Diós tallér

Ezek a diós tallérok már a karácsonyi apró sütik próba darabjai. Egy régi Tina magazin karácsonyi számában láttam meg a receptet és ami diós, az ugye nálam előbb-utóbb kipróbálásra kerül. A tallérok - fém dobozba zárva - másnapra lesznek omlósak és puhák, a citrusos cukormáz és a karamellbe forgatott dió találkozása pedig megérne egy külön fejezetet, annyira finom. Azonnal mindenki kedvence lett, így biztos résztvevő lesz a megszokott finomságaink között. Az elkészítését jó szívvel tudom ajánlani.


Elkészítési idő: 90 perc
Pihentetés: 2 óra


Diós tallér

Hozzávalók:

kb 40 db-hoz

• 20 dkg puha vaj vagy margarin
• 30 dkg porcukor
• 20 dkg dió
• 1 tojás
• 30 dkg liszt
• 1 tk mézeskalács fűszerkeverék
• 1/2 citrom reszelt héja
• 5 dkg cukor
• 6 ek citromlé
• sárgabaracklekvár
• csipet só

díszítés:

• szórócukor

Elkészítése:

1. 15 dkg diót finomra darálunk, felhevített, száraz serpenyőben megpirítjuk, hűlni hagyjuk.
2. A vajat krémesre keverjük 10 dkg porcukorral, csipet sóval, hozzáadjuk a tojást, majd gyorsan beledolgozzuk a darált dióval, fűszerkeverékkel, reszelt citromhéjjal elkevert lisztet.
3. A  tésztát fóliába csomagoljuk, 1 óra hosszára a hűtőbe rakjuk.
4. Lisztezett felületen 4 mm vastagságúra kinyújtjuk, 5 cm-es pogácsaszaggatóval kb 80 darab korongot szaggatunk ki belőle.
5. Sütőpapírral bélelt tepsibe téve, előmelegített sütőben 180°C-on kb 10 perc alatt megsütjük.
6. Serpenyőben 5 dkg kristálycukrot karamellizálunk, 5 evőkanál meleg vízzel felöntve felfőzünk, a félretett diódarabokat a karamellbe forgatjuk, majd egyenként olajjal vékonyan megkent alufóliára tesszük, hagyjuk kihűlni.
7. A kihűlt tésztakorongokat párosával összeragasztjuk a lekvárral.
8. A maradék 20 dkg porcukorból és a citromléből sűrű mázt keverünk, a tallérok tetejét megkenjük vele, majd azonnal 1-1 karamellizált dióval és cukorszórással díszítjük.
9. Hagyjuk egy  kicsit száradni.