Krémes szószban sült karfiol baconnal, cheddarral

Lassan érkeznek a tavaszi zsengék, és a téli, laktatóbb ételek után időnként jól esik már egy-egy húsmentes fogás is. A hófehér karfiol egész barátságos áron kapható, így vettem egy szép nagy fejet a napokban, "majd lesz belőle valami" alapon. Szeretem minden formájában, levesnek, rántva, krémnek kenyérre kenve, pirított morzsával megszórva, de még pogácsának kisütve is. A  karfiol kissé jellegtelen ízét karakteres ízek hozzáadásával lehet ellensúlyozni, így most egy olyan egytálétel készült belőle nálam, amely bizony nem nélkülözi a finom alapanyagokat. Először krémes sajtszószban megsütjük a zöldséget, majd ráolvasztjuk a sajtot és ropogósra sült szalonnával, zsenge snidlinggel meghintve tesszük ellenállhatatlanná. Annak ellenére, hogy húsmentes, mégis nagyon laktató, önálló fogás.
   
Krémes szószban sült karfiol baconnal, cheddarral

Hozzávalók:

• 1 kg karfiol
• 1 kis pohár tejföl
• 1 dl habtejszín
• 2 dkg olvasztott vaj (nem margarin!)
• 4-5 szelet bacon
• 15 dkg cheddar sajt
• 1 cs snidling
• só
• bors

Elkészítése:

1. A karfiolt rózsáira szedjük, enyhén sós, lobogó vízben majdnem puhára főzzük.
2. Leszűrjük, lecsepegtetjük.
3. Egy edényben összeöntjük a tejfölt a tejszínnel és az olvasztott vajjal, belereszeljük a sajt felét, hozzáadunk 2-3 evőkanálnyi apróra vágott snidlinget, sózzuk, borsozzuk, alaposan összekeverjük.
4. A tejfölös szószt ráöntjük a főtt karfiolra, óvatosan átkeverjük, hogy mindenhol bevonja a mártás a zöldségeket.
5. Enyhén kivajazott sütőtálba simítjuk.
6. Előmelegített 180°C-os sütőben addig sütjük, míg a karfiol felszívja a mártást.
7. Ráreszeljük a maradék sajtot és visszatoljuk annyi időre a sütőbe, míg ráolvad a tetejére.
8. Közben felcsíkozzuk a bacont és kevés olajon pörcösre sütjük.
9. A sajtos karfiolt megszórjuk a szalonnapörccel, meghintjük apróra vágott snidlinggel.
10. Azonnal, forrón tálaljuk.