Eperzselés vaníliapudingos pohárdesszert

Egy egyszerű kis délutáni nassolnivalót hoztam mára. Gyorsan el kellett használni a maradék epret, mert nem tartható sokáig. Tudom a zselatinos édességeket nem szereti mindenki, de ebben a desszertben ez egyáltalán nem volt zavaró. Könnyű elkészíteni és rendkívül mutatós is. Én a tetejét még megszórtam kevés apróra vágott pisztáciával hogy a textúrájában legyen valami ropogós is. Esetleg egy kis tejszínhabbal lehet még tovább turbózni.  

Eperzselés vaníliapudingos pohárdesszert

Hozzávalók:

eperzselé:

• kb 50-60 dkg friss eper
• 1 cs (50 gr) Dr.Oetker piros expressz tortazselé
• 2,5-3 dl forróvíz

vaníliapuding:

• 1 cs vaníliás pudingpor
• 3-5 ek cukor
• 5 dl tej

díszítés:

• néhány szem eper
• natur pisztácia  (elmaradhat)

Elkészítése:

1. Az epret kicsumázzuk, megmossuk, apróra feldaraboljuk.
2. A piros tortazselét egy keverőtálba tesszük, felöntjük 2,5-3 dl forrásban lévő vízzel, kézi habverővel kb 1 percig kevergetjük.
3. Az epret elosztjuk az üvegpoharak, kelyhek aljában, felöntjük annyi zselével, amennyi éppen ellepi.
4. Dermedésig (kb 15-20 perc) hűtőbe tesszük.
5. Közben elkészítjük a vaníliapudingot: a tasak tartalmát egy tálkába rakjuk, hozzáadunk ízlés szerint 3-5 ek cukrot, kevés tejjel simára keverjük.
6. Az 5 dl tejet alacsony lángon felforraljuk, majd beleöntjük a pudingport, alacsony lángon kb 1 percig jó sűrűre főzzük.
7. Kicsit hűlni hagyjuk, ráöntjük az eperzselére, dermedésig - legjobb ha egy éjszakára - szintén a hűtőbe rakjuk..
8. Fogyasztás előtt friss eperrel, apróra vágott pisztáciával díszítjük.    

 

Tejszínes zöldséges csirke

 

Egyserpenyős, maradékmentő ebédötlet. Gyors, egyszerű, könnyű ebédre vágytam, amihez felhasználtam a hűtőben árválkodó zöldségeket. Csirkemell szinte mindig van itthon, így hús is került bele, de anélkül is elkészíthető, akkor egy finom szaftos köretet kapunk Mennyiségeket kivételesen nem írok, mert olyan kevéske adagok voltak, hogy nem volt értelme lemérni. A képek minőségéért elnézést kérek, de sajnos már nem látom jól sem a színeket, sem az élességet, újabb szemműtét előtt állok, ezért is ritkábbak mostanában a bejegyzéseim. Én most főtt bulgúrral tálaltam, de a rizs és a sült krumpli is jól illik hozzá. Más zöldségekkel is gazdagítható, amit szeretünk vagy éppen van otthon.     

Tejszínes zöldséges csirke

Hozzávalók:

• csirkemellfilé
• kockázott bacon
• habtejszín
• reszelt trappista sajt

zöldségek:

lilahagyma, gomba, kaliforniai paprika, zöldspárga, sárgarépa, cukkini, karfiol, zöldborsó

Elkészítése:

1. A bacont zsírjára pirítjuk, pörcöket kiszedjük, félretesszük a tálaláshoz.
2. A visszamaradt zsiradékon lepirítjuk a kockázott csirkehúst, kiszedjük, félretesszük.
3. Lepirítjuk a gombát, azt is félretesszük.
4. Kevés olívaolajon megpároljuk a lilahagymát, majd hozzáadjuk a felaprított zöldségeket.
5. Fedő alatt puhára pároljuk.
6. Felöntjük tejszínnel, megszórjuk reszelt sajttal.
7. Kis lángon az egészet összesütjük, míg krémes mártás nem keletkezik a zöldségek alatt.
8. Visszatesszük a serpenyőbe a húst és a gombát, ezzel is összerottyantjuk.
9. Tálalásnál megszórjuk sült szalonnapörccel.

