Szilveszteri szerencsemalackák

 

Minden kedves olvasómnak nagyon boldog új évet kívánok!

Legyen mindenkinek "malaca", 2022-ben is! 

Szilveszteri szerencsemalackák

Hozzávalók:

kb 32-35 db-hoz

tészta:

• 35 dkg liszt
• 1/2 tk cukor
• 1,5 tk só
• 5 gr porélesztő vagy 2 dkg friss (nem kell felfuttatni)
• 10 dkg hideg vaj
• 5 dkg zsír
• 1 tojás
• 10 dkg tejföl

tetejére:

• 1 tojás
• késhegynyi pirospaprika

valamint: 

• néhány szem feketebors

Elkészítése:

1. A lisztet és a cukrot egy tálba átszitáljuk.
2. Egyik oldalára öntjük vagy morzsoljuk az élesztőt, másikra a sót, majd összekeverjük.
3. Közepébe rakjuk a felkockázott hideg vajat és zsírt, apró morzsásra eldolgozzuk a liszttel.
4. Hozzáadjuk a tojást, tejfölt, sima, feszes tésztává gyúrjuk.
5. A tésztát enyhén lisztezett felületen 1 cm vastagra kinyújtjuk.
6. A tészta 2/3-át egy 4-5 cm-es kör alakú kiszúróval kiszúrjuk, ezek lesznek a fejek. 
7. A maradék tésztát vékonyabbra (kb 1/2 cm) kinyújtjuk, 1,5-2 cm-es kiszúróval azonos mennyiségű korongot készítünk az orrhoz.
8. A fülekhez 2-2,5 cm-es kiszúróval feleannyi korongot szúrunk ki, mint  fejek, a tésztát negyedeljük.
9. A leeső tésztadarabokat újra gyúrjuk és szaggatjuk.
10. A malacfejeket egymástól jó távol, sütőpapíros tepsire helyezzük. 
11. Mindenhol alaposan lekenjük a felvert paprikás tojással, hogy az orr és a fülek hozzá tudjanak tapadni.
12. Az orrok közepébe saslik pálcával két lyukat fúrunk, ráhelyezzük a fej alsó részére.
13. A füleket hozzáragasztjuk - élével kifelé - a fejhez, kicsit hozzá is nyomkodjuk.
14. Újra lekenjük mindenütt a felvert tojással.
15. Szemes feketeborsot teszünk a szemeknek, kicsit belenyomjuk a tésztába.
16. Előmelegített 180°C-os sütőben 15-20 perc alatt megsütjük. (sütőfüggő!)    

Recept forrása: itt