Gesztenye kocka

Hideg esős őszi napokon nincs is jobb elfoglaltság annál, minthogy az ember süt egy tepsi krémes-habos süteményt, s ezzel jobb kedvre deríti magát. Az őszi hónapokkal szerencsére elérkezik a gesztenye szezon ideje is, s mivel imádok mindent, ami gesztenyés, ma csakis efféle finomság jöhetett szóba. Szeretem az egyszerűen elkészíthető, mégis látványos sütiket, s ennek a kritériumnak ez a választás tökéletesen megfelelt. Meglátni, megszeretni és megenni... egy pillanat műve volt.

Elkészítési idő: 60 perc

Gesztenyekocka

Hozzávalók:

tészta:

• 6 tojás
• 6 ek porcukor
• 10 dkg margarin
• 6 ek liszt
• 1/2 cs sütőpor
• 2 ek keserű kakaópor

krém:

• 1 cs főzős vaníliás pudingpor
• 3 dl tej
• 15-20 dkg porcukor
• 20 dkg margarin
• 50 dkg gesztenyemassza
• 2 ek rum

tetejére:

• 4-5 dl Hulala habtejszín
• 1 ek porcukor

díszítés:

• kakaópor­

Elkészítés:

1. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük.
2. A tojások sárgáját a porcukorral robotgéppel habosra keverjük, belecsurgatjuk az olvasztott, de már nem meleg margarint, 1-2 percig tovább keverjük.
3. A lisztet a sütőporral és a kakaóval összekeverjük, egyharmadát a tojásos masszára szitáljuk, a felvert tojáshab egyharmadát is a masszára kanalazzuk, óvatosan összeforgatjuk. 
4. A maradék kakaós lisztet és tojáshabot ugyanígy, két részletben hozzáadjuk.
5. Egy kb 30x30 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk, beleöntjük a tésztát.
6. Előmelegített sütőben, 180°C-on kb 20 perc alatt megsütjük.
7. Amíg a tészta sül, elkészítjük a krémet: a pudingport a tejben, 10 dkg porcukorral sűrűre főzzük, és hagyjuk kihűlni.
8. A puha margarint a maradék porcukorral robotgéppel habosra keverjük, kisebb adagokban hozzáadjuk az átnyomott gesztenyemasszát, majd a kihűlt pudingot és a rumot, a krémet simára keverjük.
9. A gesztenyekrémet egyenletesen a tésztára kenjük.
10. A Hulalához hozzáadjuk a porcukrot, kemény habbá verjük, rásimítjuk a gesztenyekrém tetejére.
11. Néhány órát -vagy akár egy éjszakát is- állni hagyjuk, forró vízbe mártott késsel szeleteljük.
12. Tetejét kakaóporral díszítjük.