikákra szeletelem, megsózom és megvárom míg levet ereszt.

2. A penne tésztát enyhén sós vízben kifőzöm.

3. Közben a paradicsomok héját keresztben bevagdosom, előbb forró majd hideg vízbe mártom, lehúzom a héját és felaprítom.

4. Olívaolajon megdinsztelem az apróra vágott hagymákat, hozzáadom a paradicsomot, sózom, borsozom, fedő alatt mártássá sűrítem.

5. A padlizsánokat papírtörlővel leitatom, lisztbe forgatom, kevés olívaolajon mindkét oldalukat aranysárgára sütöm, konyhai papírtörlőre kiszedve a felesleges olajat leitatom róluk.

6. A kifőtt tésztát összekeverem a paradicsomos szósszal és a padlizsánszeletekkel, tányérra adagolom, tetejét felkockázott vagy szétmorzsolt feta sajttal megszórom, apróra vágott friss bazsalikommal meghintve tálalom.

Barackos gombóc

2011-07-20T22:21:00.003+02:00

Barack szezonban elképzelhetetlen, hogy ne kerüljön terítékre egy finom barackos gombóc. Persze itthon elkészítve az igazi. Az édes fahéjszószban fürdőző napsárga barackok, az őket körülölelő lágy burgonyás tészta, édes-ropogós mámorral borítva igazán mennyei kísértés.

Hozzávalók:

Tészta:

1 kg burgonya
25-30 dkg liszt
1 tojás
2 dkg vaj
csipet só

Töltelék:

sárgabarack
kockacukor
őrölt fahéj

Forgatáshoz:

zsemlemorzsa
vaj
barnacukor

Elkészítése:

1. A burgonyát megmosom, enyhén sós vízben héjában megfőzöm.

2. Lehéjazom és még melegen áttöröm a krumplinyomóval, hagyom teljesen kihűlni.

3. Hozzáadom a tojást, sót, vajat, lisztet, összegyúrom a tésztát. A tészta állaga akkor jó, ha nem ragad a kézhez. A liszt mennyisége attól függ, mennyit vesz fel a burgonya. Ne legyen túl lágy, de túl kemény se a tészta.

4. Vizet teszek fel forrni, enyhén megsózom.

4. Egy alaposan lisztezett gyúródeszkán henger alakúra formálom a tésztát és ujjnyi darabokra vágom.

5. A barackokat megmosom, kimagozom és minden fél barackba kevés fahéjat szórok, közepébe 1 szem kockacukrot ültetek.

A tésztadarabokat ellapítom, közepére ültetem a fél barackokat, a tészta tetejét összecsippentem,

majd gombócokat formázok belőle.

6. A gombócokat az enyhén lobogó vízbe dobom, amikor feljönnek a víz felszínére még 2-3 percig főzöm, hogy a belseje is teljesen át tudjon főni.

7. Közben egy serpenyőben vajat olvasztok, megpirítom a zsemlemorzsát rajta, majd hozzákeverek barnacukrot, azzal is pirítom kicsit.

8. Ha a gombócok megfőttek a pirított morzsába forgatom, fahéjas porcukorral meghintve tálalalom.

Áfonyás sajttorta

2011-07-12T22:35:00.003+02:00

Hozzávalók:

20 dkg darált háztartási keksz
8 dkg vaj
3 tojás
10 dkg cukor
fél citrom leve és héja
50 dkg mascarpone
1 cs. vaníliáscukor
20 dkg áfonya

Elkészítése:

1. A vajat megolvasztom és összedolgozom a darált keksszel.

2. A morzsát belenyomkodom egy kapcsos tortaforma aljába, negyed órára hűtőbe teszem, majd előmelegített sütőben 10 percig sütöm. Hagyom kihűlni.

3. Az egész tojásokat a cukorral és a vaníliáscukorral habosra keverem, majd a citrom levét, héját és a krémsajtot is beledolgozom.

