Dióhabos linzer

A linzer az egyik legklasszikusabb ünnepi sütemény. Én is előszeretettel készítem húsvétra és a karácsonyi ünnepekre is, hisz kitűnő vendégváró, de egyszerű hétköznapi édességként is megállja a helyét, amikor valami igazán finom, de nem túl időigényes sütire vágyunk vagy csak fel szeretnénk tölteni az üresen tátongó kekszes dobozunkat. Az omlósan puha tészta és a nyári ízeket őrző házi gyümölcslekvár teszi olyan ellenállhatatlanná, ráadásul minél több időre sikerül eldugni családtagjaink és magunk elől is, annál finomabb lesz a tésztája. Most, hogy közeleg az év legszebb ünnepe, az alkalomhoz illően úgy gondoltam, hogy a szokványos, klasszikus változat helyett idén dióhabosat (is) fogok készíteni. Talán nem annyira mutatós, mint amikor az élénkpiros lekvár kikandikál a porcukorfelhőbe burkolódzó tésztarétegek alól, de tanúsíthatom, hogy rendkívül finom. Aki szívesen kipróbálná, biztos, hogy nem fog csalódni benne és a vendégeknek is újdonságként szolgálhat a többi klasszikus között. Sok sikert az elkészítéséhez!  


Dióhabos linzer

Hozzávalók:

tészta:

• 50 dkg liszt
• 25 dkg vaj vagy margarin
• 10 dkg cukor
• 2 cs vaníliás cukor
• 3 tojássárgája
• 1 kezeletlen citrom reszelt héja

dióhab:

• 15 dkg darált dió
• 10 dkg cukor
• 3 tojásfehérje

Elkészítése:

1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, ha nem állna össze kevés tejet vagy tejfölt adjunk még hozzá.
2. Negyed órát pihentetjük.
3. Enyhén lisztezett felületen átgyúrjuk, 1/2 cm vastagságúra kinyújtjuk, különböző karácsonyi formákkal kiszúrjuk.
4. A formák közepére kiskanállal halmokat teszünk a dióhabból, ehhez a tojásfehérjéket a cukor folyamatos hozzáadásával kemény habbá verjük, majd beleforgatjuk a darált diót.
5. Sütőpapíros tepsire téve 180°C-on  kb 15-20 percig sütjük. 
6. Ne süssük túl, szép világos maradjon! (A sütési idő tájékoztató jellegű, sütőfüggő!)
7. Porcukorral meghintve kínáljuk.

Forrás