Mandulás cica keksz

Ma van az állatok világnapja, melyről én ezekkel a finom, alkalomhoz illő cica formájú kekszekkel emlékeztem meg. Christophe Felder mandulás omlós tésztáját választottam a keksz alapjának, mely kétségtelenül a legjobbak közé tartozik és az egy órás pihentetési időtől eltekintve nagyon hamar elkészíthető. Bármilyen nagyságú, formájú sütit szaggathatunk belőle, gondoljunk a közelgő karácsonyra, amikor csillag, fenyő, csengő vagy mézi alakot is formázhatunk majd ebből a tésztából. Tea, kávé vagy forró csoki mellé ajánlom. Ha van türelmünk kivárni, másnapra a süti még finomabbá válik.  

Mandulás cica keksz

Hozzávalók:

• 15 dkg puha vaj
• 9 dkg porcukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 csipet só
• 1 felvert tojás
• 4 dkg darált mandula
• 25 dkg liszt

Elkészítése:

1. Külön-külön átszitáljuk a lisztet és a porcukrot.
2. Egy tálban összekeverjük a puha vajat, cukrokat, sót, tojást és a mandulát.
3. Addig keverjük, míg sima masszát nem kapunk.
4. A lisztet hozzáadva sima tésztává gyúrjuk.
5. A tésztából gombócot formálunk, fóliába csomagolva 1 óra hosszára a hűtőbe rakjuk.
6. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.
7. Lisztezett felületen kb 4-5 mm vastagra nyújtjuk a tésztát, tetszőleges sütiformával kiszúrjuk.
8. A formákat szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk.
9. Kb 10-15 perc alatt világosra sütjük.
10. Kicsit hűlni hagyjuk, porcukorral megszórjuk.
11. Légmentesen lezárt fém dobozban több napig eláll.