Sárgadinnye saláta mozzarellával és füstölt sonkával

Nagy melegben van, hogy az ember nem kíván mást, csak egy kis könnyű salátát. Az egyik kedvenc nyári előételem a sárgadinnye pármai sonkával. Azért az olaszok a pizzán és a pasztákon kívül is tud(hat)nak valamit, mert fenséges ez az édes-sós kombó. Mikor az ember azt gondolná, hogy talált egy tökéletes ízvilágot, akkor kiderül, hogy még mindig lehet "csavarni", tökéletesíteni rajta egy kicsit. A klasszikus recept most kiegészült egy kis sajttal és illatos bazsalikommal is. Igazán ízekben gazdag lett a végeredmény, diszkréten keveredik benne az édes és a sós, a füstös és a kesernyés. Tulajdonképpen három, de minőségi összetevőből ilyen csodás salátát lehet összehozni. Előételként, ebédre, vacsorára is elkészíthető.

Sárgadinnye saláta mozzarellával és füstölt sonkával

Hozzávalók:
2-3 személyre

• 1 kisebb, érett sárgadinnye
• 10 dkg (1 csomag) mozzarella golyó
• 10 dkg füstölt sonka (prosciutto, pármai, fekete-erdei)
• néhány friss bazsalikom levél
• extra szűz olívaolaj
• só
• frissen őrölt színes bors

Elkészítése:

1. A sárgadinnyét félbevágjuk, kimagozzuk, karalábévájóval kis gömböket vájunk a húsából. (karalábévájó hiányában falatnyi darabokra vágjuk)
2. A mozzarellát lecsepegtetjük, sóval és színes borssal fűszerezzük.
3. Egy lapos tányért körberakunk a sonkaszeletekkel, közepére halmozzuk a sárgadinnye,- és mozzarellagolyókat.
4. Jól behűtjük.
5. Tálalás előtt meglocsoljuk kevéske olívaolajjal, megszórjuk friss bazsalikomlevéllel.

Inspiráció: innen

Muskotályos sárgadinnyeleves

Visszatért a meleg és nekem semmi nem tud olyan üdítő lenni, mint egy jól lehűtött finom, krémes gyümölcsleves. Mivel javában tombol a dinnyeszezon, így most sárgadinnyéből készítettem, megbolondítva egy kis édes muskotályos borral. Ínyenceknek vaníliafagyival ajánlom.   

Elkészítési idő: 30 perc 

Muskotályos sárgadinnyeleves

Hozzávalók:

• 2 kg édes sárgadinnye
• 2 dl tejszín
• 2 dl Tokaji sárga muskotály 
• porcukor - ízlés szerint
• 1 citrom leve
• 1 lime leve 
• 10 dkg pirított mandula

Elkészítése:

1. A dinnyét félbevágjuk, az egyik feléből karalábévájó segítségével kis gömböket vájunk ki, ez lesz a levesbetét.
2. Meglocsoljuk kevés borral. 
3. Az üres dinnyehéjat fel lehet használni a leves tálalására.
4. A másik felét lehéjazzuk, húsát kisebb kockákra vágjuk, beletesszük a turmixba. 
5. Hozzáöntjük a tejszínt és simára turmixoljuk.
6. Az egészet egy edénybe öntjük, ízlés szerint édesítjük, belefacsarjuk a citromok levét, hozzáöntjük a bort.
7. Langyosra felmelegítjük, visszahűtjük, majd hűtőbe téve - a dinnyegolyókkal együtt  -  jó hidegre lehűtjük.
8. Tálaláskor a dinnyegolyócskákat beletesszük a levesbe, pirított mandulával megszórva kínáljuk, néhány mentalevéllel díszítjük.