2020. november 22., vasárnap

Rumos diós szelet













Az ünnepek közeledtével előtérbe kerülnek a diós és mákos sütik. Ez egy családi recept, a nagymamám tollából származik, gyakran készítette karácsonyra, de még húsvétra is. Érdekessége, hogy nem főzött krémmel készül, csak a hozzávalókat kell összekeverni, amelyben nincs vaj, így igazán töményen érződik a diós íz. A tésztája viszont nagyon könnyű állagú. A dióhoz remekül illik a rum íze, de ha gyerekek is esznek belőle, akkor inkább rumaromát használjunk hozzá. Egy éjszakát érdemes várni vele, akkorra érnek össze igazán az ízei. 
  

Hozzávalók:

tészta:

  • 4 tojás
  • 25 dkg cukor
  • 7 ek hideg víz
  • 1/2 citrom reszelt héja és leve
  • 17 dkg liszt
  • 1 cs sütőpor
  • 10 dkg darált dió 
  • csipet só


töltelék:

  • 15 dkg darált dió
  • 15 dkg porcukor
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 1/2 citrom reszelt héja és leve
  • rum vagy rumaroma ízlés szerint
  • 1-2 ek baracklekvár
  • ha szükséges, annyi tej, hogy kenhető masszát kapjunk


tetejére:

  • 10 dkg étcsokoládé
  • 1 ek olaj


Elkészítése:


  1. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.
  2. Egy közepes méretű tepsit kizsírozunk, kilisztezünk
  3. A liszthez hozzákeverjük a sütőport, csipet sót.
  4. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből kevés cukorral habot verünk.
  5. A sárgájához hozzáadjuk  a cukrokat, fehéredésig keverjük, kanalanként hozzáadagoljuk a hideg vizet, majd a reszelt citromhéjat és kifacsart levet.
  6. Beleszitáljuk a lisztet, hozzáöntjük a darált diót, összekeverjük, hozzáforgatjuk a felvert tojáshabot is.
  7. Tepsibe öntjük, kb 35-40 perc alatt készre sütjük. (sütőfüggő, tűpróba!)
  8. Rácson hagyjuk kihűlni.
  9. A tésztát kettévágjuk, megtöltjük a töltelékkel, tetejét leöntjük a csokimázzal, melyhez vízgőz fölött összeolvasztjuk a csokoládét az olajjal.  





2 megjegyzés:

  1. Ismét egy finom süti tőled, már vártam hogy mi lesz a következő finomság, amit hozol 😊. Biztos nagy becsben tartod ezt a receptet, hisz a Nagymamádtól származik....
    Nagyon szépek a képeid, mint mindig!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszönöm Katalin, igen, az apró kincseim közé tartozik.

      Törlés

KÖSZÖNÖM A LÁTOGATÁST!
A hozzászólás linket, hirdetést, reklámot nem tartalmazhat!