Túróhabos epres süti

 

A hétvégén megint piacoztam és nem bírtam ellenállni az epernek, igaz ez még nem magyar, de már elég jó ízű és hibátlan volt. Tudtam, hogy sütemény lesz belőle és valami krémes, könnyed finomság lebegett a szemeim előtt. A túró mindig jól párosítható gyümölcsökkel, így ehhez az elképzeléshez tartottam magamat. Nagyon nehéz volt kivárni, hogy megszilárduljon a tetején az epres zselé, de végül igazi tavaszcsalogató édesség lett belőle, melyet a rengeteg gyümölcs és a krémes tejszínes túró párosa tett ellenállhatatlanná.

Túróhabos epres sütemény

Hozzávalók:

tészta:

• 15 dkg liszt
• 2 tk sütőpor
• 2 tojás
• 12 dkg cukor
• 1 cs.vaníliáscukor
• 70 ml olaj
• 80 ml tej
• csipet só

túrókrém:

• 25 dkg krémes túró
• 4 dl hideg habtejszín
• 2 cs habfixáló
• 7 dkg porcukor (vagy ízlés szerint)
• 1 vaníliarúd kikapart magjai vagy 1 kk vanília őrlemény

tetejére:

• 60 dkg friss eper
• 1 cs (12 gr) piros tortazselé
• 2,5 dl víz
• 2-3 ek cukor

Elkészítése:

1. Először elkészítjük a tésztát, mert annak hűlnie kell: a tojásokat jó habosra keverjük a cukrokkal, hozzáadjuk az olajat, tejet, rövid ideig tovább keverjük.
2. Végül  hozzászitáljuk a sütőporos lisztet, csipet sót, spatulával óvatosan egyneművé keverjük a tésztát.
3. Sütőpapírral bélelt közepes méretű tepsibe öntjük.
4. Előmelegített 180°C-os sütőben kb 25 percig sütjük. (Tűpróba!)
5. Ha megsült teljesen kihűtjük. (a tepsit tisztára mossuk, visszahelyezzük az aljába a kihűlt tésztát, erre rakjuk majd a krémet és a zselatinos epret) 
6. A túrókrémhez a hideg tejszínt, habfixálót porcukrot egy tálba tesszük, addig verjük, míg kemény, merev habot nem kapunk. 
7. Összekeverjük a túróval és a vanília kikapart belsejével.
8. A túróhabot egyenletesen rásimítjuk a tésztára. 
9. A megmosott, leszárított epret apróra vágjuk, egyenletesen elosztva ráterítjük a túróhab tetejére.
10. Bevonjuk a piros tortazselével, melyet a tasak hátoldalán leírtak szerint készítünk el.
11. Hűtőbe téve kb 3 órát hűtjük, hogy megszilárduljon