Túróhabos epres süti

 

A hétvégén megint piacoztam és nem bírtam ellenállni az epernek, igaz ez még nem magyar, de már elég jó ízű és hibátlan volt. Tudtam, hogy sütemény lesz belőle és valami krémes, könnyed finomság lebegett a szemeim előtt. A túró mindig jól párosítható gyümölcsökkel, így ehhez az elképzeléshez tartottam magamat. Nagyon nehéz volt kivárni, hogy megszilárduljon a tetején az epres zselé, de végül igazi tavaszcsalogató édesség lett belőle, melyet a rengeteg gyümölcs és a krémes tejszínes túró párosa tett ellenállhatatlanná.

Túróhabos epres sütemény

Hozzávalók:

tészta:

• 15 dkg liszt
• 2 tk sütőpor
• 2 tojás
• 12 dkg cukor
• 1 cs.vaníliáscukor
• 70 ml olaj
• 80 ml tej
• csipet só

túrókrém:

• 25 dkg krémes túró
• 4 dl hideg habtejszín
• 2 cs habfixáló
• 7 dkg porcukor (vagy ízlés szerint)
• 1 vaníliarúd kikapart magjai vagy 1 kk vanília őrlemény

tetejére:

• 60 dkg friss eper
• 1 cs (12 gr) piros tortazselé
• 2,5 dl víz
• 2-3 ek cukor

Elkészítése:

1. Először elkészítjük a tésztát, mert annak hűlnie kell: a tojásokat jó habosra keverjük a cukrokkal, hozzáadjuk az olajat, tejet, rövid ideig tovább keverjük.
2. Végül  hozzászitáljuk a sütőporos lisztet, csipet sót, spatulával óvatosan egyneművé keverjük a tésztát.
3. Sütőpapírral bélelt közepes méretű tepsibe öntjük.
4. Előmelegített 180°C-os sütőben kb 25 percig sütjük. (Tűpróba!)
5. Ha megsült teljesen kihűtjük. (a tepsit tisztára mossuk, visszahelyezzük az aljába a kihűlt tésztát, erre rakjuk majd a krémet és a zselatinos epret) 
6. A túrókrémhez a hideg tejszínt, habfixálót porcukrot egy tálba tesszük, addig verjük, míg kemény, merev habot nem kapunk. 
7. Összekeverjük a túróval és a vanília kikapart belsejével.
8. A túróhabot egyenletesen rásimítjuk a tésztára. 
9. A megmosott, leszárított epret apróra vágjuk, egyenletesen elosztva ráterítjük a túróhab tetejére.
10. Bevonjuk a piros tortazselével, melyet a tasak hátoldalán leírtak szerint készítünk el.
11. Hűtőbe téve kb 3 órát hűtjük, hogy megszilárduljon 

Húsvéti tojásos, póréhagymás saláta

Elhatároztam, hogy idén a főtt sonka mellé a szokásos friss zöldségeken, töltött tojásokon és tormán kívül készítek egy rostdús, színes majonézes salátát is, mely könnyedebbé teszi a nehezebb falatok utáni közérzetet. A saláta alapanyagai remekül passzolnak a füstös sonka ízéhez. A zeller egyáltalán nem érződik benne markánsan, de nagyon finom aromát tesz hozzá. Ha nem kapunk kész zeller salátát, akkor julienre vágott, kevés sós vízben puhára főzött zellerrel kiválthatjuk. A salátát még dúsíthatjuk sajttal vagy almával is. Csak magában, pirítós kenyérrel fogyasztva is komplett étkezés lehet.

Hozzávalók: 

• 1 közepes méretű póréhagyma (zöld részei)
• 10-15 dkg gépsonka
• 5 főtt tojás
• 1 kis doboz (140 gr) kukoricakonzerv
• 1 üveg (350 gr) csíkozott zeller saláta
• metélőhagyma

mártás:

• 3 ek majonéz
• 2 ek götög joghurt
• 1 kk cukor (elmaradhat)
• só
• frissen őrölt bors

Elkészítése:

1. A  tojásokat keményre főzzük, lehűtjük, késsel tetszőleges méretű darabokra aprítjuk.
2. A zeller salátát lecsepegtetjük, egy nagy tálba tesszük, hozzáadjuk az apró kockákra vagy csíkokra vágott sonkát, feldarabolt főtt tojást, lecsepegtetett kukoricát, vékonyan felkarikázott póréhagymát.
3. A mártáshoz összekeverjük a majonézt, joghurtot, sózzuk, borsozzuk, hozzáadunk egy kanálka cukrot, alaposan összekeverjük, ráöntjük a salátára, majd óvatosan összeforgatjuk.
4. Kis időre hűtőbe tesszük, hogy összeszokjanak az ízei.
5. Ttálaláskor meghintjük kevés apróra vágott snidlinggel.