BUÉK 2014!

kép

Ma van az év utolsó, egyben a legvidámabb napja, holnap bizony már 2014-et írunk! Szeretném megköszönni nektek, hogy ebben az évben is itt voltatok, figyelemmel kísértétek a blogot és megkóstoltátok az otthon ízeit. Remélem idén is sikerült ötleteket adni, újdonságokkal szolgálni vagy csak a régi elfeledett receptek közül néhányat feleleveníteni. Bízom benne, hogy jövőre is szívesen jöttök majd Nea konyhájába.

Mindenkinek nagyon jó egészséget, sikeres és boldog új esztendőt kívánok! Szebbet, jobbat, reménytelibbet az ideinél! 

ÚJÉVI KÖSZÖNTŐ

Ó évtől búcsúzunk jó és rossz emlékkel,

Új évbe lépünk hittel, szép reménnyel,

Boldogságot, bőséget adjon szegénynek,

Hitet és reményt vesztett csüggedőnek.

Mezőkre a napsugár áldását ontsa,

Termőföld a bőségnek hozamát hozza,

Gyerekek élete teljen sok mosollyal,

Boldogságtól vidám kacajjal.

Szívekbe kigyúljon a szeretet fénye,

Megértést ültessen lelkek sötétjébe.

Béke és boldogság szálljon a világra,

Mint méhecske virágnak édes illatára,

Újév szeretetet s boldogságot hozzon,

Jólét kosarából mindenkinek osszon!

BOLDOG KARÁCSONYT!

kép: Pinterest

Szilágyi Domokos: 

Karácsony

A puha hóban, csillagokban,

Az ünnepi foszlós kalácson,

Láthatatlanul ott a jel, 

Hogy itt van újra a Karácsony.

Mint szomjazónak a pohár víz,

Úgy kell mindig e kis melegség,

Hisz arra született az ember,

Hogy szeressen és szeressék.

S hogy ne hóban, csillagokban,

Ne ünnepi foszlós kalácson,

Ne díszített fákon, hanem

A szívekben legyen Karácsony!

Áldott, békés, meghitt ünnepeket, örömteli ünneplést és sok finomságot kívánok minden blogtársamnak, ismerősömnek és erre járónak! 

Mákos kifli

Az adventi, karácsonyi időszak aprósüteményei között nagyon népszerűek ezek a kifliformában sült, mutatós kis kiflik. Az elmúlt napokban nagyon sok blogon láttam különböző ízesítésekkel. Volt vaníliás, diós, gesztenyés, mogyorós, kókuszos. De mákossal sehol sem találkoztam, így hát nálam most lett mákos, hogy a mákrajongók kedvében járjak. Finom, porhanyós a tésztája, nem töményen, csak úgy kellemesen érződik a mák íze benne. A végeit fehér csokiba mártottam, jól kiemeli a süti ízét. Nagyon hamar, akár az utolsó pillanatokban is elkészül, ha valaki mákos finomságra vágyik, de már nincs ideje vagy kedve bonyolult receptek kipróbálására. Fémdobozban több napig eláll, ha közben el nem fogy.


Elkészítési idő: 45 perc


Mákos kifli

Hozzávalók:

kb 45-50 darabhoz:

tészta:

• 34 dkg liszt
• 28 dkg hideg vaj vagy margarin
• 17 dkg porcukor
• 4 tojássárgája
• 14 dkg őrölt mák
• 2 tasak vaníliás cukor
• 2 késhegynyi sütőpor
• csipet só

csokimáz:

• 15 dkg fehér csokoládé
• 2 ek olaj

Elkészítése:

1. A lisztet elkeverjük a sütőporral és a csipet sóval, egy edénybe szitáljuk.
2. A többi hozzávalót is belekeverjük és robotgéppel sima tésztává dolgozzuk.
3. A tésztát enyhén lisztes felületen még egyszer átgyúrjuk. Ha nagyon ragadna,  kis időre tegyük hideg helyre.
4. A kifliformák belsejét olvasztott vajjal kikenjük, belenyomkodjuk a tésztát, 180°C-on kb 20 perc alatt megsütjük
5. Sütés után néhány percet várunk, majd óvatosan kiborítjuk a formából a megsült kifliket és kihűtjük.
6. A fehér csokit gőz fölött összeolvasztjuk az olajjal, majd a kiflik végeit belemártjuk.
7. Rácsra téve hagyjuk megszáradni.