4. Az áfonyát óvatosan belekeverem, ráöntöm a kekszes alapra, legalább 3 óra hosszára a mélyhűtőbe teszem.

5. Tálalás előtt negyed órával kiveszem a hűtőből és friss gyümölcsökkel díszítem.

Dán nektarin torta

2011-07-03T06:17:00.055+02:00

Ennek az isteni finom tortának a receptjét még régebben egy netes fórumról jegyzeteltem ki, de sajnos már nem tudom, hogy honnan. Akkoriban még nem írtam blogot, így a forrást sem jegyeztem fel. Ha valaki ráismerne saját receptjére, üzenjen és kiteszem a hivatkozást. Bár ez a tény a lényegen, hogy a torta egy valóságos remekmű, semmit nem változtat. Borongós napokon mindig jól jön egy kis nyalánkság, ami segít elűzni a rossz kedvet. Nahát ez a torta már ránézésre is pont ilyen, csupa derű és vidámság, az íze pedig remekül harmonizál a délutáni kávéval. Nem érdemes kihagyni!

Hozzávalók:

3 tojás
15 dkg cukor
15 dkg liszt
17,5 dkg puha vaj
1 ek. tejszín
vaníliaaroma
2 nagy nektarin
mandulapehely
porcukor
csipet só

Elkészítése:

1. A tojást és a cukrot robotgéppel habosra keverem.

2. Hozzáadom a puha vajat, vaníliaaromát, csipet sót, a tejszínt és a lisztet. Összedolgozom.

3. 24 cm-es tortaformát kivajazok, kilisztezek, beleöntöm a tésztát és a nagyobb darabokra vágott nektarinnal kirakosgatom a tetejét.

4. Előmelegített sütőben 180 C-on szép világosra sütöm, még melegen porcukorral és mandulapehellyel megszórom.

Sajttal töltött cukkini

2011-07-02T20:22:00.004+02:00

Az idei nyár nagy slágere nálam zöldségfronton most a cukkini. Kalóriaszegény, mégis laktató, igazi "vitaminbomba". Nálunk a grillpartikon elengedhetetlen kísérője az ízes, fűszeres grillhúsoknak. Szeretem rántva - csak a panírozást vállalná át valaki - és megtölteni is mindenféle finomsággal. Egy hússal-gombával töltött változat már szerepel a blogon, de most egy húsmentes variációt szerettem volna kipróbálni. Sok-sok sajttal és a fűszerekkel sikerült az egyébként nem túl karakteres ízvilágú cukkiniből egy igazán finom és gyors húsnélküli fogást elkészíteni.

Hozzávalók:

2 nagyobb cukkini
1 fej vöröshagyma
2 dkg vaj
9 fűszersó
frissen őrölt bors
2 ek. zsemlemorzsa
10 + 5 dkg reszelt sajt (trappista + füstölt vegyesen)

besamel mártáshoz:

2 dkg vaj
2 ek. liszt
2 dl tej

Elkészítése:

1. A cukkinik végeit levágom, szélesebb darabokra felszeletelem.

2. Karalábévájóval kikapargatom a belsejüket úgy, hogy az alján egy kis talpacska maradjon, így nem tud a töltelék kifolyni belőle.

3. Enyhén sós vízben megfőzöm a cukkiniket, lecsepegtetem, hagyom kicsit hűlni. A belsejüket meghintem a 9 fűszersóval.

4. A vajat felolvasztom, megfuttatom rajta az apróra vágott vöröshagymát, hozzárakom a cukkinik apróra vágott, kikapart belsejét, sózom, borsozom, puhára főzöm, majd a zsemlemorzsát hozzákeverem.

5. Közben elkészítem a besamel mártást: felolvasztom a vajat, megpirítom rajta a lisztet, hideg tejjel lassanként felöntve sűrű mártássá főzöm.

