Túrós zsemlék

 

Pihe-puha tésztájú túrós zsemlét készítettem ma. Hetek óta túrós batyura vágytam, de nem volt időm elkészíteni, így egyik reggel munkába menet gondoltam, hogy veszek egyet az útba eső közértben. Sajnos a mindenféle válság már a péksüteményeket is (rég) elérte, alig tenyérnyi méretűek, - de annál drágábbak - szinte elvesznek az apró papírzacskóban. Ezen bosszankodva elhatároztam, hogy sütök én olyan nagyot és finomat otthon, amilyet régen is árultak. Aztán a neten kutakodva belefutottam ebbe a receptbe, a leírást olvasva és a videót megnézve jónak tűnt, így a batyuból zsemlék lettek. A formázása nem bonyolult, de kicsit időigényes, cserébe viszont tényleg finom és dekoratív édességet kapunk. Az eredeti receptben lévő töltelék nekem nem volt megnyerő - túró összekeverve baracklekvárral - így megalkottam hozzá a saját töltelékemet. Mikor kisültek, szép nagyok és pufik lettek, ezeket aztán rögtön észre lehet venni és túró is van bennük bőven.  

A recept innen, megnézhető a formázás is.  

Túrós zsemlék

Hozzávalók:

tészta:

• 2,5 dl meleg tej
• 11 gramm porélesztő
• 10 dkg cukor
• 2 tojás
• 8 dkg puha vaj
• 1 tk só
• 60 dkg liszt

töltelék:

• 25 dkg túró
• 2 ek cukor
• 1 cs bourbon vaníliás cukor
• 2 csapott ek búzadara
• 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja
• csipet só

teteje kenéséhez:

• 1 tojássárgája
• 1 ek tej

Elkészítése:

1. A meleg tejet egy nagy tálba öntjük, beleszórjuk a porélesztőt, cukrot, összekeverjük, főliával lefedve 10-15 percig állni hagyjuk.
2. Hozzákeverjük a tojásokat és a sót.
3. Hozzáöntjük a liszt felét, összekeverjük, egy ragacsos masszát kapunk.
4. Hozzáöntjük a liszt másik felét, lágy, ruganyos tésztát gyúrunk belőle.
5. A végén hozzágyúrjuk a puha vajat is.
6. A tésztát kivesszük a tálból, jól átgyúrjuk, gombóccá formázzuk.
7. Tiszta tálba téve fóliával letakarjuk, 1 órát kelesztjük.
8. Közben elkészítjük a tölteléket: a túrót villával kicsit összetörjük, hozzákeverjük a sót, búzadarát és a cukrokat, belereszeljük a citrom héját.
9. Összekeverjük, állni hagyjuk.
10. A megkelt tésztából kinyomjuk a levegőt, néhány mozdulattal átgyúrjuk.
11. A tésztát kettévágjuk, 2 rudat sodrunk belőle, melyeket 6-6 egyenlő részre osztunk, kigombócozzuk.
12. A gomócokat lisztezett felületen kör alakúra nyújtjuk, minden oldalát a közepe felé behajtjuk, másik oldalára átfordítjuk.
13. Középre halmozunk 1 teáskanálnyi tölteléket, sarkait összefogjuk, széleit jól összenyomkodjuk.
14. Az összenyomkodott részekkel lefelé a batyukat sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk.
15. Letakarva 10-15 percig kelesztjük.
16. Tetejét megkenjük a felvert tejes tojással.
17. Előmelegített 180°C-os sütőben kb 20-25 percig sütjük.
18. Még melegen meghintjük porcukorral.

Mandarin mázas kuglóf

 

Nagyon régen sütöttem már kuglófot és húsvét közeledtével eszembe jutott, hogy kipróbálok egy újabb változatot, mint amit sütni szoktam. A recept Jamié, ami garancia arra, hogy biztosan nem csalódunk a végeredményben. Nagyon ízletes, szaftos és puha, igazán ünnephez méltó sütemény. Gazdag aromáihoz nagyon jól illik a citrusos máz és a friss mandarin íze. Nekem most nagyon szép lédús és édes gyümölcsöt sikerült vásárolnom hozzá a kedvenc piacomon, ráadásul hihetetlenül élénk narancs színben is pompázik. Elkészítése hihetetlenül egyszerű és mégis különleges, kiadós édesség.  

