Ezennel hivatalosan is megnyitom az őszi-téli leves szezont a blogomon. Elsőként következzen a vámpírűző selymes fokhagymakrémleves. Nekem már jól esik az ősz beálltával egy forró, könnyű és ízletes leves. Bár én az eredeti recepttől kicsit eltértem, mert sütőben megsütöttem a fokhagymát, amitől krémesebb állaga és intenzívebb íze lett, de aki nem akar ezzel időt tölteni csak simán nyomja bele a levesbe fokhagymanyomóval a dinsztelődő póréhagyma mellé. Toppingnak ropogós betéteket adtam, pirított zsemlekockát és bacont szórtam a tetejére, a snidling pedig még több finom ízt adott hozzá. Teljesen hétköznapi alapanyagokból szinte csak pár perc elkészíteni és még pénztárcabarát is.
Bajor fokhagymakrémleves
Hozzávalók:
- 2 egész fej fokhagyma héjastul
- arasznyi póréhagyma fehér része
- 3 dkg vaj
- 1-1,2 liter húsleves (vagy víz+leveskocka)
- só
- fehér bors
- 2 ek liszt
- 2 dl habtejszín
tetejére:
- 5-10 dkg kockázott bacon
- 1 ek olaj
- 1 zsemléből készített pirított zsemlekocka
- néhány szál snidling
Elkészítése:
- Az egész fej fokhagymák tetejét levágjuk, fóliába tesszük, tetejét megcsorgatjuk kevés olajjal, becsomagoljuk, előmelegített 180°C-os sütőben addig sütjük, míg megpuhul (kb 35-40 perc).
- Ha kicsit kihűlt kinyomkodjuk belőle a fokhagyma belsejét.
- A bacont kevés olajon zsírjára pirítjuk, pörcöket papírtörlőre szedjük, leitatjuk.
- A visszamaradt zsiradékhoz dobjuk a vajat, megpároljuk rajta a félfőre vágott póréhagymát, hozzáadjuk a sült fokhagymát, amivel még kicsit kevergetjük.
- Felöntjük a húslevessel, sóval, fehérborssal fűszerezzük, felforraljuk.
- A lisztet simára keverjük a tejszínnel, besűrítjük vele a levest.
- Botmixerrel simára turmixoljuk.
- Tálaláskor a levest megszórjuk a pirított zsemlekockával, baconnal és a felaprított snidlinggel.
- Még külön kínálhatunk mellé sajtos kifli- vagy bagett karikákat.
- Frissen, forrón fogyasztjuk.
TIPP:
A levest kisebb méretű rozscipóban is tálalhatjuk.
Csak füstölt sajttal megszórva is finom.
De guszta leves, rögtön meg is éheztem 😋!
VálaszTörlés