TIPP:

Ha nincs kifliformánk sodorjunk közepes vastagságú rudakat a tésztából, vágjuk  fel 5 cm-es darabokra, formázzuk kifli alakúra és úgy süssük meg. Vigyázat, így a sütési idő is lerövidül és akkor kb 80 db lesz a fenti mennyiségből.

Nagymama gesztenyés tekercse

Egy újabb sütés nélküli édesség. A receptjét itt találtam. Szeretem az ilyen kis egyszerű sütiket, szinte semmi munkával pillanatok alatt elkészül a nassolni való. Aztán lehet rájárni. A kókusztekercs nagy kedvencünk vagy a gesztenyés rumos-meggyes keksztekercs is, ezek mind hetekig bírják a fagyasztást, így jó előre elkészíthetők az ünnepekre vagy ha vendégeket várunk. Ez az adag már biztosan nem éri meg a karácsonyt, holnap készül az újabb adag belőle. Ha valaki nem szeretné csokival bevonni, akkor csak kókuszreszelékben forgassa meg a tekercseket, úgy is nagyon finom. 

Ha gyerekeknek (is) kínáljuk, akkor rum helyett csak rumaromával ízesítsük.

Elkészítési idő: 30 perc
Pihentetés: 60 perc


Nagymama gesztenyés tekercse

Hozzávalók:

tészta:

• 25 dkg darált háztartási keksz
• 18  dkg vaj vagy margarin
• 10 dkg porcukor
• 1/2 dl rum
• 1 ek kókuszreszelék
• 2 kk cukrozatlan (minél sötétebb színű) kakaópor

krém:

• 25 dkg gesztenyemassza
• 12 dkg vaj vagy margarin
• 10 dkg porcukor
• 1/2 dl rum
• 1 kk kókuszreszelék

tetejére:

• 10 dkg étcsokoládé
• 1 ek olaj

díszítéshez:

• marcipán

Elkészítése:

1. A darált kekszet összedolgozzuk a puha vajjal, cukorral, rummal, kókuszreszelékkel és a kakaóporral. Félretesszük. (nem hűtőbe)
2. A krémhez a gesztenyemasszát burgonyanyomón áttörjük, a puha vajjal, cukorral, rummal és kókuszreszelékkel összegyúrjuk.
3. Egy tiszta konyharuhát megnedvesítünk, kiterítjük és a kekszmassza felét vízbe mártott késsel egy  kb 20x25 cm-es téglalappá simítjuk. 
4. A gesztenyetöltelék felét egyenletesen rákenjük, majd a konyharuha segítségével felgöngyöljük. 
5. A másik tekercset is ugyanígy elkészítjük, mindkettőt legalább 1 óra hosszára behűtjük.
6. Gőz felett összeolvasztjuk a csokoládét az olajjal és bevonjuk a tekercseket vele. 
7. Marcipánból kiszúrt figurákkal díszíthetjük.
8. Közvetlen tálalás előtt szeleteljük, kínálhatunk hozzá tejszínhabot.

Fehércsoki-szalámi

Tipikus és ideális karácsonyi csemege: aszalt gyümölcsök, olvasztott fehér csokoládé, kötőanyagnak egy kis vaj és darált keksz, ráadásul csak negyed órányi munka van vele, ami a karácsonyi nagy sütés-főzési projekt közepette egyáltalán nem mellékes dolog. Az alapanyagokat csak jó alaposan összegyúrjuk, pihentetjük egy éjszakát, másnap már lehet szép vékonyra szeletelve tálalni. A receptet Dolce Vitánál láttam meg, megtetszett, hogy nem kell sütni, mutatós és az elfekvőben lévő vagy más karácsonyi sütik sütésénél kimaradt aszalt gyümölcsöket ily módon még lehet hasznosítani. Nálam most kevesebb aszalvány került bele, mert nem volt több itthon, de én ezt a mennyiséget is elegendőnek találtam. Kicsit tömény, de finom sütemény.

