Darázsfészek

A diós, kelt tésztás sütemények közül ez a legnagyobb kedvenc. Olyan igazi nagymama- sütötte, karamelles-vaníliás illatú, foszlós sütemény. Hideg napokon egy bögre langyos tejjel vagy forró teával igazi gondűző finomság.

Elkészítési idő: 120 perc

Darázsfészek

Hozzávalók:

• 2 dl tej
• 2,5 dkg élesztő
• 4 + 5 dkg kristálycukor
• 2 tojás
• 15 dkg margarin
• 40 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 15 dkg porcukor
• 10 dkg darált dió
• 1 dl tejszín
• 1 vaníliás cukor
• csipet só

Elkészítése:

1. Először elkészítjük a kovászt: 2 dl langyos tejbe beleteszünk 4 dkg cukrot és belemorzsolunk 2,5 dkg élesztőt. 10 percig állni hagyjuk.
2. Mély tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a tojások sárgáját, margarint, csipet sót és a felfutott élesztőt. 
3. Az egészet jó kidolgozzuk, letakarva langyos helyen 45 perc alatt megkelesztjük.
4. A tésztának lágynak kell lennie, de dolgozhatónak. 
5. Ha túl lágy lenne, egy kis lisztet adjunk még hozzá.
6. Kelés után jól kilisztezett nyújtódeszkára borítjuk és 1 cm vastagságú téglalap alakúra kinyújtjuk.
7. A töltelékhez a puha vajat a porcukorral és a darált dióval  összekeverjük. 
8. Megkenjük vele a tésztát és feltekerjük, mint a beiglit szokás. (készíthető csokis, mogyorós vagy fahéjas változatban is)
9. Kivajazunk egy tepsit vagy tortaformát, majd a tésztából 3 cm-es darabokat vágunk és 2 cm távolságra rakjuk őket egymástól. 
10. Még további 30 percig kelesztjük.
11. Közepesen meleg, 170-180°C-os sütőben 35-40 percig sütjük. 
12. Közben a tejszínben feloldjuk az 5 dkg kristálycukrot és a vaníliás cukrot. 
13. Félidőben meglocsoljuk vele a csigákat, nagyon finom ízük és színük lesz tőle. 
14. Tálaláskor megszórhatjuk vaníliás porcukorral  is.
15. Langymelegen a legfinomabb, de ha marad belőle, sütőben vagy mikróban újra melegítve 2-3 napig is fogyasztható.