2012. január 13., péntek

Kókusztekercs 3:1-ben




Mostanában egyre gyakrabban jutnak eszembe gyerekkorom kedvenc süteményei. Vannak amelyek kicsit már feledésbe merültek, de azért időnként bevillan, hogy egyiket, másikat de régen is készítettem. Hát ilyen ez a kókusztekercs is. Örök kedvenc. Némi újítást azért eszközöltem rajta. Mielőtt feltekertem volna, az egyik rúdba tölteléket is tettem. Egy üveggel a nyáron eltett házi rumos meggy esett áldozatul, a gesztenye pedig azért került bele, mert még maradt egy fél csomag az ünnepekről. Ízlés dolga, de mi ezt is úgy szeretjük, ahogy az almás pitét: kevés tészta sok töltelékkel. Látszik is, hogy nem sajnáltam a finom kókuszkrémet belőle.          

Elkészítési idő: 15 perc
Pihentetés: 8 óra/480 perc

Kókusztekercs 3:1-ben

Hozzávalók:

  • 25 dkg darált háztartási keksz
  • 2 ek cukrozatlan kakaópor
  • 15-20 dkg porcukor
  • 1,5-2 dl tej
  • ízlés szerint rum

krém:

  • 25 dkg puha VAJ(!)
  • 25 dkg porcukor
  • 15 dkg kókuszreszelék

hempergetéshez:

  • 5 dkg kókuszreszelék

töltelék:

  • gesztenyemassza
  • rumos meggy

Elkészítése:

  1. A tészta hozzávalóit annyi tejjel összegyúrjuk, hogy nem túl lágy, de nyújtható tésztát kapjunk. 
  2. Kettévágjuk, cipót formálunk belőlük, kicsit pihentetjük a tésztát.
  3. Közben elkészítjük a krémet, a lágy vajat először a porcukorral, majd a kókuszreszelékkel dolgozzuk össze.
  4. A cipókat külön-külön, két folpack közé téve kinyújtjuk, megkenjük a kókuszos krémmel.
  5. Az egyik tekercset simán hagyjuk, a másiknak a felébe házi rumos meggyet, a másik felébe rúddá formázott gesztenyemasszát teszünk. 
  6. A folpack segítségével óvatosan feltekerjük és a vágódeszkára szórt kókuszreszelékben meghengergetjük őket.
  7. Hűtőbe téve kifagyasztjuk, csak másnap szeleteljük. 




5 megjegyzés:

  1. Annyira nagyon szépek és guszták lettek ezek a tekercsek! Nagy kedvencünk nekünk is és jó régen csináltam én is ! Nagyon tetszik a blogod új felső része!

    VálaszTörlés
  2. Hú, ez gyönyörűűűű! Úgy megkóstolnám... :)

    VálaszTörlés
  3. Én is csak azt tudom mondani, húúú, ez gyönyörű. Jutka blogjából kerültem hozzád, nagyon tetszik a blogod. Isteni dolgok vannak benne.:)) Ha nem bánod a követőid sorába álltam:)) A szuper szakácskönyvekhez is beálltam, és mentettem, nagyon klassz.:))

    VálaszTörlés
  4. Ezt én is imádtam kiskoromban! Csoda guszta! :)

    VálaszTörlés

A komment nem tartalmazhat linket