Tavaszi vitaminos tojáskrém

Egy klasszikus kenőke, mely ezerféleképpen variálható. Nálunk nem csak húsvétkor, hanem az év bármely szakában közkedvelt reggeli vagy vacsora étel. Ha szinte üres a hűtő, tojás akkor is akad otthon mindenkinél, némi zöldség, pár szelet pirítós és máris elkészült a fehérjedús, tápláló, energiát adó harapnivaló. Most a zöldséget nem kísérőnek kínáltam mellé, hanem a harmat zsenge újhagyma és a harsogóan ropogós piros retek magába a krémbe került bele. Mi a frissen kisült medvehagymás gyökérkenyérre kenve ettük, de pirított zsemleszeletekre vagy kiflikarikákra kenve még vendégvárónak is igen kitűnő.   


Tavaszi vitaminos tojáskrém

Hozzávalók:

• 6 tojás
• 8 dkg puha vaj
• 2 ek sűrű tejföl
• 2 tk mustár
• 1 késhegynyi őrölt fehérbors
• 1 cs piros retek
• 1 cs újhagyma
• csipetnyi pirospaprika
• só

Elkészítése:

1. A tojásokat 10 perc alatt keményre főzzük, kihűtjük, meghámozzuk, majd finom reszelőn lereszeljük.
2. Amíg a tojások főnek, a vajat habosra keverjük a tejföllel, mustárral, fűszerekkel.
3. A retket és a zöldhagymát megtisztítjuk, előbbit a reszelő durva fokán lereszeljük, a hagymát vékony karikákra vágjuk.
4. A reszelt tojást összekeverjük a fűszeres vajjal, hozzáadjuk a retket és a hagymát.
5. Az egészet alaposan összedolgozzuk.
6. Lefedve hűtőbe tesszük néhány órára, hogy az ízek kiteljesedjenek.
7. Pirított zsemle vagy kifliszeletekre kenve fogyasztjuk.