Epres túrótorta sütés és tojás nélkül Anyák napjára

 Ennek a csodás, könnyed, kellemesen hűsítő tortának a receptjét az FB-n találtam. Ott a torta barackkal volt kirakva, de úgy gondoltam a holnapi Anyák napja alkalmából, hogy ünnepélyesebb legyen  én eperrel készítem el. Az eper még ízre nem az igazi, de sikerült viszonylag édeset vásárolnom, így jól illik a citrusos ízvilághoz. A nyári mézédes eperrel, friss bogyós gyümölcsökkel készítve viszont  a maga nemében verhetetlen ez a torta. A megalkotása alig több, mint negyed órát vett igénybe, csak a dermesztést kellett kivárni. Ha valaki kedvet érez hozzá, még holnapra elkészül, lehet vele kedveskedni az Édesanyáknak, Nagymamáknak. Akár ma este is össze lehet a tortát állítani, aztán holnap friss gyümölccsel megdíszíteni vagy valamilyen pikáns gyümölcsszósszal leöntve tálalni.

Elkészítési idő: 20 perc
Pihentetés: 120-180 perc


Eprest túrótorta sütés és tojás nélkül

Hozzávalók:

• 50 dkg túró
• 12,5 dkg puha vaj
• 20-25 dkg porcukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 3 ek tejföl
• 1 citrom reszelt héja és ízlés szerinti leve
• 1,5 dl tej
• 3 tk porzselatin (nálam 4 volt a biztonság kedvéért)

tetejére:

• 40-50 dkg eper (vagy ízlés szerinti gyümölcs)
• 1 cs gyümölcskocsonyapor (piros vagy színtelen)

Elkészítése:

1. A puha vajat, a tejfölt és a cukrokat kikeverjük.
2. Hozzáadjuk a reszelt citromhéjat és az ízlés szerinti citromlevet.
3. A túrót hozzákeverjük, ha nagyon darabos előtte krumplinyomón áttörjük.
4. A zselatint kevés langyos vízzel csomómentesre keverjük, majd hozzáadunk 1,5 dl forró (!) tejet.
5. A zselatinos tejet még melegen a túróhoz keverjük.
6. Egy kapcsos tortaformát (az enyém 18 cm-es volt) enyhén kivajazunk és beleöntjük a masszát.
7. Hűtőbe tesszük dermedni 2-3 órára.
8. Kétféleképpen díszíthetjük: megvárjuk míg megdermed a torta és közvetlen tálalás előtt ízlésesen ráhalmozzuk a megmosott, leszárított eperszemeket vagy mielőtt teljesen megdermedne rátesszük a gyümölcsöt, a gyümölcskocsonyaport a leírtaknak megfelelően elkészítjük, ráöntjük és hűtőbe visszatéve megvárjuk, míg megkocsonyásodik.

A gyümölcskocsonyás változat: