2021. december 23., csütörtök

Lazackrémes sajtfánkocskák



 















Csipetnyi kényeztető luxus az ünnepekre. Kiváló alapozó előétel, amely után majd jól esnek a tartalmasabb fogások. A fánkocskákat előre is megsüthetjük, de a krémet közvetlen tálalás előtt tegyük csak bele, mert felpuhul a tészta. Én, aki nem rajongok annyira a halas ételekért, ilyen formájában szívesen fogyasztom. Kellemes, pikáns vendégváró, jól csúszik utána valamilyen itóka is.


Lazackrémes sajtfánkocskák

Hozzávalók:

tészta:

  • 2,5 dl víz
  • 2 mk só
  • 1 mk cukor
  • 10 dkg vaj vagy margarin
  • 15 dkg liszt
  • 3 tojás

lazackrém:

  • 20 dkg füstölt lazac
  • 12,5 dkg mascarpone
  • 2 ek tejföl
  • 1-2 ek kapribogyó (elhagyható)
  • frissen őrölt bors
  • citromlé

Elkészítése:

  1. A sajtfánkkal kezdjük, hogy legyen ideje kihűlni.
  2. Égetett tésztát készítünk: a vizet, sót, cukrot, zsiradékot, lassú tűzön összeolvasztjuk.
  3. Hozzáadjuk a lisztet, folyamatosan kevergetjük, míg a tészta össze nem áll egy gombóccá, és elválik az edény falától
  4. Egy tálba tesszük kicsit hűlni, majd amikor már csak langyos, egyenként, mindegyiket jól elkeverve, hozzáadjuk a tojásokat.
  5. A tésztát csillagcsöves habzsákba kanalazzuk.
  6. Szilikonos sütőpapírral bélelt tepsire kis halmokat nyomunk, helyet hagyva, mert sütés közben megnőnek.
  7. A fánkokat kevés hideg vízzel megspricceljük.
  8. Előmelegített 180°C-os sütőben kb 25-30 percig sütjük. (sütőfüggő!)
  9. Amíg a fánkok sülnek elkészítjük a lazackrémet.
  10. Robotgépbe tesszük a hozzávalókat, pulzálva a kívánt állag eléréséig turmixoljuk.
  11. A kihűlt fánkokat megtöltjük a krémmel, tetejüket kevés kaporral vagy snidlinggel díszíthetjük.



2 megjegyzés:

  1. Nekem ez főételnek is beillene! Nagyon jól néz ki, és nagyon finom lehet!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Bizony van benne alapanyag. Ez még nekem is ízlett, aki nem szereti annnyira a halakat.

      Törlés

KÖSZÖNÖM A LÁTOGATÁST!
A hozzászólás linket, hirdetést, reklámot nem tartalmazhat!