Mandarin mázas kuglóf

Hozzávalók:

tészta:

• 25 dkg liszt
• 25 dkg puha vaj
• 25 dkg méz
• 20 dkg darált mandula
• 1 ek vanília paszta (vagy 1-2 tasak vaníliás cukor)
• 2 bio mandarin reszelt héja
• 6 nagy tojás
• 2 tk sütőpor
• csipet só

máz:

• 10 dkg átszitált porcukor
• 1 mandarin kifacsart leve

Elkészítése:

1. A liszthez hozzáadjuk a csipet sót, sütőport, elmorzsoljuk benne a puha vajat.
2. Hozzáöntjük a mézet, darált mandulát, vanília pasztát.
3. Belereszeljük 2 mandarin héját és hozzáütjük a tojásokat.
4. Robotgéppel jól összedolgozzuk.
5. Kivajazott kuglóf formába öntjük a masszát.
6. Előmelegített 180°C-os sütőben kb 30-35 percig sütjük. (tűpróba!)
7. A kuglófot rácson hagyjuk kihűlni.
8. Máz: az átszitált porcukorhoz annyi mandarin levet keverünk, hogy sűrű, de kissé folyós mázat kapjunk, rácsorgatjuk a kuglófra.
9. Megvárjuk, míg a máz megdermed, mandarinnal díszítjük.

Piskótás almatorta

 

Néhány darab alma árválkodott a gyümölcstartóban, ami már nem volt szép feszes és ropogós, de szerettem volna felhasználni. Kompromisszumos megoldásként lett belőle ez az almás-diós torta, az itthon fellelhető alapanyagokból. Az alma nem reszelve, hanem szeletekben került bele, így felvágáskor szépen látszanak a rétegek, melyet egy finom, puha piskóta ölel körül. Még napok múlva sem szárad ki az olajtól, így ha nem fogy el frissen, akkor sem kell félni, hogy kárba megy. Nem túl édes, de jó ízű és állagú sütemény, pont megfelel a délutáni latte mellé.   

Piskótás almatorta

24-26 cm-es kapcsos tortaformához

Hozzávalók:

tészta:

• 4 tojás
• 18 dkg cukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 kezeletlen citrom reszelt héja
• 120 ml olaj
• 25 dkg liszt
• 1 tk sütőpor
• csipet só

valamint: 

• 1 kg alma
• 1 citrom leve

tetejére:

• maréknyi durvára vágott dió

Elkészítése:

1. Sütőt előmelegítjük 180°C-ra.
2. A tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral, oldalát kikenjük vajjal, meghintjük zsemlemorzsával.
3. Az almát meghámozzuk, vékonyabb szeletekre vágjuk.
4. A citrom héját lereszeljük, levét az almára facsarjuk.
5. A tojást ketté választjuk.
6. A fehérjét a cukorral habbá verjük.
7. Egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját, tovább verjük.
8. Hozzáadjuk a vaníliás cukrot, reszelt citromhéjat, adagonként hozzákeverjük az olajat.
9. Végül beleforgatjuk a sütőporral és sóval elkevert, átszitált lisztet és az almaszeleteket.
10. A masszát tortaformába öntjük, tetejét elegyengetjük, meghintjük a dióval.
11. Sütőbe toljuk, kb 45 percig sütjük (tűpróba!)
12. Tetejét porcukorral megszórjuk.
13. Tejszínhabot vagy vanília fagylaltot kínálhatunk mellé.

 

Koreai csavart fánk (Kkwabaegi)

 

Fánk szezon van, legalább ilyenkor "illik" egy kis fánkot sütni. A Kkwabaegi a koreaiak kedvenc fánkja, népszerű utcai snack. Ez a fánk (is) sok türelmet és időt igényel, de cserébe minden fahéjas-cukros fánk-álmunkat valóra váltja. Kívül ropogós, belül elképesztően puha és könnyű textúrájú. Bár önmagában is nagyon ízletes, de én még a nyáron, házilag eltett, kissé savanykás áfonyalekváromat bontottam meg mellé. Mint, minden fánk ez is még forrón vagy langyosan a legfinomabb. Egy bögrényi hideg tej tökéletes hozzá.      