Elkészítési idő: 15 perc


Fehércsoki szalámi

Hozzávalók:

• 20 dkg fehér csokoládé
• 12 dkg vaj
• 15 dkg darált keksz
• 30-35 dkg aszalt gyümölcs (nálam 20 dkg: áfonya, szilva, sárgabarack, papaya)

Elkészítése: 

1. Gőz fölött összeolvasztjuk a vajat a fehér csokoládéval.
2. A kekszet elkeverjük a gyümölcsökkel (a nagyobbakat vágjuk félbe, negyedbe)
3. Hozzáöntjük a felolvasztott csokoládét és alaposan összegyúrjuk.
4. Kétfelé osztjuk és rudat formálva alufóliába csavarjuk.
5. Hűtőbe tesszük legalább 1 éjszakára.
6. Közvetlen fogyasztás előtt éles késsel felszeleteljük, a maradékot alufóliába csomagolva tároljuk a hűtőben.

Blogszülinap nyertesei

Ezúton is szeretném megköszönni mindenkinek a részvételt, aki a 4.blogszülinap kapcsán játszott velem itt a blogon és a facebook oldalamon.

Sokan jelentkeztetek, de sajnos az örömömbe egy kis üröm is vegyült. A játékosok fele legnagyobb bánatomra nem tett eleget a játék szabályainak, így őket nem tudtam betenni a nyeremény-várományosok közé.

 Itt a blogon nem csak jelentkezni kellett a játékra, hanem feltétel volt a követők közé való feliratkozás is.

 A facebookon is sokan játszottatok úgy, hogy nem csatlakoztatok az oldal kedvelőihez vagy nem osztottátok meg a játékot.

Akik minden kritériumnak eleget tettek, azok között ma kisorsoltam a dobozkákat, pontosabban nem én, hanem az Apukám húzta ki a szerencsés nyertesek nevét. Alább megtekinthető róla a videó is. Nézzétek el, hogy kicsit rossz minőségű lett és hogy az Apunak nincs nagy gyakorlata a sorsolásban, de a hitelesség miatt úgy gondoltam mégiscsak felteszem.

És akkor nézzük kik voltak ma, péntek 13-án duplán szerencsések, kik a nyertesek?

1. nyertes a blogról, a lánykás doboz tulajdonosa:

PATRÍCIA

2. nyertes a Facebookról, a fenyők erdei állatkákkal doboz tulajdonosa:

ÁRVAINÉ ZSUZSA

(Zsuzsától ezúton kérek elnézést, de a sorsoláskor vettem észre, hogy elírtam a nevét. Ráadásul mindkettőt. Ez persze azon semmit nem változtat, hogy Ő lett a nyertes)  

A Patríciának és Zsuzsának szívből gratulálok, kérem őket, hogy vegyék fel velem a kapcsolatot, hogy minél előbb postázhassam az ajándékot.

A többieknek is köszönöm, hogy játszottatok velem!

  

BLOGSZÜLINAPI JÁTÉK!

kép: Pinterest

Lassacskán közeleg a blogom életében egy újabb születésnap, szám szerint a 4. Mint minden évben, most is játékra szeretnélek invitálni benneteket. Mivel a blog születésnapja december 27-ére, vagyis közvetlen a karácsonyi ünnepek utánra esik, így jó szokásomhoz híven most is kicsit előbbre hozom a játékot, hogy a nyertesek még az ünnepek előtt megkaphassák az ajándékukat.

Két ajándékot fogok sorsolni, egyet a blogom, egyet pedig a facebook-os oldalam követői között, így aki dupla eséllyel szeretne indulni, az mindkét oldalon pályázhat a nyereményekért.