6. Hozzákeverem a reszelt sajtot és a megpárolt hagymás cukkinit, majd a sajtos masszát beletöltöm a cukkinihasábokba.

7. A maradék sajtot ráreszelem a tetejükre, forró sütőben ráolvasztom.

Rumos meggy

2011-06-26T17:19:00.007+02:00

Az egyszerűségében rejlik a nagyszerűsége ennek a "befőtt"- nek. Igazából nem is nevezném befőttnek, mert még főzni sem kell. Mivel idén sok meggy termett nagy részét a fagyasztóba raktam és készült belőle néhány üveg rumos meggy is. Az eltevését illetően pontos mennyiségeket nem tudok írni, csak "gondolomformán" szoktam adagolni a hozzávalókat. Ha valaki édesebben szereti tegyen hozzá több cukrot, a rum mennyisége pedig az üveg nagyságától függ, célszerű kisebb üvegeket választani. Csak hibátlan, érett, nagyobb szemű meggyet tegyünk el. Nagyon sokrétűen felhasználható: krémekbe, sütikbe, fagyikhoz, gesztenyepüréhez, díszítéshez. Néhány üveggel el szoktam dugni, hogy megérje a téli időszakot is, néha megesik, hogy elfelejtkezem róla. Aztán karácsony tájékán, mikor előkerülnek van nagy örömködés. A meggy süteményekben végzi, az alkoholos finom nedűt pedig egy kis lélekvidító gyanánt elkortyolgatjuk.

Hozzávalók:

érett meggy
kristálycukor
rum (nem! sütőrum)

Elkészítése:

1. A befőttes üvegeket tisztára mosom, majd kevés vizet téve az aljára beteszem a mikróba sterilizálni.

2. Az tiszta üvegekbe lerétegezem a leszárazott, tisztára mosott meggyet (kimagozni nem kell) és a cukrot, közben az üveg alját többször megütögetem, hogy a meggyszemek minél szorosabban legyenek.

3. Felöntöm annyi rummal, amennyi ellepi.

4. Celofánt teszek rá, rácsavarom az üveg tetejét és a kamrapolcra teszem. Leghamarabb 2-3 hét múlva fogyasztató, akkorra veszi át a gyümölcs a rum és a cukor ízét.

Töltött paprika

2011-06-25T23:00:00.003+02:00

Bár a paprikának őshazája Mexikóban van, azért mi magyarok is remek, csakis hazánkra jellemző ízvilágú ételeket készítünk belőle. Gondolok itt a páratlan lecsónkra és a felűlmúlhatatlan töltött paprikánkra. Számomra minden évben eljön az az időszak, amikor teljesen rákattanok a töltött paprikára és hetekig ráállok a sorozatgyártásra. Nincs az a mennyiség, ami el ne fogyna. Melegen és hidegen is megúnhatatlan. Jó sok mártást készítek hozzá, szeretem, ha a dundi paprikák teljesen elmerülve jól megfürdőznek a fűszeres paradicsomszószban. Klasszikus nyári étel, de én télen is szoktam készíteni. A nyári zamatos, ropogós paprikákat kicsumázom, kimagozom, egymásba csúsztatva lefagyasztom, ha megkívánjuk csak előveszem és máris visszaidéződnek vele a nyár ízei.

Hozzávalók:

8 db TV (tölteni való) paprika
1 vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
40 dkg darált hús
8 dkg rizs
1 tojás
só
bors
pirospaprika
1-2 zellerszár
1 - 1,5 liter (lehetőleg házi készítésű) paradicsomlé
liszt
olaj
cukor

Elkészítése:

1. A paprikákat megmosom, kicsumázom, ereket, magokat eltávolítom.

2. A hagymát kevés olajon megfonnyasztom, kihűtöm.

3. A darált húshoz adom a félig főtt rizst, hagymát, fokhagymát, tojást, ízlés szerint fűszerezem sóval, borssal, pirospaprikával.

4. Alaposan összedolgozom és lazán megtöltöm vele a paprikákat, hogy a rizsnek legyen helye a növekedéshez. Ha marad ki a húsból gombócokat formázok belőlük.

5. Rántást készítek: kevés olajon lisztet pirítok, majd a tűzről levéve belekeverem a pirospaprikát, felöntöm a paradicsomlével és egészen kicsi vizet is teszek hozzá.

6. Beleteszem a töltött paprikákat, (gombócokat) zellerszárat, sóval, (kevés őrölt borssal) ízesítem. A cukrot csak a vége felé rakom bele, hogy ne égjen le a mártás.

