Barackos-szilvás grízes pite Gabriellától

Sikerült olyan kemény gyümölcsöket vásárolnom, hogy még másfél hét utó érlelés során sem puhultak egy szemernyit sem. Kényszer érett gyümölcsök lehettek így hiába is vártam volna tovább arra, hogy ehetőek legyenek. Mivel ki semmit nem dobok, gondolkodtam, hogyan hasznosíthatnám őket és akkor eszembe jutott Gabriella grízes pitéje, ami nagy sikerrel debütált nemrég a blogokon. Így hát nálam is elkészült ez csodasüti. A gyümölcsök szépen megpuhultak benne, szaftossá téve a süteményt. Még langymelegen eltüntettük a nagy részét, de másnap is jót falatoztunk belőle. Gabi, köszi a receptet, ha legközelebb is így járok már van egy alternatívám.

Elkészítési idő: 70 perc

Barackos szilvás grízes pite 

Hozzávalók:

• 10 dkg liszt
• 10 dkg búzadara
• 1/2  cs sütőpor
• 2,5 dl joghurt
• 2 tojás
• 7 dkg cukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 7 dkg olvasztott vaj
• csipet só
• kb 1/2 kg őszibarack és szilva vegyesen

Elkészítése:

1. A lisztet összekeverjük csipet sóval, sütőporral és a búzadarával.
2. A vajat felolvasztjuk, félretesszük hűlni.
3. A tojásokat habosra keverjük a cukrokkal, joghurttal és a kihűlt vajjal.
4. Belekeverjük a búzadarás lisztet és kb 30-40 percig állni hagyjuk, hogy a búzadara meg tudjon dagadni.
5. A barackokat megmossuk, meghámozzuk, félbevágjuk, kimagozzuk, megszórjuk kevés búzadarás porcukorral, hogy a tésztát ne áztassa el. 
6. A szilvát is félbevágjuk, kimagozzuk.
7. A tésztát vajazott, lisztezett tepsibe (nálam 18 x 28 cm) öntjük, a gyümölcsöket úgy tesszük rá, hogy a mag helye legyen felfelé.
8. Előmelegített 170°C-os sütőben 20-25 percig sütjük.
9. Négyzet alakúra szeleteljük, porcukorral meghintve tálaljuk.