JÁTÉKSZABÁLYOK:


1.  Legyél "Az otthon ízei" blog követője és jelezd a bejegyzésnél, hogy részt vennél a játékban!


2.  Ha a facebook-os oldalon játszanál, csatlakozz az oldal kedvelőihez ITT, és oszd meg a játékot!



Mindenkit tisztelettel kérek, hogy csak az jelentkezzen a játékra, aki a sorsolást követően vissza is néz a blogomra, mert vannak nálam 3 évvel ezelőtti nyeremények, amelyekért többszöri felhívásra sem jelentkeztek a nyertesek.


...  a nyereményekről:


a képen látható 2 db karácsonyi, dekupázsolt fadobozkát fogom kisorsolni, melyeket a húgom egyedi kézműves termékei közül válogattam, most induló MESKA boltjából.


A játék ma kezdődik és 2013.december 12-én éjfélig fog tartani, sorsolás másnap, ami ráadásul péntek 13-ra esik, így kimondottan szerencsés napnak számít.

GYERTEK, JÁTSSZATOK ÉS NYERJETEK!

Diós tallér

Ezek a diós tallérok már a karácsonyi apró sütik próba darabjai. Egy régi Tina magazin karácsonyi számában láttam meg a receptet és ami diós, az ugye nálam előbb-utóbb kipróbálásra kerül. A tallérok - fém dobozba zárva - másnapra lesznek omlósak és puhák, a citrusos cukormáz és a karamellbe forgatott dió találkozása pedig megérne egy külön fejezetet, annyira finom. Azonnal mindenki kedvence lett, így biztos résztvevő lesz a megszokott finomságaink között. Az elkészítését jó szívvel tudom ajánlani.


Elkészítési idő: 90 perc
Pihentetés: 2 óra


Diós tallér

Hozzávalók:

kb 40 db-hoz

• 20 dkg puha vaj vagy margarin
• 30 dkg porcukor
• 20 dkg dió
• 1 tojás
• 30 dkg liszt
• 1 tk mézeskalács fűszerkeverék
• 1/2 citrom reszelt héja
• 5 dkg cukor
• 6 ek citromlé
• sárgabaracklekvár
• csipet só

díszítés:

• szórócukor

Elkészítése:

1. 15 dkg diót finomra darálunk, felhevített, száraz serpenyőben megpirítjuk, hűlni hagyjuk.
2. A vajat krémesre keverjük 10 dkg porcukorral, csipet sóval, hozzáadjuk a tojást, majd gyorsan beledolgozzuk a darált dióval, fűszerkeverékkel, reszelt citromhéjjal elkevert lisztet.
3. A  tésztát fóliába csomagoljuk, 1 óra hosszára a hűtőbe rakjuk.
4. Lisztezett felületen 4 mm vastagságúra kinyújtjuk, 5 cm-es pogácsaszaggatóval kb 80 darab korongot szaggatunk ki belőle.
5. Sütőpapírral bélelt tepsibe téve, előmelegített sütőben 180°C-on kb 10 perc alatt megsütjük.
6. Serpenyőben 5 dkg kristálycukrot karamellizálunk, 5 evőkanál meleg vízzel felöntve felfőzünk, a félretett diódarabokat a karamellbe forgatjuk, majd egyenként olajjal vékonyan megkent alufóliára tesszük, hagyjuk kihűlni.
7. A kihűlt tésztakorongokat párosával összeragasztjuk a lekvárral.
8. A maradék 20 dkg porcukorból és a citromléből sűrű mázt keverünk, a tallérok tetejét megkenjük vele, majd azonnal 1-1 karamellizált dióval és cukorszórással díszítjük.
9. Hagyjuk egy  kicsit száradni.