7. Fedő alatt kb 30 perc alatt puhára párolom, sós vízben főtt (petrezselymes) burgonyával tálalom.

Antipasti Gordon Ramsey-től

2011-06-24T22:08:00.010+02:00

Egy remek nyers és vegán étel. Bizton állíthatom, hogy nem csak vegáknak fog ízleni ez az igazán üde ízeket magába foglaló nyári előétel. Gyorsan elkészül és még egészséges is. Jó ötlet vendégeknek készíteni, hisz nagyon mutatós is, bár ebben az esetben én a cukkinit kicsit meggrillezném, mert nyersen nem biztos, hogy mindenki szereti. Volt itthon sárga cukkinim, azt is felhasználtam hozzá, ettől az egész olyan vidám lett. Mennyei ízkompozíció. Köszönet érte Gordon Ramseynek!

Hozzávalók:

1-1 zöld és sárga cukkini
3-4 ek. olívaolaj
3-4 ek. balzsamecet
25 dkg krémsajt (pld: Philadelphia, az eredeti receptben ricotta szerepel)
maréknyi friss bazsalikom
citromlé
5 gr. pirított fenyőmag
só
frissen őrölt bors

Elkészítése:

1. A fenyőmagot szárazon megpirítom egy teflonserpenyőben, felhasználásig félreteszem.

2. A cukkiniket megmosom, végeit levágom, zöldség hámozóval hosszában vékony szalagokra szeletelem.

3. Tálcára rakom, meghintem sóval, frissen őrölt borssal, kevés olívaolajat locsolok rá, majd a hűtőbe teszem fél órára pácolódni.

4. Közben a krémsajtot kikeverem a citromlével, sóval, borssal, hozzáadom az apróra tépkedett bazsalikomlevelet és a fenyőmag 2/3-át, elkeverem.

5. A cukkinit konyhai papírtörlővel leitatom, rákenem a krémsajtot és roládnak felgöngyölöm.

6. A roládokat függőlegesen egy tálra állítom, tetejüket a maradék fenyőmaggal megszórom. Hűtőbe teszem, jól behűtöm.

7. Közvetlen tálalás előtt locsolom meg kevés olívaolajjal és balzsamecettel.

Gyömbéres meggyleves

2011-06-20T06:10:00.071+02:00

Kicsi meggyfánk roskadásig tele van gyümölccsel. Tavaly alig néhány szem termett rajta, valamilyen betegség folytán sorban száradtak el az ágai. Idén azonban meghálálta a gondoskodást. Gondoltam, hogy a forróságban hűsítő felfrissülésként jól fog esni a jéghideg meggyleves. Fogtam hát a csinos kis kosárkámat és felmásztam vele a fára. Bátor tett volt a részemről, mert már a létra második fokánál enyhe szédülést éreztem, mire pedig felértem a tetejére már az egész létra ingott alattam. Sebaj, bevetettem magamat a lombok közé és leszedtem a legpirosabb, legédesebb meggyszemeket a mai ebédhez. Az elkészítése már könnyebb volt. Csodálatos ízű és színű kanalazni való lett belőle.

Hozzávalók:

40-50 dkg meggy
fahéj vagy fahéjrúd
cukor
2 csomag vaníliáscukor
diónyi friss gyömbér reszelve
sok szegfűszeg
2 dl tejszín
1 púpozott ek. keményítő
1 nagy poharas meggyes joghurt (Zott - Jogobella)
1 nagy poharas natur görög joghurt (Bakoma)
1 citrom
csipet só

Elkészítése:

1. A teatojásba beleteszem a szegfűszeget és a reszelt gyömbért.

2. Egy lábasba 1 liter vizet teszek, hozzáadom a vaníliáscukrot, a citrom egyben lehámozott sárga héját, a fahéjat ( aki őrölve nem szereti, tegyen a levesbe fahéjrudat) és a csipet sót, belelógatom a teatojást és lassú forralással az egészet 10 percig főzöm.

