Boldog Húsvéti Ünnepeket!

 

Áldott békés, meghitt Ünnepeket kívánok minden kedves olvasómnak, blogtársamnak, látogatónak! 

Mogyorókrémes nyuszikeksz

 

A nagy klasszikus húsvéti sütemények mellett helye van az ünnepi asztalon, a falatnyi aprósütiknek is. Minden évben készítek linzert, mert nagyon kiadós, jól variálható, mutatós. Csináltam már hagyományos lekvárost, citromkrémest, tojáslikőröst és most sorra került végre a mogyorókrémes is. Idén is ünnepi, nyuszi mintázatot kapott pici rózsaszín orrocskával. Fém dobozba tárolva sokáig eláll, napokkal előbb is elkészíthetjük, lesz ideje kicsit megpuhulni, finomabbá válni. Gyerekeknek is biztosan tetszeni fog.     

Mogyorókrémes nyuszikeksz

Hozzávalók:

kb 35-40 darabhoz

tészta:

• 25 dkg liszt
• 15 dkg puha vaj
• 7,5 dkg porcukor
• 2 tojássárgája
• 1 tk vanília kivonat
• csipet só

továbbá:

• mogyorókrém
• rózsaszín szív alakú díszítő cukorka

Elkészítése:

1. A puha vajat habosra keverjük az átszitált porcukorral, hozzáadjuk a vanília kivonatot és a tojássárgákat, tovább keverjük.
2. Adagonként hozzáadjuk a csipet sóval elkevert, átszitált lisztet is, sima tésztává dolgozzuk.
3. 2 szilikonos sütőpapír között 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk, hűtőbe tesszük 30 percre.
4. A tésztát korong alakúra kiszúrjuk, felét középen nyuszifej alakú kiszúróval kiszúrjuk.
5. A leeső részeket újra gyúrjuk és formázzuk, felhasználásig hűtőben tartjuk.
6. A korongokat sütőpapíros tepsire rakjuk, előmelegített 170°-os sütőben kb 7-10 percig sütjük, míg a tészta széle picit barnulni nem kezd. 
7. A tészta melegen törékeny, ezért 4-5 percet a tepsiben hagyjuk hűlni, majd rácsra téve kihűtjük teljesen.
8. A korongok alját megkenjük mogyorókrémmel, majd ráhelyezzük az üres közepűt, összeragasztjuk.
9. Szív alakú díszítő cukorkát helyezünk orrnak.

Tojássaláta lazaccal pohárban

 

Ötletadó receptnek szánom csak ezt az egyszerű, ám elegánsnak mondható húsvéti előételt, mely meghozza a tavaszi hangulatot. Jól fog esni a főétel előtt, kicsit előkészíti a gyomrot a fajsúlyosabb füstölt sonka, torma, főtt tojás befogadására, de ha szeretnénk, villásreggeliként is fogyaszthatjuk. Akár 1 órával a tálalás előtt elkészíthető és alig vesz el pár percet az értékes időnkből. Lazac helyett használhatunk gépsonkát, ha az nincs otthon vagy nem szeretjük a halat. Friss meleg pirítós kínáljunk mellé. 

 

Tojássaláta lazaccal pohárban

Hozzávalók:

• 4 ek apróra vágott jégsaláta
• 4 tojás
• 1 ek majonéz
• 1 ek görög joghurt
• 1 mk szárított kapor (elmaradhat)
• 5 dkg füstölt lazac
• só
• bors
• citromlé

díszítés:

• kevés snidling

Elkészítése:

1. A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk, kihűtjük.
2. Tojásszeletelővel vagy késsel felkockázzuk.
3. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a kaprot, összekeverjük a majonézzel és a joghurttal.
4. A jégsalátát elosztjuk kisebb poharak aljába, rákanalazzuk a tojássalátát, füstölt lazac csíkokat teszünk a tetejére, kevés citromlével megcsorgatjuk.
5. Meghintjük apróra vágott snidlinggel.