Fokhagymás, lime-os pácolt karaj

A grillszezon még kicsit várat magára, a grillsütő is még a pincében várja a jobb időt, de a kísérletező kedvemet már elővettem a húsok pácolását illetően. Ennek a szeletnek a lime reszelt héja adja az extra spirituszt.  A lime savassága hamar felpuhítja a hús rostjait,  így nem kell órákat várni az elkészítésére.  A fűszerezést bátran variálhatjuk kedvünkre.       

Hozzávalók:

• 4 szelet sovány, kicsontozott karaj
• 4 gerezd zúzott fokhagyma
• 1 tk. chilipor
• 1 ek. pirospaprika
• 1 lime héja  és  1/2 lime kifacsart leve
• só
• frissen őrölt bors

Elkészítése:

1.  Összekeverem a fűszereket, hozzáreszelem a lime héját és hozzáfacsarom a levét, jól összekeverem.

2.  A pácot rákenem a karajszeletekre és fél órát állni hagyom.

3.  Egy teflonserpenyőbe kevés olajat öntök, beleteszem a hússzeleteket és mindig kevés vizet öntve alá,  fedő alatt puhára párolom. 

4.    A húst zsírjára sütöm. Párolt rizssel tálalom, a húst saját szaftával meglocsolom.