Gesztenyés szelet

Az október beköszöntével szerencsére itt a gesztenye szezon. Nagyon szeretjük a gesztenyés finomságokat, de idejét sem tudom, mikor sütöttem utoljára ezt a süteményt. Valahogy feledésbe merült, pedig egy időben rengetegszer készítettem. A receptje egy kedves kolléganőmtől származik. Könnyű a tésztája és a krémje is, igazi verhetetlen finomság a gesztenye-rajongóknak. A decemberi ünnepek előtt tartottam egy főpróbát, mert biztosan ott lesz a karácsonyi asztalon.

Elkészítési idő: 60 perc
Pihentetés: 8 óra

Gesztenyés szelet

Hozzávalók:

tészta:

• 9 tojás
• 45 dkg porcukor
• 30 dkg liszt
• 1 cs sütőpor
• 15 ek langyos víz
• 15 dkg darált dió

krém:

• 25 dkg áttört gesztenye massza
• 25 dkg margarin
• 25 dkg porcukor
• rum (elmaradhat)
• 4 dl tej
• 4 ek liszt

máz:

• 2 Katica étcsokoládés torta bevonó
• 6 ek olaj

Elkészítése:

1. Először elkészítjük a tésztát: a tojások sárgáját kikeverjük a porcukorral, hozzáadjuk a langyos vizet, majd a sütőporral elkevert lisztet, végül a tojások keményre vert habját is hozzáforgatjuk, óvatosan belekeverjük a darált diót.
2. Vajazott, lisztezett tepsibe tesszük és közepes hőfokon megsütjük.
3. Amíg a tészta sül elkészítjük a krémet: a margarint összedolgozzuk a porcukorral, majd az áttört gesztenye masszával, rummal jó habosra kikeverjük.
4. A lisztet és a tejet simára keverjük, a tűzre téve állandó kevergetés mellett besűrítjük a mártást. Ha kész félretesszük, gyakran kevergetve megvárjuk míg kihűl.
5. A kihűlt mártást robotgéppel összedolgozzuk a gesztenyés krémmel, majd egyenletesen a kihűlt diós tésztára simítjuk.
6. A torta bevonót vízgőz felett felolvasztjuk az olajjal és rásimítjuk a gesztenyekrém tetejére, megvárjuk, míg a máz megszilárdul. Hűtőbe tesszük és csak másnap szeleteljük, addigra a krémje megszilárdul.