Barbecue oldalas sütőben sütve

Idén még nem vettük elő a grillsütőt, valahogy nem volt rá alkalom. A blogon szerepel ITT egy grillezett oldalasrecept, amit most hoztam, ez is egy kicsit hasonló, de nagy előnye, hogy sütőben is megsüthető. Ha rossz az idő és meghiúsul a kerti grillezés vagy  egyszerűen csak valami finom puha, szaftos husira vágyunk, akkor készítsük el ezt a változatot. A füstös íz kicsit hiányozni fog belőle, de így is nagyon-nagyon finom. Meglátjátok, ha kipróbáljátok.   

Elkészítési idő: 80 perc

Barbecue oldalas sütőben sütve

Hozzávalók:

• 1 kg sertésoldalas
• 1 vöröshagyma
• 1 sárgarépa
• 2 ek barnacukor
• 2 ek kristálycukor
• 2 ek szójaszósz
• 2 ek worcestershire szósz
• 3 ek sűrített paradicsom
• 5 ek ketchup
• 2 ek almaecet
• kevés olaj

   Elkészítése:

1. Az oldalast sózzuk, borsozzuk, kevés olajon pici kérget sütünk rá.
2. A húst kivesszük a serpenyőből, a visszamaradt olajon megkaramellizáljuk a cukrokat, majd hozzátesszük a felaprított vöröshagymát, felkarikázott répát, hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, ketchupot, szószokat és az ecetet, kicsit összepirítjuk, felengedjük vízzel, visszarakjuk az oldalasokat és fedő alatt kb 20 percig pároljuk.       
3. Mikor a hús puha, átrakjuk egy tűzálló edénybe, ráöntjük a szószt és sütőben kb fél óra alatt, néha megforgatva szép pirosra sütjük.
4. Főtt burgonyával tálaljuk.