Fehér csokis-málnás kuglóf

 

Az idén répatorta helyett kuglófot fogok sütni az ünnepekre. Ma meg is ejtettem a főpróbát. Nagyon könnyed és szaftos lett a süti tésztája a görög joghurttól és az olajtól. Nem fujtós vagy nyögvenyelős. Friss gyümölcsként málna került bele, de szerintem eperrel vagy áfonyával is finom lehet. Nem csak a tetején van fehér csokoládé, de a tésztájába is került belőle, amitől csak még ízletesebb lett. Ez nem egy "békebeli" nagy kuglóf, de a délutáni csemegézéshez pont elegendő egy család számára.         

Fehér csokis-málnás kuglóf

Hozzávalók:

16 cm-es kuglóf formához

tészta:

• 3 tojás
• 12 dkg cukor
• 1 dl étolaj
• 15 dkg görög joghurt
• 1 tk vanília aroma
• 20 dkg liszt
• 1 cs sütőpor
• csipet só
• 8 dkg fehér csokoládé
• 1 doboz (125 gr) friss málna

máz:

• 8 dkg fehér csoki
• 1-2 ek tejszín vagy tej

Elkészítése:

1. Sütőt előmelegítjük 180°C-ra.
2. A lisztet elkeverjük a csipet sóval, sütőporral.
3. Egy másik edényben a tojásokat kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a vanília aromát, olajat, görög joghurtot, jól elkeverjük.
4. Összedolgozzuk a liszttel, beleforgatjuk az apróra vágott fehércsokit és a málnát.
5. Kivajazott, kilisztezett kuglóf formába öntjük, kb 30-40 percig sütjük (Tűpróba!)
6. Kicsit hagyjuk hűlni, mielőtt a formából kiborítjuk.
7. Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.
8. A mázhoz gőz fölött felolvasztjuk a fehércsokit egy kevés tejjel vagy tejszínnel, rácsorgatjuk a kihűlt kuglófra.
9. Vágott pisztáciával, friss málnával díszíthetjük.

Karácsonyi mascarponés narancsos mini habroló

 

Már csak szűk egy hónap van karácsonyig, így nálam már megkezdődött a kísérletezgetések, próbasütések időszaka. Megint a "jó öreg" leveles tésztához nyúltam, legfőképp azért mert már fel kellett használni. Ez egy nagyon egyszerű és gyors édesség, kicsit már az ünnepre hangolva. Ropogós külsőbe rejtett krémes, vaníliás-citrusos belső. Apró kis falatkák, melyeket jövet-menet el lehet csenegetni a süteményes tálcáról. Mini habroló cső hiányában elkészíthető normál méretben is, ugyanolyan finom lesz, csak kb fele mennyiségű roló lesz belőle.       

Karácsonyi mascarponés narancsos mini habroló

Hozzávalók:

24 db-hoz

• 1 cs (275 gramm) készre nyújtott leveles tészta

krém:

• 15 dkg mascarpone
• 1 dl habtejszín
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 tk vanília aroma
• kevéske porcukor (ízlés szerint) 
• 1/2 kezeletlen narancs reszelt héja
• 2-3 ek narancslé

lekenéshez:

• 1 felvert tojás

mártogatáshoz:

• 10 dkg olvasztott csokoládé

díszítéshez:

• szórócukor

egyéb:

• mini habroló cső

Elkészítése:

1. A leveles tészát kihajtogatjuk, 24 csíkra vágjuk. (először elfelezzük, majd mindkét oldalon 12 db 2 cm széles csíkot vágunk)
2. A  habroló csövet megolajozzuk, szorosan feltekerjük rá a tésztát úgy, hogy a tekerések félig fedjék egymást.
3. Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk úgy, hogy a tésztavégek alulra kerüljenek.
4. Felvert tojással megkenjük, kevés vízzel megspricceljük.
5. Előmelegített 200°C-os sütőben kb 12-15 perc alatt (sütőfüggő) aranybarnára sütjük.
6. Még melegen lehúzzuk a tésztát a csövekről, rácson hagyjuk teljesen kihűlni.
7. A csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk, megmártjuk benne a rolók keskenyebbik végét, megszórjuk szórócukorral, hagyjuk teljesen megdermedni.
8. A krémhez felverjük a habtejszínt, összekeverjük a többi hozzávalóval, csillagcsöves habzsákba töltjük.
9. A rolók mindkét végén betöltjük a krémet úgy, hogy kicsit kilátszódjon a végein.