Bajor fokhagymakrémleves

 

Ezennel hivatalosan is megnyitom az őszi-téli leves szezont a blogomon. Elsőként következzen a vámpírűző selymes fokhagymakrémleves. Nekem már jól esik az ősz beálltával egy forró, könnyű és ízletes leves. Bár én az eredeti recepttől kicsit eltértem, mert sütőben megsütöttem a fokhagymát, amitől krémesebb állaga és intenzívebb íze lett, de aki nem akar ezzel időt tölteni csak simán nyomja bele a levesbe fokhagymanyomóval a dinsztelődő póréhagyma mellé. Toppingnak ropogós betéteket adtam, pirított zsemlekockát és bacont szórtam a tetejére, a snidling pedig még több finom ízt adott hozzá. Teljesen hétköznapi alapanyagokból szinte csak pár perc elkészíteni és még pénztárcabarát is. 

Bajor fokhagymakrémleves

Hozzávalók:

• 2 egész fej fokhagyma héjastul
• arasznyi póréhagyma fehér része
• 3 dkg vaj
• 1-1,2 liter húsleves (vagy víz+leveskocka)
• só
• fehér bors

sűrítéshez:

• 2 ek liszt
• 2 dl habtejszín

tetejére:

• 5-10 dkg kockázott bacon
• 1 ek olaj
• 1 zsemléből készített pirított zsemlekocka
• néhány szál snidling

Elkészítése:

1. Az egész fej fokhagymák tetejét levágjuk, fóliába tesszük, tetejét megcsorgatjuk kevés olajjal, becsomagoljuk, előmelegített 180°C-os sütőben addig sütjük, míg megpuhul (kb 35-40 perc).
2. Ha kicsit kihűlt kinyomkodjuk belőle a fokhagyma belsejét.
3. A bacont kevés olajon zsírjára pirítjuk, pörcöket papírtörlőre szedjük, leitatjuk.
4. A visszamaradt zsiradékhoz dobjuk a vajat, megpároljuk rajta a félfőre vágott póréhagymát, hozzáadjuk a sült fokhagymát, amivel még kicsit kevergetjük.
5. Felöntjük a húslevessel, sóval, fehérborssal fűszerezzük, felforraljuk.
6. A lisztet simára keverjük a tejszínnel, besűrítjük vele a levest.
7. Botmixerrel simára turmixoljuk.
8. Tálaláskor a levest megszórjuk a pirított zsemlekockával, baconnal és a felaprított snidlinggel.
9. Még külön kínálhatunk mellé sajtos kifli- vagy bagett karikákat.
10. Frissen, forrón fogyasztjuk.

TIPP:

A levest kisebb méretű rozscipóban is tálalhatjuk. 

Csak füstölt sajttal megszórva is finom.