Baracklepény

Van nekem egy nagy becsben tartott szakácskönyvem, a Váncza-féle süteményes könyv: A mi süteményes könyvünk. Szerintem páratlan a maga nemében, igazi békebeli, nosztalgikus sütirecepteket tartalmaz. Először 1936-ban adták ki, de azóta is töretlen a népszerűsége. Nagyon szeretem lapozgatni, patinás a külseje, belseje. 465 remek recept leírása szerepel benne, melyeket a kézzel rajzolt sütemény-képek tesznek egészen egyedivé. Ezt a sütit minden évben elsőként sütöm meg belőle, mikor már érik a sárgabarack. A korszerűség jegyében csak annyit változtattam rajta, hogy a tetejét sima kristálycukor helyett fahéjas barna cukorral szórtam meg, mely talán még egy szinttel megemelte az amúgy is pompás süti élvezeti értékét.

Elkészítési idő: 45 perc

Baracklepény

Hozzávalók:

• 15 dkg vaj
• 3 tojás
• 18 dkg liszt
• 20 dkg porcukor
• 12 dkg kristálycukor
• 1 cs vaníliáscukor
• 1 cs sütőpor
• 1-1,25 kg nem túl érett sárgabarack

Elkészítése:

1. A porcukrot a vajjal és a tojások sárgájával habosra keverjük, majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, végül óvatosan hozzáforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét is.
2. Közepes méretű vajazott-lisztezett tepsibe öntjük a tésztát és a tetejét kirakjuk a meghámozott, félbevágott sárgabarackokkal, melyet megszórunk a 12 dkg cukor és 1 csomag vaníliáscukor keverékével.
3. Előmelegített sütőben közepes tűznél kb 30 percig sütjük tűpróbáig.
4. Kihűlés után négyzetes darabokra vágjuk.

Kert képekben

 

Kapros cukkinileves

Ebben a rekkenő hőségben, hogy ne kelljen sok időt a tűzhely mellett tölteni valami egyszerű, hideg levesre vágytam. Gyümölcslevest sokat készítettem az utóbbi napokban, ezért most valami pikáns, krémesen lágy, könnyű levest gondoltam. Néhány napja kaptam két szép házi termesztésű harsogóan zöld cukkinit, amit minden formájában nagyon szeretek. Gyakran készül rántva, grillezve, palacsinta tésztába keverve vagy lecsóba téve és általában krémlevesnek is. Tegnap az uborkakovászolásból kimaradt egy szép nagy csokor friss kapor, hogy ne vesszen kárba az sem, jött az ötlet, hogy beletegyem a levesbe. Tényleg nagyon üdítő lett tőle, a család oda volt érte.

Elkészítési idő: 30 perc

Kapros cukkinileves

Hozzávalók:

• 1 nagy vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 zsenge cukkini
• 20 dkg tejszínes krémsajt
• 1 citrom
• 1 zöldségleves kocka
• 1 cs friss kapor
• olaj
• 3-4 ek liszt
• só
• frissen őrölt bors
• csipet cukor

Elkészítése:

1. A cukkiniket a reszelő nagyobbik fokán lereszeljük.
2. Az apróra vágott hagymát megpároljuk, majd a zúzott fokhagymát is hozzáadjuk. Beletesszük a cukkinit és kis ideig tartó párolás után kevés liszttel megszórjuk, majd a lisztet kicsit lepirítjuk.
3. Felengedjük vízzel, sózzuk, borsozzuk, beledobjuk a leveskockát, majd amikor felforrt beletesszük a krémsajtot, csak annyi ideig főzzük, hogy a sajt elolvadjon, de a cukkini ne főljön szét.
4. A tűzről levéve beleszórjuk az apróra vágott kaprot, hozzáadjuk a csipet cukrot és néhány csepp citromlével pikánsra savanyítjuk.
5. Jól behűtve tálaljuk.

Technikai szünet és nyomtatóbarát lettem

kép

Kedves Látogatóim!



Sajnos a technika ördöge megtréfált. Elromlott a számítógépem, így a hiba elhárításáig, amely remélem már nem tart tovább néhány napnál, nem tudok feltenni újabb recepteket.

De amint látjátok új funkcióval bővült az oldal, nyomtatóbarát lett a blogom. Ezzel a funkcióval törölhető a kép vagy akár szövegrészletek is, így mindenki számára szerkeszthető, hogy mit szeretne a receptből kinyomtatni.

A most nyaraló blogtársaimnak nagyon jó pihenést, sok napsütést és élményteli felüdülést kívánok!

Hamarosan újra jelentkezem.