Rumos diós szelet

Az ünnepek közeledtével előtérbe kerülnek a diós és mákos sütik. Ez egy családi recept, a nagymamám tollából származik, gyakran készítette karácsonyra, de még húsvétra is. Érdekessége, hogy nem főzött krémmel készül, csak a hozzávalókat kell összekeverni, amelyben nincs vaj, így igazán töményen érződik a diós íz. A tésztája viszont nagyon könnyű állagú. A dióhoz remekül illik a rum íze, de ha gyerekek is esznek belőle, akkor inkább rumaromát használjunk hozzá. Egy éjszakát érdemes várni vele, akkorra érnek össze igazán az ízei. 

  

Hozzávalók:

tészta:

• 4 tojás
• 25 dkg cukor
• 7 ek hideg víz
• 1/2 citrom reszelt héja és leve
• 17 dkg liszt
• 1 cs sütőpor
• 10 dkg darált dió 
• csipet só

töltelék:

• 15 dkg darált dió
• 15 dkg porcukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 1/2 citrom reszelt héja és leve
• rum vagy rumaroma ízlés szerint
• 1-2 ek baracklekvár
• ha szükséges, annyi tej, hogy kenhető masszát kapjunk

tetejére:

• 10 dkg étcsokoládé
• 1 ek olaj

Elkészítése:

1. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.
2. Egy közepes méretű tepsit kizsírozunk, kilisztezünk
3. A liszthez hozzákeverjük a sütőport, csipet sót.
4. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből kevés cukorral habot verünk.
5. A sárgájához hozzáadjuk  a cukrokat, fehéredésig keverjük, kanalanként hozzáadagoljuk a hideg vizet, majd a reszelt citromhéjat és kifacsart levet.
6. Beleszitáljuk a lisztet, hozzáöntjük a darált diót, összekeverjük, hozzáforgatjuk a felvert tojáshabot is.
7. Tepsibe öntjük, kb 35-40 perc alatt készre sütjük. (sütőfüggő, tűpróba!)
8. Rácson hagyjuk kihűlni.
9. A tésztát kettévágjuk, megtöltjük a töltelékkel, tetejét leöntjük a csokimázzal, melyhez vízgőz fölött összeolvasztjuk a csokoládét az olajjal.