Fügés-túrós kosárka

 

Lassan vége a füge szezonnak, gondoltam sütök még egy kis édességet vele. Még a múlt héten szép nagy érett gyümölcsöket kaptam az egyik áruházláncnál, de mivel a fügét nem célszerű sokáig tárolni, így ma fel is használtam őket. Tésztát most nem gyúrtam, csak leveles tésztából készítettem a kosárkákat, így nagyon hamar el is készültek. Tölteléknek citrusos, vaníliás lágy túrót képzeltem hozzá, erre rakosgattam rá az isteni édes fügéket. Kaptak még egy leheletnyi mézet és mentek is a sütőbe. Nagyon praktikus desszert, más szezonális gyümölcsök is jól illenek a túrókrémhez és a roppanós tésztához.

Fügés-túrós kosárka

Hozzávalók:

6 db-hoz

• 1 cs (270 gr) készre nyújtott leveles tészta
• 25 dkg túró
• 4-5 ek cukor (vagy ízlés szerint)
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 tojássárgája
• 1 ek tejföl
• 1 kezeletlen héjú citrom
• 5-6 db füge
• 1-2 ek méz
• csipet só

lekenéshez:

• 1 tojássárgája

tetejére:

• porcukor

Elkészítése:

1. A leveles tésztát kibontjuk, kivesszük a csomagból, 6 egyenlő négyzetre vágjuk. (nálam 12x12 cm volt).
2. A túrót villával összetörjük, hozzáadjuk a cukrokat, tojássárgáját, tejfölt, csipet sót.
3. Belereszeljük a citrom héját, alaposan összeforgatjuk a masszát.
4. A tészták közepére 1-1 ek túrókrémet teszünk, ráhelyezzük a felszeletelt fügét, ráhajtogatjuk a tésztaszéleket. (próbáljuk meg kicsit szorosabban hajtogatni, mert sütés közben kicsit terül még a tészta)
5. A tésztát lekenjük felvert tojássárgájával.
6. A fügékre kevés mézet csorgatunk, pici vízzel lespricceljük a kosárkákat. (a leveles tésztának gőz kell, hogy megemelkedjen és jó ropogós legyen)
7. Előmelegített 200°C-os sütőben kb 20-25 percig sütjük, míg szép aranybarnára sül. (sütőfüggő, nézzünk rá többször, nehogy megégjen!)  
8. Melegen vagy langyosan kínáljuk, tetejét tálalás előtt meghintjük porcukorral.

Bajor fokhagymakrémleves

 

Ezennel hivatalosan is megnyitom az őszi-téli leves szezont a blogomon. Elsőként következzen a vámpírűző selymes fokhagymakrémleves. Nekem már jól esik az ősz beálltával egy forró, könnyű és ízletes leves. Bár én az eredeti recepttől kicsit eltértem, mert sütőben megsütöttem a fokhagymát, amitől krémesebb állaga és intenzívebb íze lett, de aki nem akar ezzel időt tölteni csak simán nyomja bele a levesbe fokhagymanyomóval a dinsztelődő póréhagyma mellé. Toppingnak ropogós betéteket adtam, pirított zsemlekockát és bacont szórtam a tetejére, a snidling pedig még több finom ízt adott hozzá. Teljesen hétköznapi alapanyagokból szinte csak pár perc elkészíteni és még pénztárcabarát is. 

Bajor fokhagymakrémleves

Hozzávalók:

• 2 egész fej fokhagyma héjastul
• arasznyi póréhagyma fehér része
• 3 dkg vaj
• 1-1,2 liter húsleves (vagy víz+leveskocka)
• só
• fehér bors

sűrítéshez:

• 2 ek liszt
• 2 dl habtejszín

tetejére:

• 5-10 dkg kockázott bacon
• 1 ek olaj
• 1 zsemléből készített pirított zsemlekocka
• néhány szál snidling

Elkészítése:

1. Az egész fej fokhagymák tetejét levágjuk, fóliába tesszük, tetejét megcsorgatjuk kevés olajjal, becsomagoljuk, előmelegített 180°C-os sütőben addig sütjük, míg megpuhul (kb 35-40 perc).
2. Ha kicsit kihűlt kinyomkodjuk belőle a fokhagyma belsejét.
3. A bacont kevés olajon zsírjára pirítjuk, pörcöket papírtörlőre szedjük, leitatjuk.
4. A visszamaradt zsiradékhoz dobjuk a vajat, megpároljuk rajta a félfőre vágott póréhagymát, hozzáadjuk a sült fokhagymát, amivel még kicsit kevergetjük.
5. Felöntjük a húslevessel, sóval, fehérborssal fűszerezzük, felforraljuk.
6. A lisztet simára keverjük a tejszínnel, besűrítjük vele a levest.
7. Botmixerrel simára turmixoljuk.
8. Tálaláskor a levest megszórjuk a pirított zsemlekockával, baconnal és a felaprított snidlinggel.
9. Még külön kínálhatunk mellé sajtos kifli- vagy bagett karikákat.
10. Frissen, forrón fogyasztjuk.

TIPP:

A levest kisebb méretű rozscipóban is tálalhatjuk. 

Csak füstölt sajttal megszórva is finom.

 

Almás-diós kevert

 

Itt van az ősz, itt van újra... Végre érdemes bekapcsolni a sütőt és előcsalogatni az őszi fűszeres ízeket, illatokat. Ez a süti szaftos az almától és a joghurttól, illatos a fahéjtól, ízletes a diótól. Egyszerű de nagyon finom hétköznapi édesség, gyorsan el is készül, ha az ember hirtelen valami desszertre vágyik. Tálalásnál gombócnyi vaníliafagylaltot kínálhatunk mellé, tetejét pedig meghinthetjük porcukorral, de bevonhatjuk csokimázzal is.    

Almás-diós kevert

Hozzávalók:

tepsi mérete 22x32 cm

• 20 dkg liszt
• 20 dkg darált dió
• 20 dkg alma
• 15 dkg cukor
• 20 dkg görög joghurt
• 2 tojás
• 1 tk őrölt fahéj
• 1 kk szódabikarbóna
• csipet só

Elkészítése:

1. A tojásokat a cukorral világosra, habosra keverjük.
2. Hozzáadjuk a görög joghurtot, ezzel is összedolgozzuk.
3. A liszthez keverjük a szódabikarbónát, fahéjat, csipet sót, hozzáadjuk a masszához, végül beleöntjük a darált diót.
4. A tésztát simára dolgozzuk.
5. Végül óvatosan beleforgatjuk a meghámozott reszelt almát is.
6. A tepsit kibéleljük szilikonos sütőpapírral, egyenletesen belesimítjuk a masszát.
7. Előmelegített 180°C-os sütőben kb 35 perc alatt aranybarnára sütjük. (sütőfüggő, tűpróba!)  
8. A megsült süteményt rácsra téve hagyjuk kihűlni.
9. Langyosan vagy teljesen kihűlve szeleteljük, tetejére porcukrot vagy csokimázat is tehetünk.
10. A tésztát gazdagíthatjuk maréknyi durvára vágott dióval vagy mazsolával.
11. Tálaláskor egy gombóc vaníliafagylaltot vagy tejszínhabot kínálhatunk mellé.

Recept forrása: Receptneked oldal