3. A teatojást kiveszem a citromhéjat kidobom, a levesbe teszem a meggyet és ízlés szerint cukrot.

4. A keményítőt csomómentesre kikeverem egy kis vízzel, hozzáöntöm a tejszínt és a joghurtokat, a forró levesből néhány merőkanállal teszek hozzá, (hőkiegyenlítés) alaposan elkeverem és a leveshez öntöm.

5. A levest kiforralom és a végén citromlével pikánsra savanyítom.

6. Másnap hidegen behűtve tálalom.

Kovászos uborka

2011-06-18T22:50:00.003+02:00

Nem telhet el nyár kovászos uborka nélkül. Mihelyst szezonja van az uborkának folyamatosan kerül belőle a hűtőbe. A kovászos uborka eltevésénél az alaprecept adott, mégis mindenki egy kicsit másképp csinálja. Van aki az öregebb kaporra esküszik, van aki csak friss kaporral szereti. Van aki babérlevelet, borsot, tormát tesz bele, de nem szereti benne a fokhagymát. Van aki kenyérrel kovászolja, van akinek burgonyával lesz az igazi. Így ahány ház, annyi szokás, annyi bevált családi recept. Én is az Anyukám receptje szerint készítem évek óta. Mi így jó kaprosan, fokhagymásan szeretjük a nyár legfinomabb csemegéjét.

Hozzávalók:

5 literes üveghez:

2, 5 kg uborka
3 csokor kapor
5-6 gerezd fokhagyma
só
száraz kenyér

Elkészítése:

1. Az uborkát negyed órára hideg vízbe áztatom, majd a csak erre a célra használt körömkefével lesikálom, hogy ne maradjon rajta föld,- vagy homokszemcse.

2. Közben 3 liter vizet felteszek forrni, ha felforrt beleteszek literenként egy púpozott evőkanál sót. A só mennyisége ízlés dolga, de a sótlan kovászos uborkánál nincs rosszabb. (Az evőkanál mérete is mindenkinél más és más, ezért literenként 3 dkg só ajánlott.)

3. Az uborkák végeit levágom, hosszában behasítom úgy, hogy a végét nem vágom át, majd ugyanezt merőlegesen is megismétlem.

4. Az üveg aljára teszek 2 csomag kaprot, majd az uborkákat ügyesen elrendezgetem az üvegben, közéjük szórom a fokhagymagerezdeket, a tetejére teszem a maradék 1 csomag kaprot.

5. A szikkadt kenyérből egy nagyobb szeletet vágok, mindkét oldalát megpirítom. Így nem málik szét, mikor majd ki kell venni az üvegből.

6. Az uborkát felöntöm a még meleg sós vízzel. Anyukámtól tanultam, hogy az üveg alá csúsztatom a kés pengéjét, így biztosan nem reped el az üveg a hőtől.

7. A tetejére ráteszem a kenyeret, - azt is lepje el a víz - kistányérral letakarom és kiteszem meleg helyre. Én nem szoktam tűző napra tenni, mert tapasztalatom szerint akkor megpuhul az uborka, és nem lesz olyan finom ropogós. Inkább félárnyékba teszem, időjárástól függően 3-4 nap alatt beérik.

8. A megmaradt felöntőlevet elteszem, és amikor az uboraklé felforr és kifolyik az üvegből, akkor ezzel szoktam utántölteni.

9. Ha az uborka beérett, kiszedem az üvegből, hideg vízzel leöblítem, majd rászűröm a levét és fogyasztásig a hűtőbe teszem.

Bosszantó!

2011-06-15T20:42:00.004+02:00

Mikor néhány hete híre ment a gasztroblogokon, hogy júniustól végre Magyarországon is kapható lesz az Erdélyi Konyha, nagyon örültem neki, mert nagy rajongója vagyok az erdélyi ételeknek, ízeknek, konyhának. Mivel a Magyar Posta csak előfizetésben terjeszti az újságot, így rögtön elmentem a helyi Postára, de azt a felvilágosítást kaptam, hogy még nincs ára, majd jöjjek vissza júniusban. Június első napján újra elmentem és akkor ért a meglepetés. Kiderült, hogy már csak a júliusi számtól fizethetek elő, mert a megrendelést előző hónapban kellett volna leadni. Na de hogyan, ha egyszer akkor meg még nem volt meg az újság ára? Ha valakinek módjában áll megküldeni nekem a júniusi számot, nagyon hálás lennék érte. Természetesen az ezzel járó összes költséget vállalom. Naaaagyon szeretnéééém!

