Oliebollen (Holland fánk)

Ebben az évben még nem született bejegyzés, aminek fő oka, hogy az utóbbi időben igen nagy mértékben megszaporodtak a blogomról történő képlopások, így az időm nagy részét a plagizálókra, az ellopott képeim levetetésére kellett fordítanom. Tudom másoknál is probléma ez, de én elejétől fogva tudatosan fellépek a jogtalan felhasználással szemben. Nem azért, mintha akkora művészi értéket képviselnének a képeim, hisz csak egy egyszerű háziasszony vagyok, aki megpróbálja (több-kevesebb sikerrel) - a legjobb tudása szerint lefotózni a konyhai ténykedéseit. De mi, akik gasztro-blogot írunk, mindnyájan tudjuk, hogy ennek csak a kisebbik része "szórakozás", a nagyobbik fele kőkemény munka, főként, hogy az ételfotózás nem is olyan egyszerű dolog, pláne ha nincs műtermünk, szuper gépünk és nem vagyunk profi fotósok sem. Örökös versenyt futunk az idővel, dacolunk az időjárással, a fényviszonyokkal és nem kevés időt igényel a képek utómunkálata sem. Ezért úgy gondolom, hogy igen etikátlan dolog más fáradtságos munkáját nem tisztelni, semmibe venni, de a babért magunknak learatni. Mostantól - bármennyire is nem szerettem volna - diszkréten, de feliratozni fogom a képeimet. Remélem nem lesz túlságosan zavaró, de reményeim szerint így az energiáim nagy részét a továbbiakban nem kell a képlopások elleni küzdelemre fordítanom.  

A rövid kis bevezető után térjünk át a receptre. A farsangi szezon elején vagyunk. Ha farsang, akkor nekem rögtön a karneváli hangulatok és a fánk ellenállhatatlan csábítása jut eszembe. Elsőre egy nagyon egyszerű, de nagyon finom fánkot hoztam, mely szilveszterkor nagyon népszerű a hollandoknál, de nemcsak ekkor, hanem egész télen az utcai standok is árusítják. A tésztájában mazsola, alma, citrom van, ezek könnyű, gyümölcsös ízt adnak az amúgy nem túl édes tésztának. Egyúttal ezzel a recepttel jelentkezem Illéskrisz játékára is, ahol már szép számban gyülekeznek a jobbnál-jobb fánkocskák.

Elkészítési idő: 30 perc

Pihentetés: 60 perc

Oliebollen

Hozzávalók:

kb. 25 darab fánkhoz

• 40 dkg liszt
• 4 ek porcukor
• 2,5 dl tej
• 2 dkg friss élesztő
• 2 kicsi tojás
• 2 ek rum
• 4 ek mazsola
• 2 alma
• 1 citrom reszelt héja
• csipet só

sütéshez:

• olaj

szóráshoz:

• fahéjas porcukor

Elkészítése:

1. Egy deci tejbe beleteszünk 1 tk cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk.
2. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a maradék cukrot és tejet, csipet sót, tojásokat, rumot és a kovászt. 
3. Dolgozzuk jól össze a tésztát.
4. Hozzákeverjük a mazsolát, a reszelt citromhéjat, a nagyon apróra felkockázott, meghámozott almát.
5. Lefedjük és meleg helyen duplájára kelesztjük a tésztát.
6. Mikor a tészta megkelt, gyengéd nyomkodással kiszorítjuk belőle a levegőt.
7. Az olajat felmelegítjük, de nem túl forróra. (kb 160-180°C) 
8. Két kanál segítségével,- melyet előtte belemártottunk a forró olajba - nem túl nagy gombócokat szaggatunk és mindkét oldalát szép aranybarnára megsütjük, ügyeljünk rá, hogy a közepe is átsüljön.
9. Papírtörlőre szedjük.
10. Tálaláskor fahéjas porcukorral meghintjük a tetejét.