Zellerkrémleves sült fokhagymával és petrezselyem olajjal

Gyerekként nem szerettem a leveseket. Talán a borzalmas "valamit visz a víz" zöldséges levesek miatt, amit az iskolai menzán adtak. Aztán sok év múlva jött a "kattanás" és ma már elképzelhetetlen, hogy ne legyen hetente többször leves a terítéken. A krémleveseket sajnos egyedül én szeretem a családban, de ha megkívánom azért el szoktam készíteni. Egyik nagy, megunhatatlan kedvencem a markáns ízű, aromás zellerkrémleves. Egy nagyobbacska gumóból több napra való adag lesz és a feltétek váltogatásával minden nap más ízvilágot kóstolhatok. Van amikor bacon,- vagy kolbász chipsszel bolondítom meg, van hogy pirított magvakat vagy pirított zsemlekockát és snidlinget szórok rá, de csak egy kis füstölt sajt is nagyon fel tudja dobni. Dúsíthatjuk a levest gyümölcsökkel is, például körtével, almával. Szóval sokféle módon szoktam elkészíteni, de most úgy érzem sikerült felülmúlni az eddigieket. A recept ötletet - némi változtatással - erről az oldalról vettem. A sült fokhagyma, pisztácia, petrezselyem olaj tökéletes ízharmóniát teremtett az amúgy nagyon egyszerű levesben. A zeller rendkívül sok szerves anyagot és sót tartalmaz, segít a szervezet lúgosításában, hatóanyagai erősítik az immunrendszert, amire a téli időszakban nagy szükségünk van.        

Elkészítési idő:  90 perc

Zellerkrémleves sült fokhagymával és petrezselyem olajjal 

Hozzávalók:

• 50 dkg zeller
• 1 egész fej fokhagyma
• 1 vöröshagyma
• 1 l zöldségalaplé
• 1,5 dl tejszín
• 1 cs petrezselyem
• 2,5 dkg vaj
• olívaolaj
• só
• frissen őrölt bors
• 
  

díszítéshez:

• natúr pisztácia

Elkészítése:

1. A fokhagymát megolajozott alufóliába csomagoljuk, 180°C-on kb 1 óra alatt megsütjük.
2. Az apróra vágott vöröshagymát a vajon megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a megpucolt, apróra felkockázott zellert, pár percig együtt pirítjuk, majd felöntjük a zöldségalaplével.
3. A sült fokhagyma gerezdjeiből óvatosan kinyomkodjuk a pépes fokhagymakrémet, hozzáadjuk a zellerhez, puhára főzzük.
4. Összeturmixoljuk, sózzuk, borsozzuk, hozzáöntjük a tejszínt, tűzre visszatéve összeforraljuk. Ha túl sűrű lenne a leves még tejszínt adhatunk hozzá. 
5. A petrezselyem olajhoz a petrezselymet olívaolajjal pépesítjük (aprító vagy mozsár segítségével), majd finom szűrőn átszűrjük.
6. A  forró levest tányérokba merjük, megcsöpögtetjük a petrezselyem olajjal, megszórjuk a felaprított pisztáciával és kevés petrezselyemzölddel. (én még egy kevés rózsaborssal is megszórtam)

Mézes puszedli Juditka játékára

Rohamos gyorsasággal közelednek az ünnepek és bizony most már lassan el kell kezdeni tervezgetni az ünnepi menüt, az aprósüteményeket. Néhány hete Juditkánál megláttam a mézes puszedlit és én akkor el is határoztam, hogy idén ott lesz majd az ünnepi asztalon, mivel nem tűnt nehéznek az elkészítése és mert én még sohasem sütöttem puszedlit. Próbát mindenképpen szerettem volna vele tenni, ezért ma nekiálltam az elkészítésének. A tésztájával nem is volt semmi gondom, szépen megsült és mivel betartottam az ajánlott hőfokot és sütési időt jó puha maradt, nem száradt ki. De a mázazás, az bizony megizzasztott rendesen. A mázat kétszer kellett elkészítenem, mert először túl kemény lett a hab és nagyon vastagon vonta be a puszedlit. Másodszorra már kicsit folyósabbra hagytam, de úgy meg mind lefolyt róla. Gyorsan visszaraktam a gőzre a habot és kicsit még tovább vertem, végül sikerült eltalálnom a megfelelő állagot és így elsőre szerintem egész szépek lettek. A tésztája nagyon finom puha és omlós, kellemesen fűszeres, sokkal finomabb, mint a bolti. Csak apró változtatásokat eszközöltem, volt itthon mézeskalács fűszerkeverékem, így az került bele, vaníliás cukor helyett pedig vanília aromát tettem bele, hogy intenzívebb íze legyen, a habba pedig néhány csepp citromlét is csepegtettem, hogy szép fényes legyen. Karácsonyra már lehet, hogy megpróbálkozom a töltött vagy az írókás változattal is.