Koreai csavart fánk

Hozzávalók:

16 db-hoz:

tészta:

• 3 csésze (45 dkg) liszt
• 1 csésze (2,5 dl) tej
• 2 ek (4 dkg) olvasztott vaj
• 1 egész tojás
• 2 ek cukor
• 1 tasak (7 gr) porélesztő
• 1/2 tk só

forgatáshoz:

• 3 ek cukor
• 1/2 tk őrölt fahéj

sütéshez:

• bő olaj

Elkészítése:

1. Közepes lángon felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a tejet, langyosra melegítjük.
2. Hozzáadjuk a cukrot, porélesztőt, jól elkeverjük, míg minden fel nem oldódik, állni hagyjuk 5 percig, míg felhabosodik.
3. Hozzákeverjük az enyhén felvert tojást.
4. Átöntjük egy tálba.
5. Hozzáadjuk a lisztet, sót, fakanállal jól elkeverjük, majd kb 5 percig kézzel dagasztjuk a tésztát, míg el nem válik az edény falától és szép sima nem lesz.
6. Gombócot formázunk belőle, letakarva kb 1 óra alatt meleg helyen duplájára kelesztjük.
7. Ha megkelt a tészta átgyúrjuk.
8. Újra lefedve ismét duplájára kelesztjük kb 30-40 perc alatt.
9. A másodszor is megkelt tésztát ismét átgyúrjuk, lisztezett felületen 16 egyenlő részre osztjuk, kigömbölyítjük.
10. Mindegyik gombócot kb 30-32 cm-es rúddá nyújtjuk, - amelyikkel nem dolgozunk fóliával letakarjuk, hogy ne száradjon ki - majd a két végét ellentétes irányba mozgatva megsodorjuk.
11. A tésztát két végénél fogva U alakban megemeljük, ezáltal az alja magától megcsavarodik, majd még 3-4-et csavarunk rajta, végeit jól összecsípjük, a tészta alá dugjuk, hogy ne nyíljon szét.
12. Újból 30 percig hagyjuk pihenni, félidőben megfordítjuk, hogy mindkét oldala egenletesen tudjon kelni.
13. Egy serpenyőben bő, de nem túl forró olajat hevítünk, oldalanként 1,5-2 perc alatt aranybarnára sütjük a fánkokat.
14. Papírtörlőre szedve leitatjuk a felesleges olajat, majd még melegen megforgatjuk a fahéjas cukorban.

Recept forrása innen, ahol videón a formázás is megtekinthető. 

Szilveszteri szerencsemalackák

 

Minden kedves olvasómnak nagyon boldog új évet kívánok!

Legyen mindenkinek "malaca", 2022-ben is! 

Szilveszteri szerencsemalackák

Hozzávalók:

kb 32-35 db-hoz

tészta:

• 35 dkg liszt
• 1/2 tk cukor
• 1,5 tk só
• 5 gr porélesztő vagy 2 dkg friss (nem kell felfuttatni)
• 10 dkg hideg vaj
• 5 dkg zsír
• 1 tojás
• 10 dkg tejföl

tetejére:

• 1 tojás
• késhegynyi pirospaprika

valamint: 

• néhány szem feketebors

Elkészítése:

1. A lisztet és a cukrot egy tálba átszitáljuk.
2. Egyik oldalára öntjük vagy morzsoljuk az élesztőt, másikra a sót, majd összekeverjük.
3. Közepébe rakjuk a felkockázott hideg vajat és zsírt, apró morzsásra eldolgozzuk a liszttel.
4. Hozzáadjuk a tojást, tejfölt, sima, feszes tésztává gyúrjuk.
5. A tésztát enyhén lisztezett felületen 1 cm vastagra kinyújtjuk.
6. A tészta 2/3-át egy 4-5 cm-es kör alakú kiszúróval kiszúrjuk, ezek lesznek a fejek. 
7. A maradék tésztát vékonyabbra (kb 1/2 cm) kinyújtjuk, 1,5-2 cm-es kiszúróval azonos mennyiségű korongot készítünk az orrhoz.
8. A fülekhez 2-2,5 cm-es kiszúróval feleannyi korongot szúrunk ki, mint  fejek, a tésztát negyedeljük.
9. A leeső tésztadarabokat újra gyúrjuk és szaggatjuk.
10. A malacfejeket egymástól jó távol, sütőpapíros tepsire helyezzük. 
11. Mindenhol alaposan lekenjük a felvert paprikás tojással, hogy az orr és a fülek hozzá tudjanak tapadni.
12. Az orrok közepébe saslik pálcával két lyukat fúrunk, ráhelyezzük a fej alsó részére.
13. A füleket hozzáragasztjuk - élével kifelé - a fejhez, kicsit hozzá is nyomkodjuk.
14. Újra lekenjük mindenütt a felvert tojással.
15. Szemes feketeborsot teszünk a szemeknek, kicsit belenyomjuk a tésztába.
16. Előmelegített 180°C-os sütőben 15-20 perc alatt megsütjük. (sütőfüggő!)    

