Anyák napja tiszteletére sütöttem ma ezeket a kis dekoratív kekszeket. Bár én erről a napról már csak megemlékezni tudok, de ha idén nem is, talán jövőre ötletet adhatok, hogy milyen sütit süssetek erre az alkalomra. A tészta receptjét valamikor régebben találtam még a neten és azóta is alapreceptként használom a sütipecsétes kekszekhez, nagyon jól bevált. Enyhén citrusos, vaníliás ízű, legközelebb lehet narancshéjat reszelek majd bele. Egy forró citromos teával vagy habos lattéval nagyon jó elropogtatni.
Anyák napi rózsa keksz
Hozzávalók:
- 35 dkg liszt
- 15 dkg átszitált porcukor
- 13 dkg hideg vaj
- 2 tojás
- 1/2 bio citrom reszelt héja
- 1 kk vanília aroma vagy 1 cs vaníliás cukor
- csipet só
Elkészítése:
- A liszthez hozzáadjuk a cukrot, sót, gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk benne a vajat, majd a többi hozzávalóval szintén gyorsan tésztát gyúrunk.
- Fóliába csomagoljuk, hűtőbe tesszük 1-2 órára.
- A tésztát 2-3 darabra vágjuk, amelyikkel nem dolgozunk visszatesszük a hűtőbe.
- Enyhén lisztezett felületen kb 3 mm vastagra kinyújtjuk, sütipecséttel megmintázzuk.
- Később minden tésztadarabbal ugyanígy járunk el. (Ha olyan formát használunk, mint ami nálam van a képen, akkor egy darabka tésztát lecsípünk, mindkét oldalát meglisztezzük, kicsit kinyújtjuk, rátesszük az enyhén meglisztezett formára, picit rá is nyomkodjuk, majd a forma széléig nyújtjuk a tésztát. A formát óvatosan levesszük, majd kör alakú kiszúróval keksz formára alakítjuk.)
- A kekszeket szilikonos sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk.
- Előmelegített sütőben 160-170°C-on kb 15-20 percig sütjük.(sütőfüggő, de gyakran nézzünk rá, nehogy megégjen, a tésztának szép világosnak kell maradnia, akkor jó, ha a széle enyhén barnulni kezd)
- A megsült kekszeket sütőrácsra téve kihűtjük.
- Felhasználásig fém dobozban tároljuk.
TIPP:
- Az a tapasztalatom, hogy a sütipecsétes kekszeknél akkor marad meg szépen a minta, ha elég hideg a tészta. Mintázás után tepsivel együtt be szoktam rakni 1/2-1 órára a hűtőbe és csak azután teszem az előmelegített sütőbe.
