Káposztás hajtóka

Karácsonykor nálunk az édes aprósütemények, krémes torták vannak előtérben, de az év utolsó napján, szilveszterkor inkább a sós finomságoké a főszerep. Minden évben erre az alkalomra sütök pogácsát és sajtos rudat, idén pedig bővült a kínálat ezzel a káposztás változattal is. Nagyon jól csúszik rá a pezsgő és a bor. Ha maradna belőle, másnap mikróban átmelegítve pont olyan, mintha akkor frissen sült volna ki.         

Elkészítési idő:  90 perc

Káposztás hajtóka 

Hozzávalók:

• 2 kg fejes káposzta
• 50 dkg liszt
• 2 dl tejföl
• 15 dkg margarin
• 1 cs sütőpor
• 1 egész tojás
• kevés olaj
• só
• bors

teteje lekenéséhez:

• 1 tojássárgája
• tejföl

Elkészítése:

1. Először elkészítjük a tölteléket: a káposztát megreszeljük, lesózzuk, 1 óra hosszat állni hagyjuk.
2. Kifacsarjuk a levétől, majd kevés olajon megdinszteljük, borssal ízesítjük.
3. Hagyjuk kihűlni. A lisztbe belekeverjük a sót és a sütőport, a margarint elmorzsoljuk benne, a tojást és tejfölt hozzáadva tésztává gyúrjuk. Ha szükséges kevés vizet öntünk hozzá.
4. A tésztát folpackba csomagoljuk, fél órát állni hagyjuk, majd lisztezett deszkán 3 mm vastagságú téglalapot nyújtunk belőle. 5x10 cm-es darabokra vágjuk.
5. Mindegyik tésztalapocskát megkenjük a kihűlt dinsztelt káposztával. 
6. A tésztalapok két szélét felhajtjuk úgy, hogy egymást fedjék, a ráhajtás alulra kerüljön. 
7. Sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük, tetejüket a tejfölös-tojássárgájával megkenjük, előmelegített sütőben aranysárgára sütjük.