Mézes-mustáros csirkemell sárgarépás, lilahagymás rizzsel

A csirkemell annak ellenére, hogy kicsit a szárazabb húsfélék közé tartozik az egyik legkedveltebb konyhai alapanyagom. Nagyon hamar elkészül, ha hirtelen gyors ebédet vagy vacsorát szeretnék készíteni, akkor nincs is ennél jobb választás. Mire elkészül a köret, addigra a hús is megpuhul. A csirkemell általában valamilyen szószos formában gyakran kerül nálunk terítékre. Van egy apró titka, hogy a hús ne legyen száraz, vaj-olaj keverékén kell megsütni, így nem csak ízes lesz, de szaftos is marad. Ez a mézes-mustáros változat házias stílusban, mindenféle "Rafinéria"-porok nélkül készült, a saját ízlésünkre megalkotva. A kicsit sem szokványos rizsköret teszi még különlegesebbé.        

Elkészítési idő: 30 perc

Mézes-mustáros csirkemell sárgarépás, lilahagymás rizzsel

Hozzávalók:

• 1 csirkemellfilé
• 1 vöröshagyma
• 2 g fokhagyma
• 3 ek méz
• 3 ek mustár
• 2 dl habtejszín
• 1 dl fehérbor
• darabka vaj
• 2 cm friss gyömbér
• chili pehely
• só
• bors

köret:

• 1 sárgarépa
• 1 lila hagyma
• 3 ek olívaolaj
• 10-15 dkg rizs

Elkészítése:

1. Az apróra vágott hagymát, fokhagymát kevés olajon üvegesre pirítjuk, a serpenyőbe dobunk egy darabka vajat, hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott  csirkemellet, fehéredésig sütjük minden oldalát.
2. Aláöntjük a bort, 1 percig erősebb lángon forraljuk, míg az alkohol elpárolog belőle.
3. Hozzáadjuk a mézet, mustárt, reszelt gyömbért, chili pelyhet, 1-2 percig rotyogtatjuk. 
4. Belekeverjük a tejszínt, sózzuk, borsozzuk, néhány perc alatt összefőzzük.
5. Ha nem sűrűsödne be kellőképpen egy kevéskel liszttel sűrítjük. 
6. Közben megfőzzük a rizst.
7. A felkockázott lila hagymát és a julienre (vékony csíkokra) vágott sárgarépát, kevés olajon puhára pároljuk.
8. Összeforgatjuk a párolt rizzsel.

Recept forrása: itt, némi változtatással