Meggyes túrókrém

2011-06-12T23:09:00.003+02:00

Egy imádnivaló, hűsítő desszert meleg napokra a citrusok savanykás ízével ötvözve.

Hozzávalók:

túrókrémhez:

50 dkg túró
12 dkg porcukor
1 citrom reszelt héja és ízlés szerint leve
2 dl habbá vert tejszín

meggyzseléhez:

30 dkg magozott meggy
5-10 dkg cukor (a gyümölcs savanyúságától függően)
1 evőkanál keményítő vagy vaníliás pudingpor
1 dl víz
1 narancs reszelt héja

díszítéshez:

tejszínhab
pisztácia

Elkészítése:

1. A meggyet a cukorral egy edényben összefőzöm, a keményítőt a vízzel simára elkeverem, besűrítem vele a meggyes ragut.

2. A tűzről levéve belereszelem a narancshéjat, elkeverem, majd hagyom teljesen kihűlni.

3. A túrót simára keverem a porcukorral és a reszelt citromhéjjal, ízlés szerinti citromlével.

4. A túrókrémhez keverem a felvert tejszínhabot.

5. A túrókrémet és a meggyzselét egymásra rétegezem egy kehelyben,

6. Tetejét tejszínhabbal és apróra vágott pisztáciával díszítem.

Forrás: Nők Lapja Konyha

100.000 !!!

2011-06-11T23:44:00.002+02:00

Nem tudom a statisztikám mennyire pontos, de ha hinni lehet neki, akkor ma délután nálam járt a 100.000. látogatóm. Győrből érkezett 13.45 perckor. Gratulálok neki! Nem tudom, hogy ez a becses szám másfél év alatt soknak vagy kevésnek számít, de számomra hihetetlen és nagyon örülök neki. Néhány napja észrevettem, hogy a számláló vészesen közelít eme bűvös szám felé, reméltem, hogy el tudom kapni a pillanatot, mikor a 100.000. látogatóm megérkezik. Szombat lévén szerencsére itthon voltam és sikerült. Igazából nekem nem a statisztika számít, - ezért most senki ne is várjon tőlem ilyesfajta beszámolót - hisz minden egyes látogatómnak örülök, de mégiscsak a látogatószám alapján tudom lemérni, hogy érdekel-e benneteket, amit csinálok.

Ennek a szép kerek számnak az elérése alkalmából szeretnék hatalmas köszönetet mondani minden rendszeres olvasómnak, időközönként visszatérő vagy akár csak egyszer idelátogató vendégemnek is. Külön köszönöm a kommenteket, visszajelzéseket, e-maileket, amiket nap mint nap tőletek kapok.

Kérlek benneteket, továbbra is gyertek, olvassatok, írjatok, vigyétek a recepteket, tartsátok bennem azt a lelkesedést, amit az első bejegyzésnél éreztem és azóta is folyamatosan érzek a blogírás iránt.

kép innen

Színes zöldséges csirkenyárs

2011-06-11T18:11:00.005+02:00

Színkavalkád, remek ízek, sok zöldség, egészséges alapanyagok. Ez jellemzi leginkább ezt a fogást. Mióta beköszöntött a rekkenő hőségek időszaka, bizony nem sok kedvem van begyújtani a sütőt vagy a tűzhelyet. Leginkább hűsítő levesek és könnyű zöldséges fogások, desszertek vannak terítéken. Ezt a csirkenyársat azért szeretem, mert előző este is el tudom készíteni, amikor már nincs olyan nagy meleg, másnap pedig már csak rá kell dobni a grillre és néhány perc alatt kész az ebéd vagy a vacsora. A hozzávalók tetszőlegesen variálhatók és akinek van ideje - nekem most nem volt - előtte a húst is bepácolhatja, még jobb lesz tőle a végeredmény. A recepthez mennyiségeket most nem írok, a családtagok étvágyától függően alakul. Nekem 1 nagyobb csirkemellből 6 darab nyársam lett.

