Elba-vidéki almáslepény

Egy régi receptes újságomban találtam rá erre a sütire. Megtetszett benne, hogy nem kell  almát reszelni, párolni, csak nagyobb darabokra összevágni, illatos fahéjjal, cukorral összekeverni és már mehet is a tésztára. Nem csak időtakarékos megoldás, de ha épp nincs kedvünk hosszadalmas és fáradtságos konyhai műveletekhez, akkor ez a süti tökéletes választás. A tetejére tejszínes, tojáshabos máz került, ettől kicsit különlegesebb, mint a szokásos lepények. Tartalmas leves után, - ami ma nálam csülkös bableves volt - második fogásnak vagy délutáni desszertként egy pohár tej mellé nagyon jól illik. Jó étvágyat hozzá!      

Elba-vidéki almáslepény

Hozzávalók:

tészta:

• 25 dkg liszt
• 10 dkg vaj vagy margarin
• 0,5 dl tejszín
• 1 ek cukor 
• csipet só

töltelék:

• 1 kg alma 
• 0,5 dl tejszín
• 10 dkg porcukor
• 3 tojás
• fahéj és cukor az ízesítéshez, ízlés szerint

Elkészítése:

1. A lisztet a vajjal, cukorral, csipet sóval és a tejszínnel összekeverjük. (tejszínből lehet, hogy kicsit több kell, hogy összeálljon, lisztfüggő)
2. Lisztezett felületen ujjnyi vastagra nyújtjuk a tésztát.
3. Zsírozott, lisztezett közepes méretű tepsibe fektetjük.
4. Az almákat meghámozzuk, kicsumázzuk, nagyobb darabokra vágjuk, megszórjuk cukorral és fahéjjal, alaposan összekeverjük. 
5. A tésztát beborítjuk az almával.
6. 200°C-os sütőbe tolva kb 40 perc alatt félig megsütjük.
7. A tojásokat szétválasztjuk, tojássárgákat kikeverjük a fél deci tejszínnel és a porcukorral, beleforgatjuk a tojásfehérjékből vert habot, az almára öntjük.
8. A sütőbe visszatoljuk, 150°C-on további 20 percig sütjük / szárítjuk.
9. Kockákra vágva kínáljuk. 
10. Igazán szépen szeletelni csak teljes kihűlés után lehet, de langymelegen a legfinomabb.
11. Tetejét  még kevés porcukorral megszórhatjuk.