Rántott mozzarellagolyók chilis joghurtmártással

Idejét sem tudom mikor sütöttem utoljára rántott sajtot. Nem mintha nem szeretnénk, csak a panírozását vállalná át tőlem valaki. De mivel ma nem vágytam sem túl időigényes, sem nehéz ebédre, így a hűtő felső polcán meglapuló mozzarellagolyócskák kerültek terítékre. Mivel a mozzarella ízre teljesen semleges, mondhatni ízetlen, így megfűszereztem kicsit a panírozásnál a tojást és még egy könnyed, enyhén csípős mártogatóst is készítettem mellé. Vegyes salátával igazán élvezetes volt. A kisült golyócskákba színes kis műanyag kardokat szúrtam, így nem csak hangulatos lett tőle a tál, de a mártogatási célokat is szolgálta.   

Elkészítési idő: 30 perc

Rántott mozzarellagolyók chilis joghurtmártással

Hozzávalók:

• 2 csomag mini mozzarellagolyó
• 3/4 dl tejföl
• 1 dl joghurt
• 1 kk cukor
• kevés chiliszósz
• petrezselyem
• só
• bors 

panírozáshoz:

• liszt
• tojás
• zsemlemorzsa

sütéshez:

• olaj

Elkészítése:

1. A joghurtot  összekeverjük a tejföllel, sózzuk, borsozzuk, cukrozzuk, elkeverjük benne a chiliszószt, megszórjuk felaprított petrezselyemmel, chili karikákkal díszítjük.
2. Felhasználásig hűtőbe tesszük.
3. A mozzarellagolyókat levétől leszűrjük, leöblítjük, papírtörlőn leszárítjuk.
4. A felvert tojásba sót, borsot teszünk és a szokásos módon duplán (liszt-tojás-liszt-tojás-zsemlemorzsa) bepanírozzuk a sajtgolyókat, hogy sütésnél - biztos, ami biztos - ne folyjanak ki. (Egy kis szezámmag nem ártott volna még neki, de nem volt itthon).
5. Bő, forró olajban, több részletben kisütjük, közben rázogatjuk a serpenyőt, hogy minden oldalon  egyformán piruljanak. 1-2 perc elég neki, de fontos, hogy forró legyen az olaj.
6. A felesleges zsiradékot papírtörlőn leitatjuk róluk.
7. Friss, ropogós salátára helyezve a mártással kínáljuk. Forrón az igazi.