Recept forrása: itt

 

Mandulaparfé + 11. blogszülinap

 

Az ünnepi menü lezárásaként nem csak hagyományos süteményeket kínálhatunk, hanem jól esnek ilyenkor a jeges nyalánkságok is. Bár én ezt a parfét a mai napra, a blogom 11. szülinapjára  készítettem, de minden jeles alkalomkor bátran kínálhatjuk a vendégeinknek mert nagyon finom. A hűsítő külső roppanós, édes mandulát rejt magában, igazán élvezetes elkanalazgatni.

Visszatérve egy kicsit a blogszülinapra ...

Örülök, hogy egy újabb születésnapot megért a blog. Hű, nem is tudom, hogy telt el ilyen hirtelen egy évtizednyi idő, mintha csak ma lettek volna a kezdetek.... Talán a receptek számán látszik, hogy induláskor még sokkal aktívabb voltam. Mára, teljes idős állás mellett, hobbiként kizárólag a hétvégékre korlátozódik az új receptek, ételek készítése, bár én főzök szinte minden nap, de este, sötétben már nem lehet fotókat készíteni és sokszor már energiám sem marad a kellékek, tányérok keresgélésére egy kimerítő nap után. 11 év rengeteg idő, de nem akarok elmélkedni a megtett útról és a blog jövőjével kapcsolatban, mert sok dolog képlékeny most körülöttem. A magánéletem és a munkám is új irányba tart. Az az egy biztos, hogy a blog írása eddig is nagyon sokat adott nekem. Hálás vagyok a rengeteg támogatásért, amit ebben az évben kaptam Tőletek. Köszönet azoknak az újságszerkesztőknek, médiáknak, akik szereplésekre, interjúkra, élő adásokra kértek fel, melyeket bár nagyon megtisztelőnek tartottam, de nem fogadtam el, mert szerepelni, emberek elé kiállni az egy olyan műfaj, amihez én nem érzek kellő bátorságot. Szóval efféle szereplési vágy soha nem volt, most nincs és valószínűleg már nem is lesz bennem. Lehet, hogy ezáltal sok lehetőséget kihagytam, de ezek a megkeresések mindenképpen bizonyságot adtak arról, hogy érdemes volt elkezdeni és annyi éven át a nehéz időkben is kitartani. Köszönöm, hogy idén is sokan benéztetek hozzám! Külön köszönet a rendszeres olvasóimnak, akikről a statisztikai adatok megmutatják, hogy még igenis léteznek, noha én időnként erősen kételkedem ebben. Már más, "népszerűbb" közösségi oldalakon zajlik inkább az élet, a gasztroblogok látogatottsága az utóbbi években kicsit háttérbe szorult. Továbbra is sok szeretettel várok mindenkit, aki ötletet szeretne a másnapi ebédhez, megbízható recepteket vendégek fogadásához vagy csak szeret kellemes perceket eltölteni egy gasztro oldalon. Remélem, úgy alakul, hogy jövőre is írhatok szülinapi posztot, én igyekszem majd mindent megtenni ezért.  

