Fokhagymás csomó

Annyira finomak ezek a falatnyi sós péksütemények. Pihe-puha tésztájukat a sütés után tetejükre kent fűszeres, aromás olvasztott vaj teszi tökéletessé. Ahogy ráolvad a frissen kisült tészta tetejére, mennyei illatokat árasztva és felébresztve az érzékszerveinket, az leírhatatlan. Nem a gyorsan elkészülő kategória, de a képzeletbeli kedvencek listájára azonnal felkerült nálam. Az alapja egy egyszerű pizza tészta, amit ha házilag készítünk, - mint most én is - bizony kicsit időigényes, de szerintem kész bolti tésztával is remekül működik. Mi csak magában ettük egy csupor tej kíséretében, de sonkával, szalámival, sajttal talán még finomabb.

Fokhagymás csomó
kb 30-40 db-hoz 

Hozzávalók:

tészta:

• 70 dkg liszt (nálam pizza liszt)
• 415 ml meleg víz
• 17 gramm száraz élesztő
• 60 ml olívaolaj
• 1,5 dkg cukor
• 5 gr só

fokhagymás-petrezselymes vaj:

• 2 ek olívaolaj
• 3 dkg olvasztott vaj (nem margarin!)
• 4 g zúzott fokhagyma
• 1 cs petrezselyem
• csipet só

Elkészítése:

1. Az meleg vizet összekeverjük az olívaolajjal, cukorral, beleszórjuk az élesztőt, megkeverjük és felfuttatjuk.
2. A liszthez hozzáadjuk a sót, deszkára szitáljuk, közepébe mélyedést készítünk, amelybe beleöntjük a felfuttatott élesztőt.
3. Egy villa segítségével, belülről körkörösen haladva a folyadékba beledolgozzuk a lisztet.
4. Mikor a tészta összeállt megdagasztjuk, majd meleg helyen, letakarva duplájára kelesztjük.
5. A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, - elfelezzük, így könnyebb vele dolgozni - kb 1/2 cm vastagra kinyújtjuk.
6. Tésztacsíkokat vágunk belőle, megsodorjuk, csomót kötünk rájuk.
7. Sütőpapíros tepsibe tesszük, helyet hagyva közöttük, mert sütés közben még nőni fognak.
8. Letakarva újra kelesztjük, amíg bemelegszik a sütő. 
9. A sütőt 200°C-ra előmelegítjük.
10. A csomókat kb 12-15 perc alatt megsütjük. (a sütési idő tájékoztató jellegű, sütőfüggő!)   
11. Még forrón lekenjük a fokhagymás petrezselymes vajjal, melyhez összeolvasztjuk az olívaolajat a vajjal, belekeverjük a zúzott fokhagymát és finomra vágott petrezselymet, sózzuk.

Forrás: itt