Ezzel a recepttel szeretnék Juditka játékára jelentkezni, köszönöm neki, (és Ildikokkinak is, akié az eredeti recept) hogy megismertetett a házi puszedli elkészítésével.                


Elkészítési idő: 45 perc
Pihentetés 1-8 óra


Mézes puszedli

Hozzávalók:

30 darabhoz

tészta:

• 30 dkg liszt
• 3 ek méz
• 5 dkg vaj
• 5 dkg porcukor
• 2 tojássárgája
• 3 ek tejföl
• 1/2 tasak sütőpor
• 1 tk rumaroma
• 1 tk vanília aroma
• 1 citrom reszelt héja
• őrölt fahéj és szegfűszeg  (nálam 1 ek mézeskalács fűszerkeverék)
• csipet só

máz:

• 2 tojásfehérje
• 15 dkg porcukor
• néhány csepp citromlé

díszítés:

• színes szórócukor

Elkészítése:

1. A mézet összeolvasztjuk a vajjal, kihűtjük, majd belekeverjük a fűszereket, reszelt citromhéjat, rum,- és vanília aromát.
2. A liszthez adjuk a sót, sütőport és porcukrot, átszitáljuk. 
3. Hozzáadjuk a tojás sárgákat, tejfölt és a vajas-mézes keveréket.
4. Összegyúrjuk.
5. A tésztát fóliába csomagoljuk, legalább 1 óra hosszára hűtőbe tesszük. (a tészta nagyon ragacsos, de a hűtés során összeáll, legjobb előző este elkészíteni)
6. A tésztát elosztjuk 3 felé, mindegyikből hengert gyúrunk és azt 10 részre vágjuk.
7. Golyókat formálunk, sütőpapíros tepsire téve 180°C-on 12-15 percig sütjük. 
8. Hagyjunk közöttük elég helyet, mert sütéskor elterülnek.
9. Nem szabad túl sütni, mert megkeményedik, mikor már a tészta alja és szélei kezdenek barnulni, akkor jó.
10. A mázhoz gőz fölött felverjük a fehérjét, az átszitált porcukrot, hozzáadunk néhány csepp citromlevet, attól szép fényes lesz a máz.
11. Két villa segítségével megmártogatjuk a puszedliket a mázban, a sütőpapíros tepsibe visszatéve 100°C -os, légkeveréses sütőben 35-50 perc alatt kiszárítjuk vagy hűvös helyen állni hagyjuk másnapig, míg a máz rászárad.

Lyoni hagymaleves

Tél tábornok lassan bekopogtat és hozza magával a hideget. Az átfázós, megfagyós, köhécselős időszakban nincs is jobb "orvosság", mint egy forró, fűszeres és ízletes leves, amely minden porcikánkat átmelengeti. Én nagyon tudom értékelni a hagymaleveseket, akár tejszínesen, akár sörrel készítve vagy krémleves formájában is. Szinte a semmiből lehet elővarázsolni, mert pár fej hagyma, néhány szelet szikkadt kenyér és némi sajt is mindig akad otthon. Egyszerű, de csodás leves. Megfázásos időszakban inkább ezt főzöm hagymatea helyett, mert azt nagyon nem szeretem. A hagymaleves régen a szegények eledele volt, mára már a legelegánsabb éttermek kínálatában is ott van valamelyik változata.


