Borzas szilvás lepény

Amennyire ízletes és mutatós, legalább annyira egyszerű ennek a hétvégi desszertként is helytálló házi sütinek az elkészítése. Nyáron amúgy is a nagyon gyümölcsös sütiké a főszerep, ilyenkor aztán dúskálhatunk a folyamatosan érő gyümölcsök sokaságában, sorra készülhetnek a lepények, piték, piskóták, a habkönnyű gyümölcsös torták. Ez a kelt tésztás lepény nem csak szilvával, hanem bármilyen más, szaftos gyümölccsel is kiváló. A nem túl édes sütemények táborába tartozik, ha valaki nem édes szájú, az is nyugodtan bevállalhat belőle egy-két szeletet. Napsütés, madárcsicsergés, egy bögre kávé, mellé ez a finom süti...  Szép az élet!  

Elkészítési idő: 120 perc

Borzas szilvás lepény

Hozzávalók:

kelt tészta:

• 1,5 dl tej
• 3 dkg élesztő
• 5 dkg porcukor
• 40 dkg liszt
• 2 tojás
• 5 dkg olvasztott vaj
• csipet só

omlós tészta:

• 15 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 5 dkg porcukor

töltelék:

• 1,5-2 kg szilva
• 2 ek cukor
• 1 mk őrölt fahéj

Elkészítése:

1. Először elkészítjük az omlós tésztát: a hozzávalókat összegyúrjuk és folpackba csomagolva a mélyhűtőbe tesszük, mert így könnyebb lesz reszelni.
2. A langyos tejben csipet cukorral felfuttatjuk az élesztőt.
3. Az átszitált liszthez adjuk a maradék cukrot, tojásokat, csipet sót és a felfuttatott élesztőt, addig dagasztjuk a tésztát, míg el nem  válik az edény falától, közben apránként az olvasztott vajat is beledolgozzuk.
4. A tésztát letakarjuk, 30 percig langyos helyen kelesztjük.
5. Közben a megmosott, lecsöpögtetett szilvákat kimagozzuk, félbevágjuk. A megfelezett gyümölcsöket középen kicsit behasítjuk, - de nem vágjuk végig - kissé kihajtjuk.
6. A megkelt tésztát kinyújtjuk, kivajazott nagyobb (kb 25x35cm) tepsibe simítjuk.
7. A szilvadarabokat kissé állítva rakjuk rá, hogy a sorok félig takarják egymást, csak így fér rá a sok gyümölcs.
8. A tésztát langyos helyen további 20 percig kelesztjük.
9. A cukrot összekeverjük a fahéjjal megszórjuk vele a szilvákat, majd az omlós tésztát nagy lyukú reszelőn a tetejére reszeljük.
10. Előmelegített sütőben, 180°C-on kb 30-35 percig sütjük.

Forrás: Príma konyha