Mandulaparfé

Hozzávalók:

kb 30x11 cm-es doboz formához

• 20 dkg héjas mandula
• 10 + 10 dkg cukor
• 4 tojás
• 2-3 tk amaretto
• 4 dl habtejszín
• csipet só

Elkészítése:

1. A mandulát felaprítjuk, egy serpenyőben közepes lángon néhány percig pirítjuk.
2. Tálkába szedve félretesszük.
3. A serpenyőt kitöröljük, beleöntünk 10 dkg cukrot, közepes lángon, kevergetés nélkül feolvasztjuk. 
4. A mandulát belekeverjük a karamellbe, jól átkevergetjük, hogy mindenütt bevonja a szemeket.
5. Kivajazott, szilikonos sütőpapíros tepsire öntjük, elkenjük és hagyjuk teljesen kihűlni.
6. A mandulagrillázsból 5 dkg-ot félreteszünk a díszítéshez, a maradékot kisebb darabokra aprítjuk.
7. A tojásokat szétválasztjuk.
8. A sárgáját a maradék cukorral és amaretto-val krémesre keverjük.
9. A tojásherérjét csipetnyi sóval kemény habbá verjük.
10. A tejszínt is kemény habbá verjük.
11. A tojássárgás keverékbe beleforgatjuk a fehérjehabot, majd a tejszínhabbal is óvatosan összedolgozzuk.
12. Hozzáadjuk a felaprított mandulát és újra összeforgatjuk.
13. A formát bevizezzük, fóliával kibéleljük úgy, hogy túllógjon a szélein, belesimítjuk a  masszát.
14. Befedjük a fóliával, legalább 12 órára mélyhűtőbe tesszük.
15. Közvetlenül tálalás kiborítjuk a formából, lehúzzuk a fóliát, megdíszítjük a félretett grillázzsal.

Kacsamáj zsírjában sütve

 

Talán nem is létezik ünnepibb előétel, mint a zsírjában sült hízott kacsa,- vagy libamáj. Rá kell szánni az időt az elkészítésére, de különben sok munka nincs vele és mindenki imádni fogja. Sem nem olcsó, sem nem diétás, de az év legszebb ünnepén megéri áldozni rá. Nagyon laktató, napokig rá lehet járni. Két dologra érdemes odafigyelni, az egyik, hogy sütéskor ne legyen túlhevítve a zsiradék, mert a máj nagyon hamar meg tud égni, a másik, hogy ne süssük túl, mert kemény lesz. Igazi ínyenc fogás, mely megalapozza az ünnepi hangulatot.     

   

Kacsamáj zsírjában sütve

Hozzávalók:

• 50-60 dkg hízott kacsamáj 
• 1 kg kacsaháj (nálam bőrös, hogy legyen töpörtyű is)
• 1 vöröshagyma negyedekbe vágva
• 1 fej fokhagyma gerezdekre szedve (nem kell megpucolni)

valamint:

• 1 l tej az áztatáshoz

Elkészítése:

1. A kacsamájat 1 éjszakára tejbe áztatjuk.
2. Másnap papírtörlővel óvatosan felitatjuk róla a nedvességet.
3. A felkockázott hájhoz kevés ( kb 1/2 dl) vizet adunk, kis lángon - hogy ne égjen meg - kiolvasztjuk a zsírját.
4. A töpörtyűt kivesszük, papírtörlőre téve leitatjuk róla a felesleges zsiradékot.
5. A zsírt átszűrjük, felhevítjük, óvatosan belehelyezzük domború felével felfelé a májat, mellédobjuk a hagymákat. 
6. Lefedve, gyöngyöztetve a zsírt, oldalanként 7-8 perc alatt megsütjük.
7. A májat egy megfelelő méretű (jénai) edénybe tesszük, rászűrjük a zsírt, beledobjuk a héjából kinyomkodott sült fokhagymát.
8. Fontos, hogy a zsír ellepje a májat, mert a kiálló részek kiszáradnak.
9. Ha kihűlt, hűtőbe téve hagyjuk megdermedni.
10. Zöldhagymával, lilahagymával, paradicsommal, paprikával kínálhatjuk.
11. Friss bagettre vagy pirított kalácsra kenve a legfinomabb.

TIPP:

A májat sütés előtt 1/2 órával vegyük ki a hűtőből, hogy kicsit felmelegedjen.

Félbevágott almát is tehetünk hozzá sütéskor.

Fogyasztáskor sózzuk, meghinthentjük pici pirospaprikával.

Áldott, békés, örömteli, finomságokban bővelkedő 

karácsonyi ünnepeket kívánok minden kedves látogatómnak, olvasómnak, bloggertársamnak! 

