Pletykapogácsa

Nem klasszikus pogácsareceptet kerestem a hétvégére, mert nem volt annyi időm, hogy a hajtogatós, kelesztgetős, hűtőben pihentetős változatoknak nekiálljak. Emlékeztem rá, hogy nemrég a Vidék íze című újságban láttam egy vajas tésztából készült változatot, ami nagyon ígéretesnek és kiadósnak tűnt. Hamar meg is találtam, de egy kicsit átvariáltam a receptet. Vajas tészta helyett leveles tésztát használtam és még egy kis baconszalonnát is belecsempésztem, csak az ízfokozás kedvéért. Ja, és rögtön dupla adagot készítettem, mert biztos voltam benne, hogy pillanatok alatt csak a hűlt helye marad. Olyan igazi rájárós finom falat, kihagyhatatlan a délutáni tereferéhez.

Elkészítési idő: 45 perc

Pletyka pogácsa

Hozzávalók:
(kb 38-40 darabhoz)

• 2 csomag leveles tészta
• 20 dkg füstölt, főtt tarja (vagy sonka)
• 5 dkg baconszalonna
• 1 vöröshagyma
• 1 cs petrezselyem
• só
• őrölt bors
• vaj
• 2 tojássárgája
• 5-6 dkg reszelt sajt

Elkészítése:

1. Az apróra vágott bacon szalonnát a vaj hozzáadásával zsírjára pirítjuk, majd rátesszük a finomra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a nagyon apróra felkockázott tarját vagy sonkát, sózzuk, borsozzuk, lassú tűzön kicsit pirítgatjuk. A végén belekeverjük a felaprított petrezselymet és hűlni hagyjuk.
2. A vékonyra nyújtott leveles tésztából 5 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kis korongokat szaggatunk.
3. Minden második közepébe egy kiskanálnyi tölteléket rakunk. Az üres korongokat a felvert tojássárgájával megkenjük és ráragasztjuk a töltelékesek tetejére. A tészta széleit óvatosan rányomkodjuk, megkenjük a maradék tojássárgájával, reszelt sajttal megszórjuk.
4. Sütőpapírral kibélelt tepsibe rakjuk, közepes tűznél szép világosra sütjük.