Hozzávalók:

csirkemellfilé
cukkini (sárga és zöld)
piros kaliforniai paprika
lilahagyma
füstölt szalonna
grill fűszersó

Elkészítése:

1. A csirkemellet nagyobb kockákra vágom.

2. A cukkinit karikákra, a paprikát szintén kockára, a lilahagymát negyedekbe vágom, a füstölt szalonnát vékonyra szeletelem.

3. Az alapanyagokat a következő sorrendben a nyársra húzom: lilahagyma - cukkini - csirkehús - szalonna - paprika.

4. Addig ismétlem, míg megtelik a nyárs, a végét hagymával zárom.

5. A kész nyársakat grill fűszersóval meghintem és állandóan forgatva, parázs fölött vagy a gáztűzhelyen forró teflon serenyőben kevés olajon készre sütöm.

Olívás-balzsamecetes paradicsomsaláta

2011-06-10T22:42:00.003+02:00

A nyári kedvenc salátáim egyike. Végtelenül egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Fontos, hogy édes, zamatos, napérlelte paradicsomból készüljön. Grillezett húsok mellé színében és ízében is remekül illik.

Hozzávalók:

6 nagy, kemény paradicsom
1 nagy lilahagyma
2 ek. olívaolaj
1 ek. balzsamecet
2 kk. cukor (ízlés szerint lehet több is)
só
frisssen őrölt bors
néhány szem magozott fekete olajbogyó
fetasajt

Elkészítése:

1. A paradicsomokat megmosom, leszárítom, karikára szeletelem és egy mély tálba teszem.

2. A lilahagymát félkarikákra vágom, a paradicsomhoz adom.

3. Az olívaolajban elkeverem a balzsamecetet és a cukrot.

4. Sózom, borsozom, ráöntöm az ecetes-olajos keveréket, lazán összeforgatom a salátával.

5. Behűtöm egy fél órára, tálalás előtt olajbogyót és fetát teszek a tetejére.

AJÁNDÉK LATSIÁTÓL

2011-06-06T22:24:00.002+02:00

A hétvégén megérkezett Latsia ajándéka, amit a 3. blogszülinapos sorsoláson nyertem nála. Ezek a kis színes tálkák már akkor megtetszettek, mikor meghirdette a játékot, de nem reméltem, hogy mellém szegődik a szerencse, hisz még soha sem nyertem semmit blog-játékokon. Ezúton is köszönöm Latsiának, nagy örömöt okozott vele.

Cseresznyés pite

2011-06-05T23:37:00.001+02:00

Érik a ropogós cseresznye... így nem maradhat ki a repertoárból egy finom házi sütemény. Szerencsére már elég piros és jó ízű ahhoz, hogy egy jó kis pite készüljön belőle. Leginkább nyersen szeretem, a nyári rekkenő hőségben nincs is jobb, mint egy tál jól behűtött ropogós cseresznyével leülni egy árnyékos fa alá. Üde, könnyed íze miatt már az ókorban is az istenek eledelének tartották. Langyosan, vaníliafagyival tálalva nagyon finom. Még másnapra is puha marad a tésztája, feltéve ha megéri a másnapot.

Hozzávalók:

20 dkg cukor
15 dkg margarin
2 tojás
25 dkg liszt
1 cs. sütőpor
1,5 dl tej
csipet só
50 dkg cseresznye

Elkészítése:

1. A cukrot kikeverem a tojásokkal, majd a margarinnal.
2. A lisztet összekeverem a sütőporral, csipet sóval és a tejjel felváltva a masszához adagolom, jó habosra kikeverem.
3. A tésztát kivajazott, kilisztezett tepsibe öntöm és előmelegített 180 C-os sütőben kb. 30 perc alatt megsütöm.
4. A sütő ajtaját tilos nyitogatni!
5. Tűpróbával ellenőrzöm, hogy megsült-e?
6. Tetejét porcukorral megszórva tálalom.