Az utóbbi években mindig készítek valamilyen likőrt az ünnepekre, általában nem nagy adagot, mert az év többi napján, - néhány kivételtől eltekintve - nem szoktunk alkoholt inni. Az idén egy gyümölcsös változatra, a birslikőrre esett a választásom. Kellemesen fűszeres aromájú itóka, a hosszú érlelési idő alatt jól átjárja az alkoholt a gyümölcs íze, ami így jól ki is érezhető benne. Nincs fejfájásos utóhatása, így élvezetes a fogyasztása. Az érés ideje alatt a gyümölcs megbarnul, de ez egy természetes folyamat, semmit nem ront az ital ízén. Az előkészületeket legalább 1 hónappal előbb el kell kezdeni, így idén már nem készül el az ünnepekre, de jövőre majd jó lesz leporolni ezt a receptet, ha valaki szívesen megkóstolná ezt a különleges ízvilágot.
Birslikőr
kb 7-8 dl -hez
Elkészítése:
- 4 birsalma (vagy birskörte)
- 30 dkg cukor
- 1/2 vaníliarúd
- 3-4 fahéjrúd
- 2 db csillagánizs
- 2 db szegfűszeg
- 1 dl rum
- 5 dl vodka
- 1 db 2 literes befőttes üveg tetővel
Elkészítése:
- A birset alaposan megmossuk, kettévágjuk, magházát kivesszük.
- Héjastul kockákra vágjuk.
- A befőttes üvegbe lerétegezzük a cukorral.
- Hozzátesszük a vaníliarudat, fahéjrudat, csillagánizst, szegfűszeget.
- Felöntjük rummal és vodkával.
- Szorosan lezárjuk az üveget, száraz, hűvös, sötét helyre tesszük.
- A likőrt 3-4 hétig érleljük, naponta megrázogatjuk.
- Gézen keresztül sterilizált üvegekbe szűrjük, felhasználásig hűtőben tároljuk.
