MINDENKINEK NAGYON BOLDOG ÉS SIKERES ÚJ ÉVET KÍVÁNOK!
Új év első napján a hagyomány szerint lencsét és malacsültet kell fogyasztani, hogy szerencsések legyünk. Én is minden évben tartom ezt a szokást, de idén a megszokott lencsefőzelék helyett valami mást szerettem volna a lencséből készíteni, mivel én évközben is, az ünneptől függetlenül gyakran készítek főzeléket. Ezt a receptet a Nosalty-n találtam és nem is gondolkoztam rajta sokat, mivel minden volt itthon hozzá. A különlegessége, hogy ez nem egy majonézes saláta és melegen kell a hús mellé fogyasztani. Nem elhanyagolható, hogy rövid idő alatt elkészül és rengeteg rostot adó zöldség is van benne, ami jót tesz a szilveszter utáni megterhelt gyomornak. Ropogós bőrű, malaccsászárt sütöttem mellé, nagyon jól illet hozzá ez a különleges saláta.
Meleg pirított gombás lencsesaláta
2 főre
Hozzávalók:
- 50 dkg barna csiperke
- 30 dkg konzerv lencse
- 1 sárgarépa
- 1 lilahagyma
- 1 újhagyma
- 1 g fokhagyma
- 3 közepes paradicsom (hámozva, kockákra vágva)
- 2 ek olívaolaj
- friss citromból nyert citromlé
- petrezselyemzöld
Elkészítése:
- A gombát elnegyedeljük, sárgarépát vékony szeletekre, hagymákat finomra vágjuk.
- Olívaolajon megdinszteljük a lila és újhagymát, hozzáadjuk a vékonyra karikázott répát, gombát, kicsit lepirítjuk.
- Belenyomjuk a fokhagymát, apróra vágott paradicsomot, sózzuk.
- Pár percig tovább pirítjuk, ráöntjük a lecsepegtetett, átmosott lencsét, ízlés szerinti friss citromlevet facsarunk rá.
- Tálalás előtt belekeverjük az apróra vágott petrezselymet.
- Melegen tálaljuk, sült hús mellé kínáljuk.