Lazackrémes sajtfánkocskák

 

Csipetnyi kényeztető luxus az ünnepekre. Kiváló alapozó előétel, amely után majd jól esnek a tartalmasabb fogások. A fánkocskákat előre is megsüthetjük, de a krémet közvetlen tálalás előtt tegyük csak bele, mert felpuhul a tészta. Én, aki nem rajongok annyira a halas ételekért, ilyen formájában szívesen fogyasztom. Kellemes, pikáns vendégváró, jól csúszik utána valamilyen itóka is.

Lazackrémes sajtfánkocskák

Hozzávalók:

tészta:

• 2,5 dl víz
• 2 mk só
• 1 mk cukor
• 10 dkg vaj vagy margarin
• 15 dkg liszt
• 3 tojás

lazackrém:

• 20 dkg füstölt lazac
• 12,5 dkg mascarpone
• 2 ek tejföl
• 1-2 ek kapribogyó (elhagyható)
• frissen őrölt bors
• citromlé

Elkészítése:

1. A sajtfánkkal kezdjük, hogy legyen ideje kihűlni.
2. Égetett tésztát készítünk: a vizet, sót, cukrot, zsiradékot, lassú tűzön összeolvasztjuk.
3. Hozzáadjuk a lisztet, folyamatosan kevergetjük, míg a tészta össze nem áll egy gombóccá, és elválik az edény falától
4. Egy tálba tesszük kicsit hűlni, majd amikor már csak langyos, egyenként, mindegyiket jól elkeverve, hozzáadjuk a tojásokat.
5. A tésztát csillagcsöves habzsákba kanalazzuk.
6. Szilikonos sütőpapírral bélelt tepsire kis halmokat nyomunk, helyet hagyva, mert sütés közben megnőnek.
7. A fánkokat kevés hideg vízzel megspricceljük.
8. Előmelegített 180°C-os sütőben kb 25-30 percig sütjük. (sütőfüggő!)
9. Amíg a fánkok sülnek elkészítjük a lazackrémet.
10. Robotgépbe tesszük a hozzávalókat, pulzálva a kívánt állag eléréséig turmixoljuk.
11. A kihűlt fánkokat megtöltjük a krémmel, tetejüket kevés kaporral vagy snidlinggel díszíthetjük.

Sült céklakrémleves tormahabbal

 

Egy üdítően friss és látványos leves, amely ünnepi alkalmakra is kiváló. Mivel én nem vagyok nagy hal rajongó, így halászlé vagy a megszokott húsleves helyett idén ez lesz az egyik fogás nálam, mivel amúgy is nagyon szeretem a krémleveseket. A cékla édeskés ízéhez, amely a sütőben sütés során méginkább koncentrálódik, nagyon jól illik a lágy, pikáns tormás tejszínes hab, a retek roppanós textúrája pedig csak fokozza a leves különlegességét. Ínyenceknek ajánlom, nekik biztosan ízleni fog.     

Sült céklakrémleves tormahabbal

Hozzávalók:

• 1 kg kisebb méretű cékla
• 2-3 g fokhagyma
• 1 dl tejföl
• 1 dl tejszín
• kevés citromlé
• só
• bors

tejszínes tormahab:

• 2 dl habtejszín
• 2 tk (csípős) ecetes vagy friss reszelt torma (vagy ízlés szerint)  

Elkészítése:

1. A megmosott céklákat héjastól alufóliába csomagoljuk, tepsibe tesszük, mellérakjuk a héjában hagyott fokhagymagerezdeket.
2. 180°C-on puhulásig sütjük.
3. A céklát meghámozzuk, feldaraboljuk, lábasba tesszük a héjából kinyomkodott sült fokhagymával együtt.
4. Felöntjük kevés vízzel vagy alaplével, kicsit összeforraljuk.
5. Botmixerrel pürésítjük.
6. Belekeverjük a tejfölt, tejszínt, citromlevet, fűszerezzük, elkeverjük. (kevés mézzel finomíthatunk az ízén) 
7. Ha túl sűrű a leves még vízzel vagy alaplével higíthatjuk a kívánt állag eléréséig.
8. A tormahabhoz lágyabb habbá verjük a tejszínt, hozzáforgatjuk az ecetes vagy friss tormát.
9. A levest a tejszínes tormahabbal kínáljuk, kevés kaporral díszítjük, de feltétként főtt tojást és ropogós retket is tehetünk még a tetejére.