Elkészítési idő: 45 perc


Lyoni hagymaleves

Hozzávalók:

• 6 nagy vöröshagyma
• 3 g fokhagyma
• 1 ek vaj
• 1 ek olívaolaj
• 1,5 liter húsleves vagy húsalaplé
• 2-3 babérlevél
• néhány ágacska friss kakukkfű
• só
• bors
• 1 kk barnacukor

feltét:

• 1 bagett 
• 10 dkg reszelt sajt

Elkészítése:

1. Az olvasztott vaj, olívaolaj keverékén gyakori kevergetéssel megfonnyasztjuk a vékony karikákra szelt vöröshagymát és fokhagymát.
2. Egy kávéskanálnyi (nem több) barnacukrot is tehetünk rá, ezzel karamellizálhatjuk a hagymát.
3. Amikor a hagyma halványra pirult felöntjük az alaplével, sózzuk, borsozzuk, beletesszük a fűszereket.
4. Kis lángon 30 percig főzzük.
5. Amikor kész a babérlevelet és a kakukkfüvet kidobjuk belőle.
6. A forró levest tányérba merjük, sajtos bagettel vagy kiflikarikával kínáljuk, de csak simán reszelt (füstölt) sajttal megszórva is finom.

Recept: innen

Joghurtos banánkrém gránátalmával

Nálam ma egy villámgyors poharas desszert készült. Könnyű. krémes görög joghurt, aranyló méz és tápláló banán került bele, égőpiros gránátalmamagokkal megkoronázva. Igazi télies kedély javító finomság. Még negyed órába sem telik az elkészítése, hűteni nem szükséges, így máris kanalazhatjuk. A gránátalma Görögországban a halhatatlanság jelképe. Kifejezetten ajánlatos a fogyasztása, mivel szuper antioxidáns, jótékony hatással van a szív-és érrendszeri, gyulladásos betegségekre.

Elkészítési idő: 10 perc


Joghurtos banánkrém gránátalmával

Hozzávalók:

2 személyre

• 2 banán
• 3 dl sűrű görög joghurt
• 2 ek méz
• 1/2 gránátalma magja
• kevés tej

Elkészítése:

1. A banánt, mézet, joghurtot turmixgépbe tesszük, pépesítjük, ha nagyon sűrű szükség szerint kevés hideg tejjel hígítjuk.
2. A banánkrémet poharakba vagy tálkákba kanalazzuk.
3. Tetejüket megszórjuk a gránátalma magokkal, banánkarikával, citromfűvel feldíszítve kínáljuk.

Forrás: itt

TIPP

Ha nincs görög joghurtunk, akkor a sima joghurtot öntsük egy tiszta négyzet alakú gézanyagra, sarkait kössük össze, lógassuk fel, tegyünk alá egy tálkát, ahová a savó lecsöpög. Hagyjuk így kb 2-3 óra hosszára vagy egy egész éjszakára, sűrű, krémes joghurtot kapunk.   

Réteges túrós pogácsa

Mikor Alíz feltette a blogjára ezt a túrós pogácsa receptet, már akkor tudtam, hogy hamarosan el fogom készíteni, mert bár van egy nagyon finom túrós pogácsa receptem, azért igyekszem kipróbálni azokat is, amelyek valakinél megtetszenek. Ez pedig nagyon tetszett, már látványra is imádni való, ahogy a rétegek szépen elkülönülnek a pogácsában. A recept eredetileg Vanilláé, de nemrégiben Trollanyu is elkészítette és az ő nyomdokain haladva én is úgy gondoltam, hogy változtatok kicsit a hozzávalók arányán. Elmondhatom, hogy díjnyertes lett, egy hét alatt kétszer sütöttem meg. Mindenkinek csak ajánlani tudom. Legfinomabb langymelegen, de még másnap is nagyon jó állagú, nem szárad ki, nem morzsálódik. Alíznál találtok fázisfotós segítséget az elkészítéséhez


