Az egyik legfinomabb és legnépszerűbb tapas a spanyolok sült padron paprikája. A paprika a nevét az Észak-Nyugati spanyolországi Padron településről kapta, minden Spanyol tapas bár étlapján szerepel. Hihetetlenül egyszerű az elkészítése mindössze 3 hozzávalóból. Minden évben alig várom a szezonját, hogy elkészíthessem én is ezt a finom csemegét. Szupermarketekben is lehet már kapni, de én a piacon szoktam beszerezni őstermelőnél, mert a bolti paprikák általában puhábbak és kevésbé húsosak. Ez egy édes mini paprikafajta, enyhént kesernyés utóízzel, de ritkán akad közte csípős is. Fogyaszthatjuk egy pohár hideg sörrel vagy előételként egy kiadós étkezés előtt. Grillezett húsok vagy halak mellé is jó választás, de lehet partifalatka vagy salátafeltét is. Én még néha szendvicsre is ráteszem. Készíthetünk mellé mártogatóst, de jól illik hozzá a parmezán, aki szereti a csípőset, annak a chilipehely. Készítsétek el, remek nassolnivaló.
Sült padron paprika
Hozzávalók:
- 50 dkg padron paprika
- olívaolaj
- nagyszemű só (Maldon)
Elkészítése:
- A paprikákat megmossuk, szárazra (!) töröljük.
- Serpenyőben olívaolajat melegítünk, rádobjuk a paprikákat úgy, hogy sorban, ne egymáson legyenek.
- Közepes lángon, folyamatosan rázogatva a serpenyőt minden oldalát addig sütjük (kb 5-7 perc) míg a paprika héja felhólyagosodik és szép aranybarnára sül.
- A megsült paprikákat papírtörlőre szedjük, felesleges olajat felitatjuk.
- Tányérra rendezve meghintjük nagyszemű sóval.
TIPP:
Fokhagymásan is el lehet készíteni, a felmelegített olajba dobjunk néhány gerezd fokhagymát, várjuk meg, míg az olaj átveszi az ízét, a fokhagymagerezdeket szedjük ki, tegyük a serpenyőbe a paprikákat sülni.
