Ördögborda

Elkészítési idő: 60 perc
Pácolás: 8 óra

Ördögborda

Hozzávalók:

• 4 szelet sertéskaraj
• 1 csokor újhagyma
• 1 ek mustár
• 0,5 dl ketchup
• 1 ek porcukor
• 1 ek ételízesítő
• 1 / 2 citrom leve
• késhegynyi chili por
• só
• darabka vaj

Elkészítése:

1. A karajszeleteket vékonyra kiklopfoljuk, enyhén megsózzuk.
2. Az újhagymát zöldje nélkül finomra vágjuk, összekeverjük a mustárral, ketchuppal, cukorral, ételízesítővel, chili porral és a citrom levével.
3. A hús mindkét oldalát alaposan bekenjük a mártással, egy edénybe téve lefóliázzuk és éjszakára a hűtőbe tesszük érlelődni.
4. Másnap a páclevet lecsepegtetjük a húsról és a vajon mindkét oldalát ropogósra sütjük.
5. Ráöntjük a maradék páclevet és aláöntünk egy kis vizet, puhára pároljuk.
6. Főtt rizzsel tálaljuk.