Elkészítési idő: 120 perc


Réteges túrós pogácsa

Hozzávalók:

tészta:

• 60 dkg liszt
• 12,5 dkg puha vaj vagy margarin  (nálam 10 dkg vaj)
• 12,5 dkg túró (nálam 20 dkg)
• 1 tojás
• 2,5 dl tej
• 1 dkg élesztő
• 1 kk cukor
• 1 dl olaj
• 1 csapott ek só (nálam, de ez lehet több vagy kevesebb is)

tetejére:

• 1 felvert tojás
• szezámmag

Elkészítése:

1. Langyos tejbe szórjuk a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk.
2. Tálba tesszük a liszt felét, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, olajat és sót.
3. Összegyúrjuk, a maradék lisztet több részletben, fokozatosan adagoljuk hozzá, mert lehet, hogy kevesebb vagy több kell  majd hozzá.
4. Bedagasztjuk, kb 1 óra alatt duplájára kelesztjük. 
5. Kikeverjük a puha vajat, túrót, tojást, csipet sót.
6. A megkelt tésztát 5 részre osztjuk, egyenként nagytányér nagyságúra nyújtjuk.
7. A felső réteg kivételével mindegyik tésztalapot megkenjük a túrós krémmel, egymásra rakjuk, 20 percet kelesztjük.
8. Kinyújtjuk kb 1,5 cm vastagságúra, tetejét megkenjük a felvert tojással bőven megszórjuk szezámmaggal, éles késsel felkockázzuk.
9. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, 190°C-on szép pirosra sütjük kb 25-30 perc alatt.

Stájer almás pite

Szomorkás, esős, hideg időben nincs jobb elfoglaltság, mint begyújtani a sütőt és alma szezonban sütni egy bódítóan illatozó fahéjas, almás süteményt. Az almás pite szerintem mindenki kedvence, mert a legfinomabb klasszikus sütemények egyike, és mindenkinek van rá jól bevált, nagyitól, déditől örökölt receptje. Ez a pite annyiban különbözik a hagyományostól, hogy mazsola és mogyoró is került a töltelékébe, valamint házi baracklekvár a töltelék alá, ettől még gazdagabb ízvilágú és tartalmasabb lett a sütemény. Nagyon laktató, de még kihűlni sem volt igazán ideje, mert a tepsinyi mennyiségből alig maradt valami.


Elkészítési idő: 120 perc


Stájer almás pite

Hozzávalók:

tészta:

• 60 dkg liszt
• 1 cs sütőpor
• 20 dkg vaj
• 5 dkg cukor
• 1/2 kk só
• kb 2,5 dl tej

töltelék:

• 2 kg alma
• 1 citrom
• 12 dkg cukor
• 10 dkg darált mogyoró
• 10 dkg mazsola
• 1 kk őrölt fahéj

tészta megkenéséhez:

• 20 dkg baracklekvár
• 1 tojássárgája

Elkészítése:

A lisztbe belekeverjük a sót és a sütőport, a vajat elmorzsoljuk a lisztben, majd a cukorral és a tejjel összegyúrjuk.
A tésztát folpackba csomagoljuk, 1 órára a hűtőbe tesszük.
Közben elkészítjük a tölteléket.
A meghámozott, kimagozott almákat lereszeljük, a citrom lereszelt héjával, kifacsart levével, cukorral, durvára vágott mogyoróval, mazsolával és a fahéjjal összekeverjük.
A tésztát enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk, tepsi méretű darabot vágunk belőle, amit a kivajazott, kilisztezett tepsibe teszünk. (tepsi mérete: kb 20 x 30 cm)
Megkenjük lekvárral, rásimítjuk a levétől kifacsart almás tölteléket.
A maradék tésztából csíkokat vágunk, összesodorjuk, berácsozzuk vele a töltelék tetejét.
Felvert tojás sárgájával megkenjük.
Előmelegített sütőben, 200°C-on  kb 30 perc alatt megsütjük.

Forrás: Príma Konyha magazin  2008/07