Sonkás, spárgás batyu

 

Egyszerű és elegáns tavaszi előétel vagy reggeli-vacsora ötlet spárgából. Tudom, nem mutatok vele újat, de volt itthon néhány elfekvőben lévő alapanyagom, amit szerettem volna felhasználni. A ropogós leveles tésztához nagyon jól illik a sonka enyhén füstös íze, a zsenge spárga üdítő aromája és a lágyan olvadozó sajt. Rendkívül egyszerű, de annál finomabb étel. Langyosan fogyasztva a legfinomabb.   

Sonkás, spárgás batyu

Hozzávalók:

6 db-hoz

• 1 köteg vékony spárga
• 1 ek olívaolaj
• só
• frissen őrölt bors
• 1 csomag (270 gr) készre nyújtott leveles tészta
• 6 tk mézes mustár  (vagy mustár + méz összekeverve) 
• 12 szelet sonka (nálam feketeerdei, lehet bármilyen más is)
• kb 15 dkg reszelt sajt ( pl.: gouda, cheddar, gruyere, trappista )

tetejére:

• 1 felvert tojás
• szezámmag

Elkészítése:

1. A sütőt előmelegítjük 200°C-ra.
2. Tepsit kibéleljük sütőpapírral.
3. A zsenge spárgasípokat összekeverjük olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk.
4. A leveles tésztát kibontjuk, kihajtogatjuk, 6 egyforma négyzetre vágjuk.
5. A tészta közepét megkenjük 1 tk mustárral, átlósan ráfektetünk 2-2 szelet félbehajtott sonkát, 4-4 darab spárgát, megszórjuk bőven reszelt sajttal.
6. A tészta 2 átlós sarkát ráhajtjuk a spárgára.
7. A batyukat áttesszük tepsire, lekenjük felvert tojással, meghintjük szezámmaggal.
8. Kb. 20-25 perc alatt szép aranybarnára sütjük.
9. Melegen kínáljuk.