Preckedli

A preckedli egy sváb eredetű, diós sütemény. Vidéken nem csak az ünnepekre sütötték, hanem keresztelőre, esküvőre is szokás volt vinni. Azért volt népszerű, mert jó előre el lehetett készíteni és attól sem kellett félni, hogy megromlik. A zsírt semmiképp se hagyjuk ki belőle, mert akkor csak nagyon sokára puhul meg a sütemény és ízében sem lesz annyira finom. Most a napokban eszembe jutott, hogy mennyire szerettük gyerekkoromban, a Nagymama sokszor készítette nekünk, így most az ünnepekre az aktualitását tekintve megsütöttem én is. Elég nagy adag lesz, így aztán nem olyan nagy baj, ha néha elcsenünk egy-két darabot belőle tesztelés címén, hogy elég puha-e már? Dió helyett mogyoróval is elkészíthető.

Elkészítési idő: 30 perc

Pihentetés: 60 perc

Preckedli

Hozzávalók:

tészta:

• 50 dkg liszt
• 2 egész tojás + 1 tojássárgája
• 20 dkg cukor
• 20 dkg vaj vagy margarin
• 20 dkg zsír
• 2 cs vaníliás cukor
• 1 cs sütőpor
• 1 citrom reszelt héja
• 1/2 citrom leve
• csipet só

tetejére:

• 20 dkg durvára vágott dió
• 10 dkg kristálycukor

teteje kenéséhez:

• 1 tojásfehérje

Elkészítése:

1. Mély tálba tesszük a lisztet, elkeverjük benne a sütőport, sót, cukrot és vaníliás cukrot. 
2. Elmorzsoljuk benne a vajat és a zsírt.
3. Hozzáreszeljük a citromhéjat, belefacsarjuk a citrom levét, hozzáadjuk a tojásokat.
4. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg össze nem áll. 
5. Se túl lágy, se túl kemény ne legyen. 
6. Akkor jó, ha már nem ragad, szép sima, fényes a felülete. 
7. Ha esetleg nem állna össze a tésztánk kevés tejfölt adjunk hozzá. 
8. Letakarva 1 órát a hűtőben pihentetjük.
9. Ujjnyi vastagra kinyújtjuk, különféle karácsonyi (vagy más) formákkal kiszaggatjuk.
10. Tetejüket a kissé felvert tojás fehérjével megkenjük, beleforgatjuk a cukros dióba.
11. Diós felükkel felfelé sütőpapíros tepsibe rakjuk.
12. Előmelegített 180°C-os sütőben kb 15-20 perc alatt szép világosra sütjük.
13. Tetejét porcukorral meghintjük.     
14. Fémdobozba téve hetekig eláll, eközben a sütemény egyre porhanyósabbá válik.